大除夕晚餐 2023

時光倒流至大除夕...

當天如聖誕晚餐，我並沒有準備頭盤、小食。 

主菜是 Pintade en cocotte 法式燉珍珠雞，煮法是參考了專員媽送贈的烹飪書。 材料、方法跟白酒燉雞差不多，相信都是一般傳統家常菜的做法吧。 

配菜是薯蓉、炒法國邊豆及紅椒。 專員負責擺盤。 

必不可缺自然是甜品啦。 這個免焗芝士蛋糕算是我東拼西湊、即興而成的。 忌廉芝士跟攪用忌廉比例為 2:1，餡料是紅水果淋漿。 裝飾剛是椰絲、白朱古力和糖漬櫻桃。

 

說起櫻桃，不得不提這裡有個說法 "la cerise sur le gâteau"，直譯就是蛋糕上的櫻桃，亦等同英文習語的 "the icing on the cake"，就是錦上添花的意思。