Pommes de terre sautées à la graisse de canard 鴨油炒薯仔

這瓶鴨油在雪櫃閉關多時，又是時候需要重出江湖。

用鴨油來炒薯仔，的確是「無得輸」，總帶着一份獨特的甘香。 

我並沒有先將薯仔煮熟，而是放入熱鍋中，把薯仔由生炒成熟，絕不欺場。  耐性自是少不了，對於性子急我我，實在是一份訓練。

最後我還配上先前煮好的邊豆和煙肉。 其實我是參考附近某店家配菜的配搭啦，嘻嘻。

 

後記: 不知道我發了什麼神經，之前寫了「鵝油」, Graisse de canard 應是鴨油才對呢。  我應該需要再上補習班啦。