Ficelle Picarde

Ficelle Picarde 我多是吃人家做的, 自家製還是頭一遭。

做 Ficelle Picarde, 先把洋蔥、蘑菇炒好，再放入忌廉，及用鹽和胡椒調味。接著把它跟火腿 (Jambon blanc) 包在 crêpe 內. 然後捲好, 再在上面鋪上碎芝士和忌廉。 做法不複雜, 只是挺花時間。我這次是依 J媽媽的做法, 在捲好的 crêpe 蓋上白汁跟芝士，吃起來沒那麼膩。 也有人如我的街坊，在做餡料時，只用白汁，而不放忌廉。