是回挑戰 Baguette Viennoise 維也納麵包, 參考了《法國麵包基礎篇》內的食譜。 食譜中使用了法國T55麵粉及高筋麵粉, 我這位不聽話的學生卻全用上了T55麵粉。
依照食譜可做出3個維也納麵包, 我卻用了麵團的三分之一來做朱古力粒麵包。 老師遇到我這位不聽教的學生, 不知道會不會當場吐血呢? 😁
我拜託專員幫忙在麵團劃紋, 結果他在每個麵團上劃了兩刀便收工大吉, 還堅持 baguette viennoise 就是甜麵包以法包造型出場而已。 😕
儘管外觀未如我意, 麵包卻合我的口味。 麵包質感類似 brioche, 而且我更喜歡那些有朱古力粒夾料的小麵包, 證明我真的是情迷朱古力。
不過沒有嘗試, 又怎會知道如何改進呢? 😏
外形其次，口味質感先重要
回覆刪除如果外在美都有, 就 perfect!!!
刪除越來越成功啦，加油
回覆刪除多謝鼓勵
刪除維也納唔知有冇呢隻包。。。。
回覆刪除要等你話我知啦 ^^
刪除其實我覺得賣相都好靚呀！我都鍾意食brioche嘅質感，加埋古力粒就更正啦，咁算唔算不肥不食呢！XD
回覆刪除Brioche 乾左, 整 French toast 都超好味, 不過又係挑戰卡路里 ^^
刪除做麵包係好深奧的學問，我放棄了。但做得好，很有滿足感。
回覆刪除你有阿姨整俾你食, 唔駛研究啦
刪除個外觀已經好靚,我都放款麵包了,HK 太熱了
回覆刪除呢度冬天整包, 有時真係等到花兒也謝了 ^^
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