Risotto aux poivrons, chorizo et maïs 紅椒辣肉腸粟米燉飯

L記超市網頁上有個義大利燉飯食譜，竟然和我手頭上的墨西哥風味燉飯有八、九分相似。 難道真的是天下食譜一大抄??

同時它令我想起，我也很久沒有煮過啦。 既然所需的材料齊備，我又可以開工啦。

L記的食譜是4人份量，用上了白酒150ml。 對我而言，實在是太多了。 當然有人會選擇不放進白酒，不過個人覺得加入了白酒來煮的燉飯，味道會帶着一份甜味，吃起來不盡相同。

Ta-Da~~ 一鍋到底的燉飯登場~~

L記超市食譜 (4人份量)

材料:  Arborio米300g、雞湯1L、白酒150ml、Chorizo辣肉腸150g、紅椒1個、洋蔥1個、粟米(煮熟)150g、車打芝士碎60g、忌廉100g、鹽、黑胡椒            

做法:

1. 洋蔥切碎。香腸剝皮、切丁。
2. 將辣椒切丁。瀝乾粟米。
3. 將洋蔥、香腸和紅椒粉炒香，再加入Arborio米，拌炒至米粒裹上油脂稍變透明，然後倒入白酒。
4. 分次加入雞湯，持續攪拌，讓飯粒充分吸收湯汁。
5. 大約 30 分鐘後，試試米粒是否煮到喜愛的軟硬度，再加入粟米。
6. 最後加入芝士碎和忌廉，趁熱享用。