倦勤

七月整整的第一個星期，我完全沒有動力去記下我的生活點滴。

總是覺得生活淡淡似是流水，始終不能每篇都是煮食筆記，化身飲食男女吧。

我近來也不想看新聞，不論是這裡的還是老家的，每次看了，不由得有一份無力感。 

想來是我看多了粵語長片，結局多是邪不能勝正，奸人堅會要求得到黃師父原諒。 現實卻不是如此。

或許是時候稍作休息，待心情愉快時，才再度出發吧。  

 

泡菜

偶然在家記超市發現了泡菜。 

包裝上說明是韓國配方、法國製造。

不知道是不是要配合當地人口味，泡菜沒有想像中的辣。

近來天氣轉熱，於是做了這道韓式辣炒豬肉，還加入了泡菜，既微辣又帶甜，下飯一流。

 

說起辣，想起先前新聞提及丹麥召回南韓生產的辣雞麵，我亦有幸曾經嚐過。 想起當時吃下第一口時，感覺像給火燒。 所以泡菜給調整了辣度，也不足為奇。 

 

Épinards à la crème 奶油菠菜

奶油菠菜實是一道尋常不過的家常菜，然而我卻不常會做。  

因為平常在超市出現的都是圓葉菠菜，莖比較短。 我間中會買它來做菠菜湯，但只屬我一人獨享，因為專員不喜歡吃這類菠菜。

他獨愛葉片較大的菠菜，不過卻不大常見，可說是可遇不可求。 難得這天在《大新鮮》跟它碰上了。

TA-DA~~

除了菠菜，我還加入了煙肉和蘑菇。  Miam Miam~~

 

 

第二個家

無可置疑，Mr. Looping 已把我們家當作他的第二個家。 

我們時而在後園都見到他的身影，特別是稻草堆中，他很喜歡在那兒睡覺。

除了睡覺，他還會討吃。 有時我們一打開門，他飛快地走過來，有時更快少爺一步。 幸好他仍得知分寸，知道少爺會先開動，他會待在一旁等候自己那一份。

儘管他們倆相處尚可，卻始終沒有少爺跟 Rouquin 的那份默契。 少爺和 Rouquin 都會有些小把戲，引起對方注意，然後又打打鬥鬥。

這天要不是看到 Mr. Looping 一個箭步走上去，我也沒有發現二世到來呢。 這小鬼還要一直守着，直至人家離去才安心。 

重出江湖

大選在即，各路人馬四出拉票。 最令人意外的是前總統居然重出江湖，報名參選。 

荷蘭先生解釋是次參選並非是為了個人利益，而是藉此可以阻止極右派上台。

作為一名塘邊鶴，我對他的復出沒有意見。 

不過作為一名外貌成員，我可有發言權。

不曉得是因為少了造型包裝，還是因為他年紀大了，打扮比較隨意。

他比以往真的發福了不少，西裝外套不合身，像是很勉強才把鈕子扣上，穿著得沒有總統時像樣，也不必說到他的髮型啦。

看來當演員的現任荷蘭太要出一分力，幫他一把啦。 

 

手作雞肉丸

閒來翻閱陳年食譜書，沒想像從而得到「煮意」。

我家沒有現成的免治雞肉，只好自己動手做，將雞腿去骨拆肉，再絞碎。

同時配上紹菜和鴻喜菇。

最後加入韓國拉麵。 

我家沒有味噌，所以沒有用上，反而加入辣椒醬來提味。  

自家製的雞肉丸不錯吃，質感卻沒有市售的結實。  

下次可以做多一些雞肉丸，煮熟了再放入冰箱儲存，相信會更加省時方便。

 

Puisque vous partez en voyage

在法國流行音樂佔有一重要席位的 Françoise Hardy 昨天與世長辭。

她近年頑疾纏身，於2004年確診淋巴癌，並接受了50多次放射治療，健康狀況日漸惡化，甚至無法產生唾液，引致吞嚥困難。 她在去年年底公開致函總統，要求安樂死合法化。 由此可見，她給癌症長期折磨的那份痛苦，現在她總算是得到解脫了。

我絕對不是流行音樂專家，但是她數首經典歌曲，我總會時有聽到。 她的 《Le Temps de l'amour》和 《Comment Te Dire Adieu?》也在荷里活電影中出現過。  舊時大台七十年代單元劇完結時也配上了好的《Message personnel》。

今天的特意找她在2000年跟前夫 Jacques Dutronc 合唱的 《Puisque vous partez en voyage》來聽，沒想到我也莫名地傷感起來。

 

死穴

每次做蒸包子，開蓋前，總是會擔心會不會又再失敗收場。

明明已經盡了力將麵團排氣，明明包子的表面光滑，怎料蒸好時，卻是皺巴巴的。 當然間中也有成功個案，所以我只能以「神經刀」來形容。

例如這次做的越南蒸包，這次做的摺子明顯不夠明顯，幸而沒有裂口。 

究竟如何能夠破解這個死穴?  看來我又要繼續研究。

 

選舉宣傳單張

還有數天便是歐洲議會選舉投票日，今天打開信箱，我們便收到了各政黨的宣傳單張。

 

根據最近的民意調查，暫時領先的是被指為極右的 Rassemblement National 國民聯盟。  

歐洲到時是向左走，還是向右走，沒有投票權的我，充其量只是塘邊鶴一名。

要是我有一票在手，或者我會投給動物黨。 😄

 

半熟蛋包飯

因應專員要求，我又再挑戰蛋包飯。 說真的，我也差不多大半年沒有做過啦。

之前做的蛋包飯是薄蛋皮版本，我這次反而想試做旋風蛋包飯。

人家輕而易舉便煎出完美的旋風蛋， 我卻笨手笨腳，結果旋風蛋變成了半熟蛋，嗚嗚~

除了煎蛋，當然還有主角茄汁雞肉炒飯。

模樣不似預期，幸好還是不錯吃。 跟薄蛋皮版本相比，專員更喜歡這半熟蛋包飯。

 

繼承

後園那株白色海芋花已經開得異常燦爛。

 

其實這株海芋花是從專員媽家中移植過來的。

專員姐也把它種在花園的小徑旁。 

這些海芋花應是代表他們對專員媽的一份思念吧。

屈指一算，她也已經離開了一年多，相信她跟專員爸在天上重聚，一切也安好。 

迷信?

近來諸事不順，繼打印機突然罷工後，洗衣機又在蠢蠢欲動，像要跟隨其後。

專員一邊檢查洗衣機時，一邊不斷說看來要替換啦。

我聽到後，跟他說不要在洗衣機前說要換掉它，否則它會立即停工，以示抗議。就如不要在駕車時，說要換車，不消多久，車子就開動不了。

專員認為是我迷信，所以才出此言。

不過可能洗衣機感受到我的憂心，專員清理過後，再度復工，哈哈。 

 

咖哩雞

街坊興高采列走過來，送上他們第一次做的咖哩雞。

街坊不諱言，他們用上了預製醬汁。

他們心目中的咖哩雞，既沒有港式的薯仔和甘筍，亦沒有東南亞那份辛辣。 

咖哩味道不算香濃，而且偏甜，令我想起日式咖哩。

家中某人嫌棄咖哩雞不像樣，結果我以一己之力，徹底消滅。 

 

物離鄉貴

搭友人順風車出城入貨，目的地是他們甚為喜愛的超市《Grand Frais》大新鮮。

這家超市以生鮮食品作招徠，價錢一般比其他超市貴。 

超市同時售賣異國蔬果。  我最感詫異的是，那兒居然會有榴槤。 當然榴槤也不便宜，柬埔寨出產，每公斤售價差不多20歐元。 

 同場還有紅毛丹、番石榴等。

我最感興趣的還是一眾菇類，最後買了新鮮冬菇和本菇。

從價錢來看，又再一次印證「物離鄉貴」這道理。    

投桃報李?

不曉得 Mr. Looping 是否為了答謝我們，這天他居然把米奇帶到我家。

我們起初也不以為意，他如常地大搖大擺走進來，若無其事吃貓糧，然後走到廚房。 

不久專員在廚房裡叫我，要我走進去看看。 我心想，Mr. Looping 不會又再一次跳上流理台吧。

沒錯他先前已經試過幾次跳上流理台，想偷東西吃。 

原來他不是偷東西，而是帶來了貴賓。

專員拷問疑犯，他既不承認，也不否認，保持緘默。

他的頭上明顯有傷痕，這是打敗了米奇的戰績嗎? 

 

車輪餅

猶記得第一次做銅鑼燒時，專員建議將其改造如夾心班戟，後來得到網友提點，我才知道專員心中所想的其實是車輪餅。

有說做車輪餅不一定要用上專用烤模，利用四格煎鍋，亦能做到。 

某天居然給我們在《家樂福》跟它碰上了。

有了煎鍋，當然要試做車輪餅啦。 餡料是奶黃醬，紅豆則是做銅鑼燒時剩下來的。

右上方的是開首試做的兩個，麵糊份量、火力控制不算理想。 後來做的三個車輛餅看來比較像樣，不過仍有不少改善空間。

吃得最高興的自然是專員，因為車輪餅正正就是他心中想吃的甜點啦。

 

想你

親愛的 Rouquin:

你好嗎?

在另一國度生活的你，一切可安好?

儘管兩年已過，我還是會時刻惦記着你。 我和爸爸仍然時會說起你的趣事呢。

你既憨厚又膽小，我也擔心你會被欺負。   說到這裡，我便想起從前你和哥哥的生活日常，你們以往時而打打鬥鬥、時而相親相愛的日子。 

爸爸相信狗哥會代我們照顧着你，不會讓你受到傷害。 要是你遇上了阿花小姐，不用害怕，躲在狗哥身後便行了。 狗哥和阿花小姐一向是好朋友呢。

沒有了你在身旁，哥哥間中也會納悶，有時會依偎在我們身邊，我也因而不由得想起你這「嗲精」。  只要我們坐在你旁邊，你就心滿意足了。

我要再次感謝你帶給我七年來的歡樂。 但願有天我們在另一世界相遇，你還會認得我。 那時我定會好好看護你，令你幸福快樂。 

 

二世再臨

我正在廚房忙時，隱約聽到後園在上演追逐戰。

被追趕的是久違了的 Rouquin 二世，發動攻勢的不是我家少爺，而是 Mr. Looping。

至於我家少爺呢，他只是在隔岸觀火。

還有數天，便是 Rouquin 離開我們的日子。 雖然兩年已過，我還是時刻記掛着他、想着他。

Tortellonis aux épinards & poulet 義式菠菜雞肉餃子

我平常做義式餃子，通常都以 jambon cru 生火腿作饀料，貪其方便快捷。 

專員說要轉轉口味，提議餡料中加入菠菜。 我總覺得生火腿跟菠菜格格不入，於是決定以雞肉替代。 

原來此一決定是自找麻煩。 😌 我先要把雞腿煎皮拆骨，再做成免治雞肉，隨後將它跟切碎了的菠菜炒香後，便和香草忌廉芝士混和。  因為專員略嫌饀料芝士味不足，我最後要再放入 Emmental 芝士才行。 

至於蕃茄醬汁，也是專員提議的。 

這是不是俗語所云「精人出口，笨人出手」呢? 😄

 

高檔

無意間看到電視介紹一家位於巴黎的高檔中菜館。 

大鄉里的我後來才知道這集團在世界不同地方都有分店，而且香港分店更獲得「車呔人」一星殊榮。  至於巴黎這家呢，曾經拿下「車呔人」餐盤。 

是為了迎合本地人口味嗎?  蝦腸絕對不是我心目中的模樣。 片皮鴨兩食盛惠 €168，不曉得老家的價錢如何呢。 

當我見到那張帳單時， 我便知道我此窮等人家沒可能光顧啦。  

 

雷雨

勞動節早上，天文台早已預告我們身處的地區將會迎來狂風暴雨。 

預測果然準確，接近午夜時份，我們已聽到一陣陣轟隆隆的雷聲，雨聲也越來越大。(影片由專員提供，特此鳴謝~~)

如此天氣，自然留在家中比較安全。 

不過我家少爺晚上突然要出門，無論我們如何阻撓，即使軟硬兼施, 也不得要領。

當聽到甚是響亮的雷聲，我們也擔心起來，打開門看看，也不見少爺蹤影。

直至雷雨落幕，他才施施然回來。 他一回來便討吃，吃過了便睡，看來我和專員是白擔心了。 

再挑戰銅鑼燒

我對先前做的銅鑼燒不大滿意，於是再接再厲，看看有什麼可以改善的地方。

同時試做紅豆泥，紅豆也是在中超入貨時順道買的。

可惜我依然未完全掌握煎鬆餅的火侯，而且紅豆泥也做得不夠紅緻。 嗚嗚~~  只能怪本人耐性不足所致。

因為不想浪費剩下來的紅豆泥，所以我後來做了紅豆糯米糕。 

題外話: 我幾年前看過一個電視節目，兩名來自比利時的參加者到了日本京都，試吃紅豆銅鑼燒，沒想到他們會說難吃。  由此我也不會與街坊分享啦。

 

綠色餐具

綠色餐具在老家成了熱話，我也因而想起家中有數份類似的餐具。 它們是專員從公司帶回來，他說我可以慢慢地研究研究。

內裡除了有刀、叉和小匙，還有一張小紙巾。 小匙令我聯想起雪糕杯附送的小勺子。 

一般商店都有出售綠色餐具，人們大多是用於野餐或小食。 

今天看到了示範以綠色餐具來切牛扒的影片，我也禁不住嘻嘻笑。

想起在豉油西餐廳，只要點了扒餐，侍應也會奉上牛扒餐刀。   要是沒了它出現，總覺得欠缺了什麼似的。