Lingonberry jam muffins 越橘果醬瑪芬

友人送來了一瓶果醬。 Lingon 為瑞典語, 即是 lingonberry, 又叫做 cowberry, 中文譯名是越橘, 香港的「姨媽傢俬」 稱為紅果醬, 瑞典肉丸旁邊的紅色果醬正正就是它。以上資料是請教「得得高」得來。

越橘果醬不一定要來配搭肉丸, 用來做甜點也不錯, 最簡單不過的就是 muffins。 在原味瑪芬內放入越橘果醬, 算是一點小變化吧。 最後參考 Donut muffins 的做法, 瑪芬出爐後, 在表面掃上牛油, 再灑上玉桂糖, 甚為吸引。   專員更說翌日的 muffins 吸收了果醬的味道,  比當天登場的更美味。