奶黃醬銅鑼燒 Custard Cream Dorayaki

起初以為做過了無數的班戟，即使是第一次試做銅鑼燒，理應難不倒我吧。 原來是我過份自信啦。 

我依照這個食譜來做麵糊，其實做法一點都不繁複，我覺得最困難的反而是控制火侯。  

就是怕會煎得過火，心急起來，就翻轉鬆餅，開首完成的那幾片總是做得不夠得心應手，賣相不佳。

餡料是奶黃醬，我沿用了平常做奶黃包的食譜。 

賽後檢討: 我和專員也覺得銅鑼燒比較甜，下次要減少砂糖的份量。

 

題外話: 某人建議我下次再試做，在煎鬆餅時，待它差不多成形，便放入奶黃醬，然後鋪上麵糊，猶如夾心班戟。 

我回答說，那麼這就不是銅鑼燒吧。  😔