English muffins

吃過了 cheese scones, 又想起 English muffins。

所需材料在我家常備有, 製作簡單。 材料只是麵粉、牛油、牛奶、麵包酵母、糖跟鹽。 把材料拌勻, 努力搓呀搓, 直到麵團光滑, 便可置在一旁發酵。 接著把發酵好的麵團桿平, 壓出一個個圓餅, 再進行第二次發酵。  我依然用土法: 水杯一個。 最後就是用慢火把鬆餅煎好。

吃起來不大像麥當當的早餐鬆餅, 反而像麵包。 塗果醬、配煎蛋, 都是很好的配搭。