油角

初來這裡的第一個農曆新年,  我嘗試炸油角, 結果失敗收場, 接下來兩年都沒再試。 今年油角癮又發作, 便打電話給老媽討教。 我老媽很拿手蒸蘿蔔糕和炸油角,  但是已經退役多年。 當年我只會吃, 不會做, 現在有點後悔沒跟她學。 

原來她做油角沒指定份量, 搓麵團只憑經驗感覺, 問到她鎖好邊位的技巧, 她居然說:「 好不好看都無所謂, 反正只有你們兩個人吃」我真是估佢唔到。 難道人年紀大了, 就會降低要求?  
 
這次的炸油角比起先前兩次, 算得上是成功, 沒有一隻油角笑口常開。 不過比起我老媽做的, 水準仍有一大段距離, 邊位鎖得不夠細緻, 而且我的油角大小不一,  幸好味道相近, 我已經很滿足啦。