Tarte Marie-France

這個 Tarte Marie-France 是依著書內食譜來做的, 實際上它是蘋果撻, 做法跟我慣常做的不大相同。 

主要的分別就是先以將牛油將蘋果煮好, 同時也要放進砂糖一起煮啦。 因為蘋果煮過的關係, 有點焦糖化, 味道自然跟我平常做的不一樣, 而且表面看起來有點像葡撻。專員覺得這個 Tarte Marie-France 更香更吸引。 

對我來說, 做這道甜品的另一考驗就是要搓麵團來做 sweet shortcrust pastry。  每次做它, 搓得手指頭也痠呢。 這次出來的樣子還不錯啦。 

為什麼叫做 Tarte Marie-France? 專員相信食譜作者名為 Marie-France, 因此命名。

入貨

我們一直以為家中尚有存貨, 直到前幾天才發現原來只剩下雀粟。
 
當然要去入貨啦。 不過將糧餉高高掛的重任就要交給專員。 

因為掛得不夠高的話, 這位主子就會和鳥爭食, 舔個不亦樂乎。 

Drop Dead Gorgeous

無意中看了一套舊片《Drop Dead Gorgeous》, 99年的作品, 不曉得那時有沒有在香港上映。
 
電影是一齣黑色喜劇, 故事發生在明尼蘇達洲的一個小鎮, 當地的少女參加一個由化妝品公司舉辦的選美比賽。 電影以mockumentary 手法拍攝, 對選美比賽的諷刺, 對白尖酸刻薄。 笑料不俗, 我只是嫌它中段拖拖拉拉, 節奏不夠明快。
 
角色設定都頗為典型。 女主角 Amber 超級正面, 可愛積極, 對人親切, 來自貧窮家庭。 對手是富家小姐 Becky 好勝、虛偽,  媽媽也是當年的選美冠軍, 看來大方得體的她最愛燒槍。 單憑照片, 看得出誰飾演 Amber, 誰飾演 Becky 嗎?

這位女星當年還是藉藉無名. 擔演的角色明顯就是 dumb blonde。 她一出場時, 我還認不出她, 直到她唸對白, 我就懷疑是不是她啦, 翻查資料, 我果然沒有估錯。 你猜到她是誰嗎?
 

她的出現也令我意外。 她在片中只演出了三幕, 只有幾句對白, 都是日文。 後來我再想起她錄製過英文歌專輯。 不知道她現在是不是仍在藝能界活躍呢?

結果

身體檢查結果出爐, 一切正常, 就是體內鐵質量都回復正常, 去捐血應該沒有問題。
 
只是血小板偏高, 需要注意。 其實每次和專員一起捐血, 我們都發現我的血小板比他的多, 當值的醫護人員也沒有說有問題, 所以我也不以為然。 醫生說, 血小板雖然偏高, 也不算是嚴重。 不過血小板過多的話, 有機會堵塞血管。 
 
我下個月需要再抽血檢查, 希望到時一切如常。 

〔麵包〕Cramique

Cramique 是比利時及法國北部的特色麵包, 是 Brioche 的兄弟。 簡單來說, 就是加入了提子乾的甜麵包。

麵粉500g, 全手工製作, 對我而言, 絕對是臂力大考驗。 近來我都是用廚師機來搓麵團. 為什麼突然又返璞歸真?   還不是因為廚師機忽然罷工。😭 我已經將牛油以外的所有材料放入攪拌碗內, 一扭開電掣開關, 它就是動也不動。 最後唯有轉為全人手操作。

幸好結果還不賴, 麵包組織結構均勻。😏

我切了好幾片麵包, 叫專員給F太太嚐嚐。 專員回來跟我說, F太太以為我們是街外買的。  這句話百分百能夠鼓勵我繼續努力啦。

鴨腿炖白腰豆

上回講到我心不在焉煮燶白腰豆, 隨後專員接棒重新做過。
 
為什麼要煮白腰豆? 還不是為了這道鴨腿炖白腰豆。 專員除了煮白腰豆, 更主動呈纓做炖菜。 我就跟兩位主子「印印腳」等食。

原來有時犯錯也不是一件壞事。 😏

信任

天氣冷, 再加上新梳化登場, Rouquin 又再開始了宅貓的生活。
 

Rouquin 睡在我身旁時, 不知不覺就會翻出大肚子, 我會伸手掃呀掃, 隨後他會呼嚕呼嚕, 直到目前他不會中途發難。 是不是代表他非常信任我呢?

有次我跟專員說 Rouquin 很黏人, 他立刻糾正我, Rouquin 不是黏人, 只是黏我而已。😀

煮食神器

身體檢查完畢, 回家途中路經B記連鎖電器店, 那又走進去逛一圈。
 
其實我是想開開眼界, 看看作為某節目安慰獎獎品 Kenwood 煮食神器的真身。 那個煮食神器據稱集多功能於一身, 不但可以切菜, 又可以蒸炒炆燉, 而且煮湯, 做甜點也沒有問題。 程式已預好設定, 按鍵就攪定。 可惜我在這家電器店卻看不到。 不過神器又怎會只此一家呢。

互聯網圖片

KitchenAid 的廚師機老是常出現在煮食節目, 應該付了不少廣告費。😁 原來它也有生產神器。  KitchenAid 的一部廚師機閒閒地都要500€以上。 這個神器盛惠999€。

Moulinex 也想在市場分一杯羹, 價錢相對便宜, 只需699€。

原來高處未算高, 這部 Magimix 神器居然要1199€。 一看名字, 就知道衝著 Thermomix 而來。

Thermomix 在法國甚受歡迎。 我家鄰居也有一部, 她一直讚不絕口, 常說可以用來煮湯蒸菜, 又可以煮醬汁, 麵包甜品也無難度。  有次她煮了個醬汁, 做了個 apéritif 給我們嚐嚐, 有位街坊太太一邊在吃, 一邊在灑鹽, 還要說味道有點淡。😆 看來神器雖然厲害, 但調味這回事也是要靠自己啦。😏    

互聯網圖片

洩氣

諸事不順, 別說蛋糕麵包做得不好, 就連煮白腰豆都可以燒焦。
 
什麼都做不好, 很洩氣。 跟老家通電話, 知道某些人家中有問題, 身在遠處的我幫不到忙, 而且涉及人家家事, 我覺得介入當中始終不大妥當, 只希望他們理性解決問題, 別把老人家及孩子拖進渾水就是了。  

好消息。 壞消息

家裡的新梳化為我帶來了一個好消息、一個壞消息。 

好消息是我取回電腦椅的使用權。✌✌✌

壞消息是兩位主子霸佔了我梳化的位置。  奴婢只好坐在旁聽。 他們可知道那是看電視的最佳位置呢, 嗚嗚。 

蘋果隱形蛋糕 ~~ 附食譜

單憑照片, 可以看得出這個蛋糕用上了1kg 蘋果嗎? 😊

其實我已經有一段時間沒做它啦。 蛋糕以果肉為主, 少牛油少糖, 麵粉也只是100g, 非常健康, 多吃一點也沒有極大罪惡感。😉

 

我覺得蛋糕的甜度剛好, 不過為怕專員覺得它不夠甜, 我特意做了淡忌廉淋醬。 果然不出我所料, 他甚喜歡這個組合。

材料:
蘋果.........8個 (約1kg)
低筋麵粉....100g
雞蛋..........2個
純蔗糖.......30g
無鹽牛油 (已溶).......30g
牛奶..........140ml
泡打粉........2茶匙
玉桂粉....1-2茶匙
 
做法:
1. 低筋麵粉和泡打粉一起過篩, 備用。
2. 雞蛋加蔗糖打發至顏色變淺, 然後加入牛油和牛奶拌勻。將過篩後的麵粉少量多次加入, 再拌勻。
3. 將蘋果削皮去核, 再刨成薄片, 然後灑上玉桂粉。 將蘋果放入麵糊浸透, 不用攪動, 蘋果片應該全都沾上麵糊, 最後倒入已鋪上烘焙紙的烤盤內, 再灑上蔗糖和杏仁片。
4. 焗爐預熱180℃烘烤45-50分鐘左右即可。 從焗爐取出後, 待完全冷卻後脫模。

殭屍少爺??

本來以為少爺有了他自己的寶座後, 就不會再霸佔其他地方, 實在是我一廂情願。😢

起初他都是霸佔一角, 還出動卡娃兒模式撒嬌, 跟我共坐一張椅。

後來當然趁我沒留意, 自把自為,  安安樂樂睡在電腦椅上。 即使我將電腦椅向左轉向右轉, 他就是不起來, 相信憑一身武功, 參加 Ninja Warrior 應該會奪冠凱旋而歸。

要不然憑著兩隻尖牙, 應該可以當上下一齣吸血殭屍電影的男主角吧。   

 

麵包布甸

又焗 Ch'pain d'chien 麵包布甸當甜品。主角這次換上到期黑麥麵包。
 
淋醬是即興做的, 只是將剩餘的淡忌廉加上無鹽牛油和原蔗糖煮成而已。
 
求求其其, 沒想到它跟麵包布甸非常合拍。😍

豬喉嚨

上回說到在超市見到豬腦, 這次我就看到豬喉嚨。

究竟誰會吃豬喉嚨呢?  煮法又如何?  所以我便請教專員啦。 他說豬喉嚨較油膩, 有人會用來做 pâté 或  terrine。 不曉得街坊自家做 pâté 時有沒有放入呢?  如果有的話,  我也無意中吃過它了。😵
 
專員的確無呃人、無講大話。 看過了網上食譜, 我才知道原來除了做 pâté 和  terrine 外, 有人更會用來做炖菜和肉餡。 可惜我毫無意欲嘗試做啦。😃

就快聖誕~~

萬聖節過去了, 聖誕節還會遠嗎?  😉 

去了 Action 逛了一圈, 本來是想買個玻璃花盆, 去到時才見到他們現在主力在賣聖誕裝飾品,  因此也收起了不少貨品, 算是白走一趟。
 
先前跟網友談到的汪星人聖誕禮物。

隨後轉戰超市阿陳, 某人見到這張黑膠唱片, 雙眼即時發光。😍

    

Disconnect

有人心血來潮, 說要更改 Wi-Fi 的密碼,  順道也將 Wi-Fi 的名稱一併更換了。 結果我的手機、平板電腦全都可以連接上, 除了我的電腦。
 
我的電腦可以探測到人家的 Wi-Fi, 偏偏只是幾尺以內的那個, 完全顯示不出來。 那人當然見到我黑面神上身, 主動幫忙, 說要把名稱及密碼再更改過來。 最後所有電子產品的時運一定非常高, 儘管見到了新名字, 卻始終連接不上。😤😤 

趁著假期, 那人又再嘗試, 結果跟第一次一樣, 只有我的電腦找不到新名稱, 現在只有還原基本步: 有線上網。  電腦盲完全不明所以。 是不是要找郭探員/莫探員才可以找到答案呢?