2016年5月5日 星期四

手工麵 ~~ 進步篇

我心更興奮~~

做了好幾次手工麵, 算是逐漸掌握了點技巧。 我一直想做幼身點的麵,  今天總算是成功了。 以全人手操作而言, 我應該可以拿個 credit 吧。 (*≧▽≦)ノシ)) 雖然我賣花讚花香, 也明白跟 distinction  仍有距離。
 


我用上了購自洋超的炒麵醬, 一句到尾: 老外口味。 

 

17 則留言:

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    1. 今次都係試整 500g, 下次會加大份量 ^^

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  2. 洋超有呢個牌子賣咁好.

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  3. 呢個醬用英文包裝嗰喎,邊度製造呢?

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  4. Made from scratch已經好叻,仲要做到自己心目中想要嘅,直頭可以開班授徒啦! :D

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    1. 我無得揀嘛, 想食就要自己整
      開班授徒? 我又未夠班, 會俾人笑架 XD

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  5. 老外口味===>係咪即係甜酸?

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    1. 你好明白老外口味, 就係甜甜酸酸

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  6. 見你再接再厲, 日有成效, 等我下次整條麵棍引下你XXD

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    1. 我搵過好多食譜, 我發現麵粉同水比例都係2:1
      我搓500g 粉, 就加水 250ml, 鹽 5g
      搓個方法我跟呢個: http://homeeconomics.pixnet.net/blog/post/92227887-313.%E6%89%8B%E5%B7%A5%E6%8B%89%E9%BA%B5
      壓麵時, 我會分成好幾個小麵團, 容易壓得薄D

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