Yakisoba 日式炒麵

無意中見到一個將意粉變成拉麵的方法。

方法很簡單: 建議100g意粉，要準備1公升水，煮至沸騰，水滾後，加入1湯匙梳打粉和少許鹽，再依照包裝袋上指示的時間多煮2分鐘。  煮好的意粉用冷水沖洗。 

於是我也跟着做。 我用的是 capellini 天使麵，煮好的天使麵顏色較黃，有嚼勁。

既然有「拉麵」，自然要來個日式炒麵。 參考了這個食譜。 

這個食譜的可貴之處，是無需特意買豬扒醬，只要把喼汁(4湯匙)、蠔油(4茶匙)、茄汁(4茶匙)、豉油(2茶匙)和砂糖(2茶匙)混合，試味, 然後再調出合自己口味的便是。  

TA DA~~ 日式炒麵登場~~

專員也覺得不錯吃, 「拉麵」比意粉更能吸收醬汁，同時很有中國風味呢。 為什麼他會這樣說呢? 因為「拉麵」吃起來有淡淡的鹼水味，想起了香港的味道云云。