Custard cream buns 吉士忌廉包

同一樣的食物, 不同的地方有不同的叫法，因此有些食譜上的材料，我會看得一頭霧水。 例如 Custard cream，老家的人會叫它做吉士忌廉或是奶黃，有人會叫它作卡士達、牛奶布丁，甚至克林姆，其實都是一樣，只是稱呼不同。

上一次做它時已經是五個月前的事了，那時我稱它作奶黃小餐包。 這次我沒有運用老麵，反而換上了湯種。 麵團的是參考了《65°C湯種麵包》中甜麵包的做法，因為餡料是較甜的吉士忌廉，於是我減少了糖的份量。 至於吉士忌廉，我依照另一方法來做。

麵包上的螺旋狀花紋就是參照台式做法。 專員自動請纓，在麵包上擠上吉士忌廉作裝飾。 所以麵包的一切外觀問題都與本人無關。😉 

我這一次多放了餡料，不再寒酸了吧。 😁

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吉士忌廉材料：

A.雞蛋2隻、細砂糖50g、低筋麵粉40g、雲呢拿香油

B. 牛奶300ml

C. 牛油10g、蘭姆酒

將材料(A)拌勻備用，牛奶煮熱，再加入材料(A)中拌勻，然後以慢火加熱，攪拌至稠身，離火再加入牛油和蘭姆酒，拌勻, 放涼備用。