大除夕

不知不覺到了2018年的最後一天

對我而言, 2018年不是順利的一年

為了解決一些事情, 我要比以往多花了時間及精神, 有時候更氣得想吐血

近來幾個月, 看到我們愛護的🐈走到另一國度, 怎不教人傷心

只有老套一句, 期許明年會一切安好 🤞🏻

都市傳聞 Croibleu

專員在超市見到這包 Croibleu, 不知有多興奮, 因為多年來遍尋不到, 萬料不到竟然有見面的一天。

他還對我說了個關於 Croibleu 的都市傳說。 有人說 Croibleu 神奇之處在於能夠幫忙在酒精呼氣測試中作弊。 它可以掩蓋司機真實的酒精含量, 然後過關。  我起初以為他在唬我, 後來和搜尋大神溝通過,  原來真的有人在討論區談過呢。  當然受訪醫生都說 Croibleu 沒有這個功效啦。
既然說得那麼神奇,  我也嚐了一顆 Croibleu, 味道跟利口樂無分別。 🤨
 
搜尋大神還告訴我, 事有湊巧, 這裡有個組織名叫藍十字 Croix-Bleue (讀音跟糖果 Croibleu 一樣) , 專門協助預防、治療有關酗酒及吸毒問題。    

Lait de poule 蛋酒

Lait de poule 🥛+🐔 英文是 egg-nog, 即蛋酒,  我們通常會在聖誕節或是除夕聚會時喝的。 那麼我也來應節, 來一杯蛋酒犒賞自己。

材料離不開牛奶、蛋黃、糖或蜜糖、玉桂。 成年版的會放入酒, 通常是 Rum, 亦有人會加入 whiskey, 又或是 bourbon。  我就放了少許 Rum 增添風味。
 
原來根據老祖母的智慧, 蛋酒可以幫助對抗冬天帶來的短暫疲勞。 話說18世紀, 醫生會給病人處方蛋酒。 他們認為蛋酒是補品, 而且材料天然,  再加上蛋酒傳統上是熱飲的, 相信它可以幫忙減少身體內的毒素及微生物, 並且耐寒, 但是就不建議膽固醇過高的人喝啦。  

平安夜晚餐

過去幾年的平安夜晚餐, 我和專員都是到別人家作客, 我只會做些餐前小食及甜品而已。  今年我們一早已決定寧靜過平安夜。 但是當知道 F先生還在醫院療養,  F太太要獨個兒過平安夜, 我們就相約 F太太一起吃晚餐。 只是三人晚餐,  我做的相對簡單。

餐前小吃全體合照:  Sapin feuilleté、日式溏心蛋、豆瓣醬拌小蝦、西班牙辣腸

Sapin feuilléte 是在酥皮上塗上芝士醬、鋪上火腿及碎芝士, 再作聖誕樹造型而已。

Entrée: Tomates farcies 焗釀蕃茄 

我將挖出來的蕃茄肉切碎, 鋪在蕃茄周圍, 然後放入用來做 Risotto 的圓米。 米飯吸收了茄汁,  很是開胃。  (就是為了做這道前菜, 我當天就要一早到超市入貨啦。😏)

主菜: Pintade braisée aux lardons & champignons 煨珍珠雞

由專員操刀,  我還未拍照時, 他已經從鑄鐵鍋中取出珍珠雞, 可惜可惜。 配菜是鵝油炒薯仔。

甜品:  Bûche de Noël

聖誕必不可少的甜品  bûche de Noël, 內裡是白朱古力加上 Mascarpone 和雲呢拿糖, 味道像雲呢拿軟雪糕。 外層是牛奶朱古力 Ganache montée, 打發後的 ganache 比傳統的來得輕盈。 

雖說由小食至甜品, 我算是一手包辦, 因為煮法不太複雜, 我是輕鬆過關啦。 😉

Joyeux Noël

The gift of love

The gift of peace

The gift of happiness

May all these be yours at Christmas

聖誕任務

聖誕任務首回合終於完成, 我們也送出了自製禮物給相熟的街坊。

除了朱古力, 我還焗了曲奇 & Gingerbread muffins。

這款 Sésames 是我喜歡吃的餅乾之一, 外脆內軟, 芝麻香味誘人。

別以為它是煎豆腐。😁  這是我第一次做的餅乾 Nantais, 味道如 Shortbread,  加入了糖漬水果的 Nantais 增添了聖誕氣氛。  我本來是想印模的, 但是耳邊一個「煩音」, 說切成長方形就可以啦。 只怪我意志不夠堅定, 最終屈服於「煩音」。
 

不過在此也要謝謝「煩音」一力承擔包裝之重任。  

我今天要好好休息, 明天還有聖誕前夕晚餐要應付呢。 雖則只是三人晚餐, 但一想到明天一早要去超市, 我的頭又開始痛了。  

朱古力大作戰

原來想好了以 Stollen 送禮, 隨後我發現家中有一大堆朱古力存貨, 於是決定變陣, 自家朱古力自己做。 　
正如專員說 YouTube is your friend, 我當然問問好朋友方法如何, 竟然給我找到一個合專員口味的做法: 外層是牛奶朱古力, 內層是白朱古力, 再加上杏仁。 
第一次做出來的效果不如我意, 朱古力底部凹凸不平, 而且餡料吃起來有點硬。  同時牛奶朱古力+白朱古力的確是超甜。😓

再接再厲, 我把牛奶朱古力換成黑朱古力, 將白朱古力溶掉後, 再放入淡忌廉拌勻。 這個回合, 朱古力的底部比上次的平整了, 而且餡料也沒之前的硬, 甜度也降低了。  

做好了的朱古力排排坐, 等候發落。😁

我還做了 Mendiant。 Mendiant 就是在圓餅狀的朱古力上面放上堅果、乾果, 各適其適。  

一看就知道這個 mendiant 出自誰的手筆啦。😉

圖片找不同

這張相片有甚麼問題?

網上圖片

要是你看到a圖背景中的標語跟b圖中的不一樣, 那就證明你的眼力非常好。😉

話說公營的法國電視三台在上星期六的19/20 新聞中, 報導黃背心運動時, 將標語中的 Macron dégage 內的 dégage 抹掉了。 Dégager 可以解作清理, 排除阻塞, 當年法文老師說如果別人擋路, 我們這時對人家說 dégage, 是十分粗魯, 我理解它正如廣東話中的"死開"。
 
法國電視三台隨後解釋那是 «erreur humaine» 人為錯誤, 並不是有意遮蔽。 《解放報》有說是編輯根據"非正式規定", 認為侮辱字眼不可以於螢光幕出現, 亦沒有通知總編輯, 便決定抹走 dégage 一字。   

這邊廂「假新聞」泛濫, 那邊廂又有P圖事件, 難怪有人會對媒體失去信心。

Pain d'épices

聖誕糕點又怎可以沒有 Pain d'épices 呢?   Pain d'épices 香料麵包, 英文譯作 Gingerbread,  即薑餅。  但是所需材料又不只是薑粉而已,  而且還加入了玉桂粉、 茴芹和豆蔻粉。 最近我在超市發現了專門用來 Pain d'épices 的香料, 看來已經把幾種不同香料混合好, 只放入所需的份量即可。 可惜我先前沒有留意, 現在家中就因為 Pain d'épices 存放了幾樽香料。 當然另一不可忽略的主角便是蜜糖。     

做了兩年的 Pain d'épices, 今年的第一擊的外觀實在超乎我預期的好, 顏色、形狀非常合我心意。  出爐後, 要用錫紙將它包好, 閉關至少1天, 才可以品嚐, 非常考驗了我的耐性。 

Miss France 2019

《2019 法國小姐競選》圓滿結束, 冠軍由大溪地小姐奪得。 新鮮出爐法國小姐名叫Vaimalama Chaves, 芳齡 24 歲, 擁有管理碩士學歷。 身高1米78的她在18歲時體重高達80公斤, 自此之後她減掉了20公斤, 實是不得不佩服。  原來她的表姊是 91年法國小姐 Mareva Georges。  至於賽前給看好的球星 Raphaël Varane 華拉尼胞姊則五強不入。 

網上圖片

一如以往, 我只看了比賽的開首和結果。 對於我來說, 過程頗為冗長, 我沒有足夠耐性看完。 不知道是不是受了 #metoo 影響,  今年的評判團以全女班上陣。
 
可能是我老眼昏花,  有些角度驟眼看來,  我總覺得新鮮出爐法國小姐有點像巨聲幫出來新聞多多的女歌手。  或者也是時候要換眼鏡啦。 

網上圖片

So Long, Farewell

Farewell, my friend, 

till we meet again 

someday, somewhere.

禍不單行

一波未平, 一波又起
 
黃背心運動還未平息, Strasbourg 著名聖誕市集附近發生槍擊案, 槍手仍在潛逃, 為法國的聖誕蒙上一層陰影。
 
槍擊案發生後,  這裡的傳媒只稱槍手為 Chérif C., 同時也沒有發佈他的照片。 我們要在外國的報導才會得知他的全名和他的容貌。  陰謀論也乘時出現, 傳媒成了眾矢之的。 他們也紛紛出來解畫, 都是說要盡傳媒責任, 不知道資料公佈了會造成甚麼後果, 槍手或會提高警覺, 亦妨礙了警方的調查云云。  不過現在警方也發放照片, 通緝槍手。
 
不少人對傳媒沒多大信任, 總覺得他們老是偏袒政府。 之前有黃背心參加者辱罵記者, 或多或少是基於這份不信任。 

 

聖誕預習 ~~ Gingerbread muffins

我們通常在聖誕節送些糕點給街坊, 算是答謝一年來的幫忙。

今年的自家製聖誕糕點禮盒內容, 我已想好啦, 那就是 Stollen+聖誕曲奇+Gingerbread muffins。 至於如何包裝, 反而最傷腦筋, 直到現在還沒有定案。

參考了這個食譜, 我減了糖的份量, 同時放了糖漬橙皮丁。  隔一天的 Gingerbread muffins 吸收了香料, 再配上甜甜的橙皮丁,  比剛出爐的更好吃。

 

同場加映: Stollen, 是我今年的第一擊呢。 

南蠻雞

日式料理第二擊: 南蠻雞。
 
我甚少做炸物, 因為不想起炸鍋, 更不想處理剩下來的油, 所以做這道菜, 絕對是誠意可嘉。😁

做南蠻雞, 又怎可以忽略配角他他醬呢?  我間中都會做他他醬, 不過當中最大的差別就是日式他他醬中的那顆水煮蛋。 專員
吃過了, 認為加入了水煮蛋的他他醬更好吃。

在吃南蠻雞時, 我居然想起了日式超市的便當, 味覺果然是有記憶的呢。  

消瘦

消瘦的不是我, 而是貓霸王。
 

貓霸王雖然依舊強悍, 但是他確實比以往消瘦了不少。 跟他的主人閒聊時談起, 她也察覺了, 然而她不明白為什麼貓霸王近來變得對貓餅無甚興趣, 反而有時他們吃 kebab, 他就不停喵喵叫要分一杯羹。  是不是因為年紀大了, 口味也會改變呢?  我只希望不是因為他身體出了毛病。
 
貓霸王的主人工作不在家, 所以他白天大多會在外活動。 天氣冷, 有時又下雨,  他會趁我開窗時走進來, 我也就讓他在我家休息一會兒吧。 兩位主子怯於貓霸王的權威, 不敢放肆。 少爺有次想趁貓霸王享用貓罐頭時偷吃, 結果貓王低聲怒叫, 嚇得少爺躲起來。   

Min Chiang Kueh 面煎粿

見到這個面煎粿食譜的影片時,  我就被吸引啦, 無論如何也要一試。  因為我十分鍾情 pancake 類食品,  crêpes、 熱香餅、 格仔餅, 我通通都喜歡吃。 
 
我雖然去過新加坡和馬來西亞, 卻從來沒有吃過面煎粿/曼煎粿, 不曉得依食譜做出來的面煎粿正宗如否。  不可否認的是它很合我的口味, 我只嫌饀料不夠而已。

忽發其想, 除了花生碎、芝麻和砂糖, 加入椰絲又如何呢?  其實那不就是油角的餡料。😆 

帶有椰絲的香味的面煎粿, 椰子怪又怎會不吃了一個又一個呢?  

陰謀論

黄背心運動愈演愈烈, 我們都預計有機會暴力收場, 沒料到場面比我們估計的激烈得多。 我們看着新聞直播, 見到商店櫥窗被砸, 有人乘機偷竊, 有人燒車, 甚至撬起路面石板。 著名百貨公司春天及老佛爺也要匆匆關門疏散, 就連凱旋門也遭破壞。天黑了, 電視畫面中的凱旋門一片煙霧彌漫, 呯呯聲不斷, 情況近乎失控。 

黃背心運動的參加者並沒有政黨背景, 他們都是對政府不滿, 透過社交媒體組織起來。 部分網民更對政客甚為抗拒, 不歡迎他們到場「抽水」。 他們一再強調他們是和平抗議, 然而每逢大型的遊行集會, 不管是那個組織發起, 破壞者 (casseurs) 老是常出現, 沿途破壞商店、銀行, 砸個稀巴爛, 更會與前來維持秩序的軍警對着幹。 他們行動迅速, 而且有組織, 有訓練, 非常專業。 有說破壞者都是極右分子, 內政部長在第二個抗議周六的暴力行為出現後, 點名譴責 Marine Le Pen 鼓勵部分人不顧禁令到香榭麗舍大道抗議。

同時有另一陰謀論, 認為破壞者是政府安排, 混入人群, 伺機出動, 政府便有理由清場, 不但也可以嚇退來示威的民眾, 將活動壓下來, 而且暴力場面可以轉移大眾視線, 一舉數得。 我家某人和一眾街坊都覺得這個說法不無可能。

總統先生先前在阿根廷, 今天終於現身, 看他一臉疲憊, 沒有之前那股意氣風發, 也沒有發表甚麼講話。 還有三個星期就是聖誕節, 「黃背心」已經號召星期六再度會師, 目標就是尋找馬克龍。 總統先生會如何應對呢? 

網上圖片

薑燒豬肉

近來做了兩次日式料理, 首先登場的是薑燒豬肉。 以前吃定食, 薑燒豬肉是我的三甲之選。 

簡單易做又好吃, 對老外而言, 也頗 impressive。 這裡買到的薑大多已是耆英, 我用來切成薑絲、薑片, 某人受不了, 一吃到就會吐出來, 反而磨成薑汁入餚, 他吃得津津有味。

天氣冷的時候, 我總想吃點熱的東西, 而且那陣薑的氣味總會給我一種溫暖的感覺。

補充劑

抽血檢驗結果出爐, 發現原來我有一高一低: 血小板偏高、維他命D偏低。
 
我一早知道我的血小板比專員的高, 因為每次捐血都有上回的樣本分析。 我一直不以為然, 醫生卻對我說要多加注意, 太高的話有機會引起血管栓塞。
 
我從不喜歡跟陽光玩遊戲, 所以陽光猛烈時, 我會躲起來, 卻忘記了這裡跟老家不一樣, 陽光燦爛的日子實在太短。 儘管如此, 猛烈陽光那份剌熱卻比老家的厲害得多, 尤其是夏天, 坐在車子內, 感到陽光穿透衣服來戳。  網上資料顯示, 如果嚴重缺乏維他命D,  可能導致佝僂症 (是不是像五代裕作的阿嬤呢? 🙄)、骨質粗疏鬆及增加骨折的風險。
 
現在我要服維他命D補充劑, 三個月後再來一次抽血檢驗, 看看有沒有改善啦。

 

六號

專員最近常常將 Rouquin 喚作「六號」。 為什麼會給他取了個新綽號?

事緣少爺去看病時, 獸醫給了我們一本小冊子, 當中一頁是身型指南。  他看見了, 隨後就說 Rouquin 比「五號」還要「健壯」, 更一再強調不是香奈兒五號。

坦白說, Rouquin 吃得比少爺少,  然而卻比少爺更「健壯」。  原因是:
1. 基因問題, 即使喝水都會胖?  🙄
2. 水腫? 🙄
3. 欠缺運動? (極有可能) 😏
4. 衣服縮水? (不適用於 Rouquin) 😆
 
不過 Rouquin 比起我在 Discovery Channel 看到的那位巨無霸 Elvis, 實在是小巫見大巫。 有興趣可以一看。 

 

甜餐包

甜餐包是經典款港式麵包之一, 對我來說, 它是百吃不厭。

每隔一段時間, 我都會想起它,  難道甜餐包已經潛伏在我的飲食基因內? 😆

加入了湯種我麵團, 甜餐包十分鬆軟呢。

少爺近況

少爺病癒差不多一個月了, 一切回復正常, 他有他的生活, 繼續他的忙碌, 依然食得瞓得, 不過留在家中的時間多了, 明顯因為天氣冷多了。

難得兩位主子相親相愛, 就知道有多冷啦。

少爺有時仍然堅持夜浦, 難為奴婢要半夜起來, 看看主子回來沒有, 深怕主子會夜困後園, 受寒病倒, 到時又要病向「錢」中醫。  

Poulet au chorizo et haricots 西班牙辣肉腸炖雞

做這道西班牙辣肉腸炖雞, 同時解決了我冰箱內那半隻雞和吃剩了的 Chorizo, 一舉兩得。👏

食譜中沒有的三色椒, 因應某人要求加入了。 至於味道如何呢?  😗 那就是 Poulet basquaise 巴斯克炖雞和 Chili con carne 辣豆醬混合起來。 原來我誤打誤撞弄出了個「混血兒」。😆