奶油燉菜

這道奶油燉菜 (クリームシチュー) 算是日本家常菜, 和風洋食吧。  《深夜食堂》的其中一集主角正是它,  我已經不大記得具體劇情, 只記得一開始有客人在吃, 其他人也點這道菜。

奶油燉菜的醬汁貼近白汁, 做法更為容易。 先融掉牛油, 再將雞肉炒至金黃, 然後加入薯仔、洋蔥、紅蘿蔔, 繼續拌炒, 灑上麵粉, 全沾上麵粉後, 加入熱水, 放進月桂葉和百里香, 煮沸後, 轉小火, 煮到薯仔變軟, 最後加入牛奶, 續煮一、兩分鐘便可。  

食堂老闆果然沒騙人, 天氣冷時吃這道菜, 熱辣辣, 有菜有肉, 的確不錯呀。