煎餃 Pan-fried dumplings

突然心血來潮，我很想吃餃子，於是想到就做，不過以往都是做水餃，這天卻轉戰煎餃，也是我第一次嘗試做燙麵餃子皮。

參考了幾個做法，做法都是大同小異，麵粉跟熱水的比例大約是2:1。 餃子皮不算難應付，反而包餃子時不太得心應手，相信是因為我已太久沒有練習啦。

樣子不過不失。

幸好餃子底部煎至金黃香脆，取回了一些失分。

追劇

我近來又重拾舊日在老家的嗜好: 追劇。 

現時串流平台何其多，為了吸引客戶，免費試看便是推廣的手法之一。  Disney+、Paramount+ 及 Apple TV+ 都有此招數。  儘管如此，我依然是主攻亞馬遜。

我和專員的喜好不盡相同。 我喜歡看懸疑偵探、處境喜劇類，他則愛看關於戰爭、科幻、西部牛仔等。 而且我有個不良習慣，就是愛跟編劇鬥智，亦即「估劇情」。 即使追劇，我又不至於會廢寢忘餐。 

串流平台除了劇集，還有電影。 相信因為各大平台都需要一定數量的存貨，因此質素參差不齊，例如 J. Lo 最近的 《Shotgun Wedding》真是叫人失望。 雖然看了預告片，已有心理準備它不會是一流好電影，可是沒有想到是如此之爛。

烹飪書 La Cuisine de A à Z

這陣子我偶爾又再翻閱這套頗有歷史的烹飪書。  多年前，專員媽知道我對「煮飯仔」有興趣，就將她這套烹飪書給我。 

這套烹飪書一共七冊，另附有索引冊子，1980年出版，屈指一算，它也已經年過四十了。

打開索引冊子，便見到不同餐類檢索表。

依據檢索表，隨後找到心水的食譜在那一冊和那一頁。

現時的烹飪書大多圖文並茂，一邊是製成品，另一邊是相關食譜。 這套書則是字多圖少。 同時按照現在的標準，擺盤也不大吸引。 食材的份量也多，相信是以大家庭為主吧，因此我多是用它作參考而已。

那時候，當我收到這套書時，還笑說假如我全都學懂了，還不就成為廚神。 不經不覺，都成了過去。  

日式雞叉燒 Chicken Chashu

繼港式叉燒後，是次轉轉口味，同樣稱為「叉燒」，卻是東洋風味: 日式雞叉燒。

我跟着這個食譜來做。 儘管我不懂日文，但是憑着網上翻譯工具的幫助，還是可以看得明白。 

做法並不複雜，只要將去了骨的雞腿綁好，再以豉油、味醂、薑片的醬汁煮好。 

雞叉燒不錯吃。 同時我也訂下了下一個目標: 自家做日式拉麵。 

紙盒藏貓

我們前陣子比較過各電訊服務收費後，決定跳槽。 手續辦好，再預約安裝日期。

師傅到，少爺觀察了一陣子，決定離開現場。 反而阿花小姐臨危不亂，更第一時間霸佔師傅帶過來的紙箱。

之後她更呼呼大睡，即使周圍有「雜音」，仍然可以安然入睡，一副懶得理你們的態度，亦可以證明她的閱歷甚廣，凡事從容應對。

不曉得她從什麼時候開始，她寧願睡紙盒、地板、摺梯，也不願意躺在我們準備好的高床暖枕。 我實是不明白呢。

掛頭彩

我家少爺不知捲入了什麼江湖風暴，居然掛了頭彩回來。 儘管他打架受傷回來不是新鮮事，但是這次如硬幣般大的傷口，我見到依然心痛。

我們立即替他消毒傷口，少爺卻不會乖乖聽話，間中還是繼續抓傷口。 現在傷口算是結了痂，我現在只希望他快點回復「原狀」。

題外話: 有說青少年之間興起了名為"疤痕"的新遊戲。 他們會用力捏自已的臉頰，甚至不斷拍打，力求在臉上留下疤痕，再拍片在社交平台展示，目前更有人發佈如何製造疤痕的影片。

我家少爺受了傷，我們也「肉赤」，不知道一眾家長看到自己的子女如此自殘會有何感想。

 

 

Long Long Time

事先聲明，我對「打機」毫無認識，上一次沈迷過的已是 Cooking Mama，我那部 NDS 更加已經不知所終。 

因此我看了《The Last of Us》首兩集，我認定它是另一齣 《The Walking Dead》，末日加上喪屍，同時還有借疫情之名，行極權之實的政府，及與其對抗的力量。 

誰知道看到第三集的結尾，當《Long Long Time》響起，我鼻頭一酸，眼淚不自覺流下來。  雖知道我是眼淺之人，編劇有需要這樣寫嗎?  嗚嗚...

 

叉燒 Char Siu

想不到F太太清理冰箱，我居然也會受惠。 F太太本來就不大喜歡吃肉，F先生是食肉怪，不過由於近來健康問題，也減少了吃肉，於是F太太便趁機將冰箱內的冷藏肉分給街坊。 我們也分得一份 faux-filet de porc 豬柳。

份量不算很多，但是足夠二人享用。 我正在想用什麼方法炮製，專員便提議用 sauce sucrée 甜醬汁。 甜醬汁??  什麼甜醬汁??  我完全不明所以，後來他嘗試解釋，猶如在玩「有口難言」，最後我終於明白他想說的正正是「叉燒」。😁

慳家C9依舊不願開焗爐，所以用上平底鑄鐵鑊，做個「鑊仔叉燒」，效果也不錯呢。  雖然沒有玉冰燒，都可以斬大舊叉燒。 😍

改頭換面

前法國總理、現任 Havre 市長 Édouard Philippe 日前接受訪問，解釋他容貌上改變是源於自身免疫的疾病: alopécie 即是毛髮脫落。 

他更說已經掉了眉毛，鬍子變白，唇上的小鬍子也不見了，更不知道會不會長回來。 去年已有報導，他患上了 vitiligo 白蝕症。  

根據專家的說法，他應是患有斑禿，屬於自身免疫系統出現毛病，自行產生對付毛囊的抗體，影響毛髮生長，導致異常的脫髮問題。 

無可否認他有勇氣向大眾交代自己的病情，不過外貌明顯的改變，他也不可能當鴕鳥。 

今早看到名人版提到她出現在頒獎典禮，我一見到照片, 禁不住說了 Oh là là。  她的樣子為什麼會是這樣，實是不用多解釋吧。 某人八卦，走過來看看，竟然問: 「這是 Boy George 嗎?」  🤬🤬🤬

C'est la chandeleur !

C'est la chandeleur~~

一年一度，入鄉隨俗，crêpes 是我家必不可缺。 同時我實在沒有可能可以側側膊，因為不同的電視節目都會有溫馨提示。

老貓燒鬚，由於分心，當中有兩塊 crêpes 煎得比較「香口」😩。 為了掩飾，只好配上香蕉和 sauce au chocolat，給它裝扮一下。 😉