Pâte d'amandes 固然可以在超市買得到, 原來在家裡自製也不困難。 材料是: Poudre d'amandes 杏仁粉 (120g) 糖霜 (80g) 水 (20g)。 杏仁粉先以小火烘烤, 再加入糖霜和水。 甜度可以自行調校。
有人會以蛋白代水, 亦有人會加入少許酒和 Orange flower water, 重點是合自己口味。
我把杏仁膏搓成長條, 然後放入 Stollen 麵團, 再把麵團對折, 進行最後發酵。
結果當然是零投訴。 有趣的是, 鄰居F太太原本說大除夕聚餐, 我們不用帶甜品點心, 後來居然改口說, 如果是 Stollen, 就另作別論。 看來 Stollen 真是很合他們的口味。😉
一定很好吃的了! :P
回覆刪除應該話好啱佢地食
刪除咁要減糖，但都唔可以省略杏仁粉
回覆刪除如果整俾佢地食, 就唔可以減糖
刪除啲香味傳咗去佢果邊?XXD
回覆刪除No lah, 因為我有開心些牙
刪除梗係F太太喺佢屋企廚房都聞到香味，所以先改口風呢！
回覆刪除No lah, 因為我有開心些牙
刪除鄰居欣賞，真係製作嘅最大動力
回覆刪除係架, 整左有人肯食, 我已經開心架啦
刪除我食過嘅stollen冇你中間嘅杏仁。唔通法國版係唔同嘅。
回覆刪除王子呢個問題, 我已經問過專員, 佢回覆話, 呢個應該係 Alsace 嘅 recipe, 唔同唔出奇喎
刪除原汁原味，當然會有人賞識啦
回覆刪除仲有添加劑架
刪除咁多人欣賞
回覆刪除啱佢地食呀
刪除自制較啱自己口味 , 更加美味 .
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