Croquettes de boeuf haché et de pomme de terre

Croquette 就是炸丸子, 在東洋就喚作 Korokke, 音譯為可樂餅。 這其實都是維基百科說的啦。 😊

為什麼想起做 croquettes?  說穿了, 便是要繼續消滅家中的薯仔存貨。 薯蓉加上炒香的免治牛肉 & 碎洋蔥, 依自己喜好調味, 再搓成圓形餅狀, 順序沾上麵粉、蛋液及麵包糠, 然後炸成金黃色。 

心想材料都已煮熟, 即管以半煎炸方式試試。Croquettes 酥脆, 不用沾醬都不錯吃, 只是賣相不如理想。 😢

今天無意中看 Objectif Top Chef, 原來上粉的箇中竅門, 就是要將這個步驟重複做幾次, 麵包糠就會把買餅重重包圍, 形成一層厚外殼。 我可要記得這個秘訣。