chả trứng thịt hấp 越式肉碎蒸蛋

專員媽給了自家養雞蛋帶回來, 我用了來試做 chả trứng thịt hấp (vietnamese steamed egg meatloaf)。

材料方面, 我只用上了免治豬肉、黑木耳、粉絲、洋蔥和雞蛋。 食譜原有的蟹肉給我剔除了。 先把豬肉以豉油、魚露、胡椒及糖調味, 再拌入切碎的黑木耳、洋蔥和兩隻雞蛋。 開爐, 以中火蒸豬肉。 待豬肉蒸熟, 就在上面倒入兩隻已打散的雞蛋。

可能是我選錯了盤子, 雞蛋蒸了三分鐘就自動開花。 我連忙關火。 (๏д๏) 我跟專員就, 那是天然唧花。(#^.^#)

雖然表面不夠平滑, 幸而味道很不錯, 而且肉餅加入了黑木耳和粉絲, 相對我們就吃少點豬肉, 比較健康。