俄式蘋果蛋糕 Sharlotka

在 YouTube 看到介紹 Sharlotka 的影片, 材料簡單, 而且容易做, 最重要是我新買的電動打蛋器可以大派用場。😊

五個材料就能完成: 蘋果、砂糖、雞蛋、麵粉、雲呢拿香精, 喜歡玉桂的話, 可以在蘋果灑上玉桂粉。  蛋糕模塗抹牛油, 在底部鋪上烘焙紙, 蘋果切片或切粒後, 放入蛋糕模內。 雞蛋和砂糖打發至顏色變淺黃, 體積至二或三倍, 隨後加入已過篩的麵粉和雲呢拿香精, 輕輕拌勻, 將麵糊倒進蛋糕模, 放入已預熱至180°C的焗爐內, 烤大約45-50分鐘。 烤好後, 讓蛋糕在烤模內冷卻。 反扣後, 撕開烘焙紙, 就大功告成。

這個俄式海錦蛋糕非常鬆軟, 用來作茶點, 絕對一流。