Tartelettes au citron

自從上次做過了 Lemon curd 後, 專員便開始「鼓勵」我嘗試做  Tartelettes au citron 檸檬撻。

其實檸檬撻並非「賣飛佛」, 我吃的次數五根指頭就能數完。 不過既然有人不斷為我打氣、加油, 我也要不負所望。 

撻皮是 pâte sucrée (sweet dough) , 因為比 pâte sablée (shortcrust pastry) 少放了牛油, 所以撻皮相對較「硬」, 適合來做撻。 這是我看電視時學回來的呢。 

鑑於本人品嚐檸檬撻的經驗甚少, 所以品評的責任就交給專員。他覺得不錯吃, 喜歡酸中帶甜的味道, 可以有下次。