薑蔥撈麵

原來清冰箱行動是個 never ending story。  這次的主角是韭蔥。

天氣冷了, 家中有人說要做 pot-au-feu, 不過真的等到蔥兒也謝了, 那個 pot-au-feu 還沒有出現。 為了不要把它浪費, 曾想過用來做湯, 有天忽然想起蘇絲黃做過的薑蔥撈麵。 我就參考一下, 雖然明白此蔥不同彼蔥, 但一試無妨, 所以就做了我這版本的薑蔥撈麵。

我先跟著阿蘇的做法, 將蔥白斜切。我家的薑堪稱是薑界的耆英, 我只好盡量把它切細。 接下來便將麵煮熟，瀝乾水份，再淋上麻油。 阿蘇用的是生麵, 我用的卻是在亞超買回來的蛋麵, 而麻油就是我至愛的日清出品。 阿蘇會在麵上放入薑及蔥白，再澆上滾油, 之後拌勻。 我就把薑蔥放在滾油爆香, 再把薑蔥油澆在麵上拌勻，隨後加入生抽調味, 大功告成。

題外話, 阿蘇最初在有線大顯身手時, 的而且確很有新鮮感, 可惜之後她一直都是重複自己, 後來我也提不起興趣看啦。