是拉差辣醬雞塊

本來想做香茅雞腿, 但是當專員看到我正要準備時, 他馬上就說他想吃是拉差辣醬雞。 Message reçu...

坊間的食譜甚多, 醃料都離不開是拉差醬、豉油、蜜糖/楓糖。  我起初參考這個食譜。 經過幾次嘗試後, 將醬汁調校至我們喜歡的味道, 同時我亦會醃肉。 

是拉差醬是專員鐘情的醬料之一。 不知道是不是老外都喜歡那辣中帶甜的味道呢?  是拉差醬在這兒的洋超也可以找到。

半新鮮人

Chérubin 年幼時一直都是留在家中, 沒有出門。 不曉得是不是這個原因, 他不知世途險惡, 對人也沒有甚麼戒心。  人家走近他, 他也不會躲開。

有天專員回來, 見到有一對母子拿著貓糧去逗他, 他只是呆呆地望著對方, 於是專員去上前跟那位媽媽說, Chérubin 身體有毛病, 不可以亂吃貓糧。 那位媽媽立即說明白, 還說覺得 Chérubin 可愛才逗他。 專員隨後跟 Chérubin 的主人說了這件事, Chérubin 自此之後就戴上頸圈, 以資識別。

Brioche aux pralines roses

家中有一小包快逾期的 pralines roses, 最快捷的消滅方法便是用來做 brioche。 

好久沒做 brioche à tête, 我拿了太多麵團來做小頭顱, 結果頭大身小。 專員還戲謔說, brioche 應該累得頭也抬不起來。😤

Pralines roses 那份鮮紅的確非常誘人。

以 brioche 來當早餐不算太過份吧!  😁

 

紋身

見到這個廣告牌時, 我在想在老家這類紋身護理產品會公然地賣廣告嗎? 

我從小被灌輸的觀念,  有紋身的人等同於壞人, 是有背景人士, 老媽千叮萬囑別惹上「公仔佬」。  雖然紋身越來越普遍, 不過我相信有人仍然有這種想法。  要是類似廣告在老家出現, 會不會有道德委員會委員出來抗議呢? 🤔 

我在電視上看過關於紋身的節目, 有美國製作的 Best Ink, 本地的 Tattoo Cover : sauveurs de tatouages。 來紋身的人背後都有個故事, 想在自己身上留個紀念。 我最記得有位男子, 他的愛犬離世了, 他就為此刺了個紋身, 整個紋身由前臂覆蓋至接近手腕。 別人見到這個紋身時, 總是問長問短, 他不想再要常常解釋, 所以決定把它改掉。 我還看過紋身大師直接在皮膚下筆, 完全不用起稿。 
 
我在這裡一些認識的人也有紋身, 幸好他們都沒有刺上「九唔搭八」的中文字, 不然我怕看見了會忍不住笑。🤭😁  後來我才知道每十個法國人就有一個有紋身。  非常怕痛的我一定不會嘗試, 而且聽說他日後悔要洗掉紋身, 激光射在皮膚的痛比刺上紋身時更厲害十倍。     
 

法國豆腐

街坊到洋超 Grand Frais 入貨, 見到有豆腐出售, 特意買回來給我, 真的令我「巧滾動」。😘

悄悄告訴你, 他們沒有概念豆腐可以怎樣煮。

這是有機豆腐, 法國製造, 質感如板豆腐。 

隨便胡亂煮, 做了個簡單的雞粒豆腐, 豆腐的豆香是我久違了的味道。  

假期小記

剛過去的星期六到今天, 一連三日都有 brocante。 喜歡尋寶的我們自然不會錯過。 星期六還有個小型食品展, 可能我們早到的關係, 來逛的人並不算多。
 

星期日, 我們就去了專員舅父家, 專員的大姊和姊夫都有到來。 活動離不開飲飲食食, 講東講西,  最想不到居然是我N年沒接觸的乒乓球。 我的球技如何?  實在是黃腫腳不消提, 爛得不能再爛。

不得不介紹這位美女, 芳名菲菲。 她是大姊的寶貝, 去那兒都要跟她一起去。 難得她完全不怕陌生人, 會主動跳上我們的大腿上, 要我們摸摸頭、掃掃背。  她已經累得眼睛也瞇著, 依然要黏著我們, 非常可愛。  

再見秀樹

今早打開臉書看到即時新聞, 一代日本偶像西城秀樹離開了。日本是長壽之國, 他算得是太早離去了。

兩個月前, 我又在重溫小丸子, 其中一集講述小丸子和同學, 還有姐姐尋找鎮上的秀樹。  西城秀樹是櫻杏子的偶像, 她也幻想會跟偶像結婚呢。 

當年流行大熱的《愛慕》也是改自他的《追憶の瞳 ～Lola》。看新聞時才知道原來他曾經兩度中風, 引致右半身麻痺, 行動不便。

除了 《追憶の瞳 ～Lola》, 我還記得另一首《Lola》, 前陣子我還無意間在 YouTube 找到了法文版, 更和專員一起聽呢。

 

Tarte au libouli

Tarte au libouli 是 Ch'ti 的特色甜點, 亦是專員媽的童年回憶。

Ch'ti 是法國北部的一種方言, 也可以當作有關的居民, 就如潮州話和潮州人。 他們說法文會有特別的口音, 有自己獨有的用語及文化。  十年前票房大賣的喜劇《Bienvenue chez les Ch'tis》(香港譯作:歡迎光臨o雪o雪鎮) 便是以南北文化差異作骨幹。  香港的電影預告現在仍可以在 YouTube 看到, 影片中段兩位主角關於傢具的笑料, 懂法文的會明白那個笑位是甚麼啦。
 
說回正題, Tarte au libouli 的 《libouli》其實等於 lait bouilli (煮沸的牛奶)。 做法跟 flan pâtissier 類似, 只是用的是 pàte â brioche (甜麵包麵團), 而不是 sweet pastry 或是 puff pastry。
 

我把照片在臉書群組分享, 竟然不少人有共鳴, 說他們小時候每逢星期天就常在祖父母或是父母家吃這道甜點。  之前我沒想過會有這麼多回響呢。

Eurovision 2018

今年歐洲歌唱大賽 Eurovision 的賽果塵埃落定, 代表以色列的 Netta Barzilai 以歌曲《Toy》勝出。 

我對歐洲歌唱大賽沒有多大興趣,  這些年來我都沒看過直播, 那麼為甚麼今年會想看呢?  就是因為八卦啦。 還不是因為上次燒烤聚會時, F太太和她的女兒談起法國的參賽歌《Mercy》時,  她的女兒一直說歌詞很有意思, 儼如代言人。 後來我才知道它跟歐洲難民潮有關,  Mercy 是一個女孩的名字,  她在人道救援船上出生。 她的媽媽即使腹大便便, 為了逃難, 也決定要偷渡。 媒體亦一致唱好, 《Mercy》有機會勝出。  我自然想看看會有多厲害啦。 😏

在看直播時, 居然見到非歐洲國家如以色列、澳洲、阿塞拜疆、格魯吉亞參加,  我頭上立即冒出一堆問號。 原來只要是歐洲廣播聯盟的會員, 就可以參加歐洲歌唱大賽。 事實上, 以色列以前也參加過啦, 而且更在78年、79年和98年勝出。 至於澳洲呢, 就是以「嘉賓」身份參加,  澳洲34年來一直有轉播比賽, 所以三年前特別容許參加比賽啦。 
 
坦白說, 我沒有很專心地看, 不過我有看到英國代表被搶咪的一幕, 不得不讚許歌手 SuRie, 她反應冷靜, 表現沒有因此失準, 同時亦要懷疑當時保安出了甚麼問題。 不過歌曲就真的不算吸引。 其實有好幾首歌內容都是大愛包容, 甚有正能量。 (是為左膠歌曲?? 🤔)

最終仍然不敵睡魔, 我沒有看到賽果就睡著了。 今天才知道《Mercy》只排在13位。 在YouTube 看看冠軍的表演, 一聽到 "I'm not you toy, you stupid boy",  我便覺得女性運動有關。 果然不出所料,  這首歌是受 #metoo 運動所啟發。  今年的康城影展評審團都以女性為主導,  昨天 Cate Blanchett 和一眾影壇女性踏上紅地毯, 抗議影壇男性霸權。  看來#metoo 風潮會持續下去。

西班牙辣肉腸意大利飯+烤雞胸

試過偽裝risotto 後，反而令我很想吃意大利飯。

我慣常會以煙肉和蘑菇作主打, 這次試用西班牙辣肉腸 chorizo 來配 risotto, 看看味道又如何。

將辣肉腸和三色椒切粒，再和洋蔥碎和青豆拌炒，炒好後隔油，然後跟煮好的飯拌匀。 加上烤雞胸，risotto 即時升呢。因為 chorizo 的關係, risotto 更為惹味。😋

龜速

不曉得網絡是不是也有 holiday mood, 今星期初, 上網的龜速分分鐘比不上當年的56K年代。 打開一個網頁隨時用上一、兩分鐘, 絕對是等你等到我心痛。
 

要是在老家, 可能早已阿燥上身, 大發脾氣,  在這明知道沒有用, 唯有學習近來的佛系態度, 命裡有時總須有, 命裡無時莫強求, 所以我常說這兒是個培養耐性的好地方。  
 
雖說是已發展國家, 很多地方依然沒有網絡覆蓋。 鎮長幾年前已說會鋪設光纖, 年復一年, 都只聞樓梯響。 

搭橋

5月8日是二次大戰勝利紀念日,  法國把這定為天假期。  除了這天外, 五月份的公眾假期還有勞動節(5月1日)、耶穌升天節 (5月10日)、五旬節星期日(5月20日) 及聖靈降臨節(5月21日)。

只要懂得如何請假, 就可以來個悠長假期, 稱為「搭橋」 (faire le pont)。 今年的勞動節和二次大戰剛巧在星期二, 有些家長想和子女一起遊樂, 索性在星期一就向學校請假, 他們會有各種理由, 當然不包括玩樂啦。  儘管校長、教師都知道是藉口, 也無可奈何。 
 
可惜今年鐵路工人大罷工, 估計有可能持續到七月底。 要是一早計劃坐火車到較遠的地方, 事必麻煩多多。

心頭好

今天去逛 brocante 二手市場前, 都是抱著姑且一看的心情走走, 沒想到會找到心頭好。

一看那個茶杯, 耳邊即時響起 I'll be there for you~~ 作為看了N次的忠實觀眾, 即買, 不用多想。 啤酒杯是專員的, 那個是他喜愛的牌子。
  

這堆烤模老遠已向我招手。檔主說是麵包店結業時留下的。

單看盒子, 猜到是什麼嗎?

就是不同尺寸的壓模。 只要把它們清理乾淨, 它們又可以開展第二生命啦。 😉

Brioche feuilletée

Brioche feuilletée 是半 brioche 半 criossant 的混血兒, 據說是著名糕點師 Philippe Conticini 首創。  先做好 brioche 麵團, 待發酵完成後, 就以做 la paté feuilletée 千層酥皮的方式將牛油放入麵團, 然後擀長麵團, 折成三叠後, 放回雪櫃冷藏鬆弛。 重覆三次三折, 最後將麵團擀成長方形, 再捲成長條狀, 切成若干等份, 二次發酵後, 便可以放入焗爐烘烤。
 
可以想像得到製成品會有多邪惡。 Brioche feuilletée 的外層如牛角包般酥脆, 內層就是充滿牛油香、組織柔軟的 brioche 甜麵包, 一次過可以吃到兩種不同質感。 
 

賣相還可以吧?
 
以第一次的成績來看, 雖然仍有些不足之處, 但是我已經很滿意了。😁  我會繼續鑽研下去。   💪🏻 💪🏻 💪🏻

三人行

考考眼力, 可以看得出那個不起眼的小不點是誰嗎?

從照片看來, 對鏡頭最敏感的應該是 Rouquin 啦。

說起二少 Rouquin, 近來為了洗刷他撒尿大王的污名, 只要他自動自覺到砂盤上廁所, 我們就會給他零食, 又會摸摸他的頭, 以示獎賞。 結果他為了吃到零食, 有時即使不用解決生理需要, 他也特意走到砂盤, 最抵死他還會假裝埋砂, 非常狡猾。  

鈴蘭花

五月一日是勞動節在這是公眾假期, 工會遊行是例牌菜。 除此之外,  法國人也習慣送鈴蘭花,  它象徵幸福好運。
 

這株鈴蘭花是F太太送給我們的, 說是答謝我們平日的幫忙。 其實也說不上什麼幫忙, 只是前陣子F先生在住院時, F太太眼睛不好, 不可以開車, 所以我們會開車送她到醫院, 順道探望。  平日去超市前, 問問她有什麼需要; 有時候預備晚餐時, 就多煮一份; 專員剪草時, 就把他們家的也一起幹掉; 全都是順便而已。

這天不用上班,  這首歌就送給辛苦工作的你。