馬拉糕 Ma Lai Goh

繼牛奶饅頭後， 再次挑戰中式糕點:馬拉糕。

參照了這個食譜來做。 可惜我沒有片糖，只好以原蔗糖100g來代替。 同時我也沒有鹼水，因此馬拉糕的顏色較淡。

馬拉糕是酵母版，與蒸蛋糕相比，需要多些耐性，因為發酵需時，隨後還要加入泡打粉、奶粉和牛油，再靜置30分鐘。 不過馬拉糕的確非常鬆軟，而且是老家的味道，耐心等候也是值得的。