Tortellini 意大利餛飩

這是我第三次自製的意大利餛飩 tortellini 。 

猶記得第一次嘗試做 tortellini， 成品實是慘不忍睹。  究其原因，就是不自量力，滿以為有能力將麵團擀得薄薄，結果事與願違。 除此之外，我把包好了餛飩放在烘焙紙上，正想將它們下鍋時，才發現全都黏住了。 當時我的心情隨即跌入谷底。

就是不服氣，於是捲土重來。 這次我認命，取出封了塵的壓麵機。 成績與上一次相比，當然好得多。 餛飩皮還可以再壓薄一些，同時餡料內的 jambon cru 生火腿，味道稍鹹，美中不足。

第三次算是比較滿意的一次啦。 為了做出理想的 tortellini，我特意上網搜尋，看了不少人家的做法和竅門。 回想起讀書時代的我，也沒有這份動力呢，哈哈。