〔麵包〕Apple-Cinnamon Pull-Apart Bread

給臉書上的照片吸引, 它更我有意欲試做, 再看看食譜所需材料, 全都是我家備有的, 於是立即動手做。

做法其實跟肉桂蘋果卷差不多, 只是由卷狀變成塊狀。 我把已排好的麵團放進了雪櫃, 待晚餐時份才放入焗爐烘烤。 麵團吸收了蘋果的味道, 吃時充滿蘋果香。

小事一則

前陣子 France 2 播出 Alain Delon 跟 Anouchka Delon 的舞台劇 Une journée ordinaire, 問題就來了, 有人一看就說 Anouchka 是 Alain Delon 的孫女, 我立即糾正他說, Anouchka 是 Alain Delon 的女兒。 有人就反駁, Alain Delon 已一把年紀, 怎會有這麼年輕的女兒。 我心想, 你一定不認識大名鼎鼎何博士呀。

不用爭論, 到維基一看就知道誰對誰錯。 Alain Delon 行年七十有九, Anouchka 是他跟第二任妻子所生, 芳齡廿四。 不枉我以前常在文化協會借閱 Paris Match, 呵呵。

題外話, 前女高官說「點樣放心喺20年後將香港交畀呢班人去管呢？」我看了後, 害怕程度遠超過看完閃靈, 我可不想廿年後仍見她在指點江山呢。

咖哩雜菜飯

執拾時發現了一小包咖哩醬, 不想浪費, 用了它來做了一鍋咖哩雜菜, 順便消滅家中的紅蘿蔔跟馬鈴薯。

試味時發覺咖哩味不足, 最終自行再添咖哩粉跟孜然粉, 才合口味。 配上白飯, 就是我的一人前午餐。

乞嚏大魔王?

再重申一次, Rouquin 這貓兒真的很乖。 他明白我家不是他的主場, 所以不像少爺四處闖, 吃飽就安心睡覺。 這小貓太容易給欺負, 面對這小社區的貓霸王, 在外生活不簡單。 每次看他獨個兒在一旁, 終覺得他很可憐。

今天看到他的紅鼻子, 忽想起乞嚏大魔王, 呵呵。

Chez le dentiste

《牙痛不是病, 痛起來要我命》, 我是百分百認同。  牙痛持續了一段時間, 最終忍受不了, 決定要去求醫。 這牙醫診所是鄰居介紹的, 距離我家只是十五分鐘車程。 由預約到診治要等上兩星期。

如果沒有 carte vitale 跟保險, 這診所是不會給診治的。 幸好我這兩個難題, 最近也算是給解決了。  我的牙醫是位年輕女子, 她知道我是外來人, 給我解說時, 都會說得慢一點, 好讓我明白。 不過當她給我刮牙垢時, 真的不得了........她完全出盡九牛二虎之力, 痛得我眼淚差點流出來, 讓我想起老家牙醫的那對巧手。

她還給了我一張藥方, 我跟她兩星期後再來約會。

 

〔麵包〕Pain au chocolat aux amandes

跟人家學做湯種麵包, 雖然做起來時比平常的多了一個步驟, 但是吃起來真的更鬆軟, 就是專員也認同。

用了杏仁跟巧克力做饀料, 麵包綿軟, 只略嫌杏仁味不足。

不過我不是第一次做這麵包就成功, 那絕對是貪心之過：其一是餡料太多，其二是我硬要把整個麵團放進那個長方形的蛋糕模內，就像一位應穿十四碼的女子硬要說自己穿得下十二碼一樣, 衣服都給她差點擠破了，嘻。

薑汁撞奶

薑汁撞奶是冬天宜吃的甜品, 甜中帶點辣, 老媽常說薑汁有暖胃作用。

不過它就不合專員口味, 依他的標準: 薑汁下得太多, 糖又下得不夠多。 哼! 你不愛吃, 我便一人獨享。 我就愛吃薑, 下得兇狠, 之後還要做薑母茶、薑蛋湯, 絕對沒他的份兒。

The Bridge & Mammon

維基電視開鑼, 友人看過後, 都說劇集值得一看, 可惜我在這無緣觀賞。 看到《選戰》的劇情, 我不由得想起 House of Cards。  

說回正題, 我最近在追看的劇集, 除了受歡迎的 Castle 跟 Criminal Minds, 還有 The Bridge 跟 Mammon。 起初看 The Bridge 的原因, 全因為 Diane Kruger, 想看看她在美劇的表現會如何。 (為什麼上天那麼不公平? 一個人可以說得一口流利德、法、英語。)  這劇集是丹麥/瑞典劇集的 cover version, 第一季差不多到了尾聲。 它有別於「一集一命案」的美劇, 而且人物支線頗多, 我看時要比較專注, 不想錯過某些情節。 現在我也想看看原裝正版呢。

至於 Mammon 這挪威片集, 我只看了首二集, 開首都可以吸引人追看, 我希望它不會虎頭蛇尾就好了。

馬鈴薯粟米周打湯

我最喜歡冬天時喝熱湯, 馬鈴薯粟米周打湯常出現在我一人前午餐餐單之上。  吃完了後, 身體頓時暖洋洋, 充滿力量, 嘻。

今天看網上新聞, 知道三色台台慶收視創新低。 事實上, 現今網絡發達, 我還在老家時, 身邊的同事不是看韓劇, 就是台灣綜藝節目, 又或是強國歌唱比賽。 這個年代還有多少人還會關心什麼台慶呢?

〔蛋糕〕香蕉椰子燕麥鬆餅

家中又出現熟透香蕉, 簡單不過的解決方法, 就是做蛋糕。

除了香蕉, 我還放了椰絲來滿足一下椰子怪。 又為了感覺健康點, 我減少了麵粉的份量, 同時放了燕麥。 

有天看了粗口廚神的節目, 他一家六口總動員上鏡, 還有他老媽呢。 他做鬆餅小貼士, 只要把材料拌勻, 而不要把麵糊過份攪拌。 我又學懂了。 誰還敢說看電視無益呀?

意外收穫??

前陣子逛舊貨市場時, 我們買了好幾本小說回來。 J先生昨天在翻其中一本時, 無意中發現了兩張裸男照片。

他笑說, 幸好沒人問我們借這書來看看, 否則恐怕人家以為我們有什麼癖好, 呵呵。 故事教訓我們, 在處理身外物時, 一定要細心 scan 一下才可扔掉啦。

選美小風波

法國小姐 2015 會於十二月初舉行, 最近發生了小風波, 代表 Champagne-Ardenne 的 Julie Campolo 給取消資格, 不過並不是什麼裸照風波, 而是由於她違規。 報導說, 她已參加了五次的地方性選美, 而法國小姐佳麗只可以參加同類型比賽三次而已。

這位 Campolo 小姐大呼冤枉, 聲稱自己沒有存心隱瞞, 說早已跟舉辦溝通云云。 她更說給取消資格令她的夢想破碎。 當晚自然不會沒有 Miss Champagne-Ardenne 啦, 他們已安排次名頂上。

前 Miss Champagne-Ardenne 跟 Miss France 2014 (互聯網圖片)

Miss Champagne-Ardenne 新代表

至於給看好的是 Miss Côte d'Azur。

 

互聯網圖片

去年我看 Miss France 2014, 還未宣佈結果, 我就呼呼大睡。 不曉得今年又會不會看到 zzz ZZZ zzz 呢?

Boeuf Bourguignon 紅酒燉牛肉

天氣冷, 最適宜做燉菜。 Boeuf Bourguignon 是其中一個選擇。 我家只有二人, 而做這燉牛肉, 最少以一公斤牛肉起跳。 那就是說, 我們最少要吃上兩天或以上。 伴以薯蓉跟意粉來吃, 美味非常。

我家的高速煲已進駐了好一段日子, 現在才給它剪綵。這也是我第一次用高速煲, 事實上我一直都怕用它, 大概是給我老媽洗腦:  高速煲很危險, 隨時爆炸。 不過不得不承認, 用它真的既能省能源, 又省時。

舊歌重溫 ~~ Let's stay together

電視傳來這首歌時, 歌名就在嘴邊, 可就想不起來。 今天忽現想起它出現在 Pulp Fiction 的 soundtrack 裡, 便在 YouTube 找找看, 也給我找到了。

我聽了多個版本, 還是喜歡 Al Green 的多一點。 Seal 的也不錯呢。 反而 Tina Turner 的版本讓我想起肥媽。

只愛舊歌重溫, 不大愛現時的流行歌曲, 我應是個徹頭徹尾的「老餅」了。

月曆

今天竟然同一天收到兩個月曆: 一個來自老家, 一個來自郵差。 前者 免費, 後者自付。 這迷你福字月曆還是有國家支持的區議員派發的。 

我們的老規矩: 郵差及消防員的月曆, 一律5歐元。 至於給我們倒垃圾的清潔工, 我們就會聖誕時刻乖乖奉上巧克力一盒, 聊表心意。

〔蛋糕〕檸檬薑鬆餅

檸檬跟薑, 除了可以用來做檸檬薑茶, 又或是檸檬薑可樂, 也可以用來做鬆餅。

我放了檸檬茸、檸檬汁跟少許薑汁, 做出來的鬆餅帶點薑的香氣, 然而吃起來不帶辛辣。 同時我還下了兩湯匙的芝麻, 用作裝飾。

沒想到待了一天的鬆餅, 檸檬的味道更濃, 大概是吸收了它的精華吧。

自動自覺

自從給 Rouquin 療傷後, 他更喜歡在我家流連。 我們不在家時, 他很有耐性在門外守候。 走進屋內, 吃過貓糧, 便自動自覺躲起來睡懶覺。

觀察所得, 他總是吃個不停, 我們懷疑他有寄生蟲。 他的打鼾聲比狗哥的還厲害, 會不會是呼吸道有問題呢?

少爺跟 Rouquin 兩隻小貓一起睡得安寧時, 可憐我卻不可以安坐沙發看電視, 嗚嗚。

 

〔麵包〕芝士煙肉包 ~~ 附食譜

話說上回用了 Reblochon cheese 做芝士鬆餅, 有人嫌芝士份量不夠多。 那就再來個邪惡的芝士煙肉包, 讓某人吃個夠。

材料:
中筋麵粉...................................250g
新鮮酵母...................................8g
糖...............................................30g
牛奶...........................................120ml
牛油...........................................35g
Reblochon cheese 及 bacon.......適量

做法:
1. 把糖放入已溫熱的牛奶, 再加入酵母拌勻, 待十分鐘。
2. 將材料放在一起揉成麵團，揉到麵團比較光滑就可以。揉好的麵糰放到溫暖濕潤處進行第一次發酵，發酵至原來1倍大左右即完成。
3.發酵好的麵團取出，分成8分，滾圓，放入芝士及煙肉作餡料。 再放溫暖濕潤處進行第二次發酵。
4. 掃上蛋液, 再撒上 Reblochon cheese，烤箱預熱180度，烤制10-12分鐘左右即可。

為了減低罪惡感, 我選了沒帶肥的 bacon 片作餡料。 至於 Reblochon cheese, 那份「香氣」未必人人能夠接受, 不過吃時芝士味還算溫和啦。

Zaz 的 Paris

我對 Zaz 的認識, 只限於她的 Je veux 而已。 她這陣子的曝光多了, 電視訪問、廣告也頗多, 因為她的第三張大碟出爐了。 話說她這回來個 Big Band, 主題是 Paris, 還找來 Quincy Jones 當監製。

我看了她新大碟的歌曲,  感覺是舊歌翻唱。 平時聽得多的是 Paris sera toujours Paris 跟 Champs Elysées。

法蘭西樂壇都像愛唱懷舊風, 翻唱舊歌, 之前有 Jean-Jaquces Goldman, 然後有 Renard, 最近更有 Mike Brant。 雖說是致敬之作, 我卻覺得是取易不取難。

班戟

平時我們吃班戟, 多配以 sirop d'érable (楓糖)。 這次來個港式吃法, 塗上牛油、花生醬跟砂糖。 J先生嚐過了, 也愛吃。 我笑說, 或許我可以經營一個攤檔, 專售港式班戟, 可能殺出一條血路, 哈哈。

要是我真的在這賣港式班戟, 那一定要先在香港大手買入花生醬。 這小小一瓶的花生醬要4歐元, 證明「物離鄉貴」的說法一點也不假。

English muffins

吃過了 cheese scones, 又想起 English muffins。

所需材料在我家常備有, 製作簡單。 材料只是麵粉、牛油、牛奶、麵包酵母、糖跟鹽。 把材料拌勻, 努力搓呀搓, 直到麵團光滑, 便可置在一旁發酵。 接著把發酵好的麵團桿平, 壓出一個個圓餅, 再進行第二次發酵。  我依然用土法: 水杯一個。 最後就是用慢火把鬆餅煎好。

吃起來不大像麥當當的早餐鬆餅, 反而像麵包。 塗果醬、配煎蛋, 都是很好的配搭。  

療傷

是這樣的...... 隔壁鄰居跟我們說她發現 Rouquin 的右前肢受傷, 已給傷口消毒, 著我們有機會留意一下。

當他又來我們家中, 我們看見他走起路來一拐一拐, 立刻把他抱起來看看, 原來他的右前肢給割傷。 我們接著要給他清潔傷口、消毒、塗上藥膏。 給他療傷不容易, 我負責安撫著他, J先生負責給他包紮。  不過完成後三十秒不到, 他就把紗布扯走, 唉。 幸好今天看他, 沒有跛行, 傷口慢慢癒合了。

其實當看到他一瘸一拐走著, 我們真的很氣憤。 鄰居跟我們都發現他受傷了, 他的主人究竟有沒有發現呢?  還是已經把他「一筆勾銷」? 最最最不明白, 他的主人把貓兒照顧得不好, 卻又迎來新寵。 貓兒也有生命, 可不是一件玩物啦。 Rouquin 是這小社區中最善良的貓咪, 沒有攻擊能力, 有時連我家少爺都欺負他, 很是可憐。

是否有人還不明白「停一停, 諗一諗, 先好養寵物」這道理?

芝士鬆餅

上次做的鬆餅不大成功, 這次再接再厲, 希望做得更好。 前老闆稱我這做事態度為「死唔忿氣」, 哈哈。

找來 BBC Food 的 Scones 食譜, 為了不想太單調, 我放了點鄰居給的 Reblochon 芝士來搓麵團。 傳統的 Cheese scones 應是用 cheddar cheese 啦。 我家沒有 cheddar cheese, 那就靈活變通一下吧, 嘻嘻。 製成品比上次做的成功，開心開心。

一人午餐:  芝士鬆餅配蘑菇湯，吃時身子也和暖起來，超滿足。

松露朱古力

月光光, 心慌慌, 去年的經驗告訴我, 由下午開始, 就會有小鬼拍門。  要早有準備, 找到了基絲汀的食譜, 材料做法都簡單呢。

http://www.christinesrecipes.com/2011/02/lindt-chocolate-truffles.html

然而專員嚐過後, 表示松露朱古力太重口味, 不適合兒童欣賞。 我只有實行 Plan B, 而朱古力全落在某人的肚皮。