Gaufres Liégeoises ~~ 附食譜

專員無緣無故當了梗頸四, 起初脖子無法向後轉. 吃了止痛藥和塗抹藥膏後, 疼痛減少了, 不過向後仰時仍會痛, 不能好好進睡, 心情自然也不好。

為了改善某人的情緒, 我便自製他喜愛的甜點。 攪攪新意思, 來做做 Gaufres Liégeoises。

Gaufres Liégeoises 做起來比傳統型的多花時間, 我卻較喜歡吃它。外皮較脆, 而且麵團當中的 pearl sugar 給烤過後,  窩夫帶有焦糖的味道, 正合我意。😉

專員的心情應該好了不少, 否則他不會叫我先不用把窩夫機放回櫃中, 因為明天我或會再用。😒  

 

 更新日期: 2017年9月2日

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材料:
低筋麵粉...375g
乾酵母......5g
牛奶.........220ml
雞蛋.........2隻
雲尼拿香油...1茶匙
無鹽牛油.......150g
粗糖粒 (珍珠糖)....100g
 

做法:
1.    將牛奶加熱至微溫, 再與酵母拌勻, 靜置10分鐘。 牛油切小粒, 置室溫回暖。
2.    將砂糖、雞蛋和麵粉拌勻, 然後放入酵母液體及雲尼拿香油, 攪拌成均勻麵團。
3.    放入牛油, 繼續攪拌均勻, 隨後放入溫度乾燥處發酵約1小時。
4.    輕拍排出麵糰內的空氣，然後加入粗糖粒, 混合均勻, 平均分成若干份, 搓圓, 再休息15分鐘。
5.    預熱窩夫機, 放入麵團烤約3分鐘 (視乎火力而定)。
6.    取出放置烤架上降溫。