〔麵包〕Petits pains à la crème fraîche

烤了個 Tarte aux pommes, 還有 crème entière 剩下來,  不想浪費, 又不想再做甜品, 想了又想, 最後決定用來做麵包。 

麵團中糖的份量並不多, 甜度是來自麵包上的珍珠糖。

材料:
T55麵粉..........300g 
乾酵母..............6g    
牛奶...............100ml
Crème entière...50ml
雞蛋................1隻
糖...................20g
雲呢拿粉...........1/2 茶匙

做法:
1. 先把乾酵母放在溫熱的牛奶浸泡10分鐘。
2. 將其他材料混合, 再加入乾酵母及牛奶, 揉成光滑麵團, 基本發酵至兩倍大。
3. 取出麵團, 排氣, 分割成8-10份, 滾圓, 進行第二次發酵至兩倍大。
4. 掃上均勻的牛奶, 灑上珍珠糖, 放入預熱至180°C的焗爐, 烤至上色均勻即可。