齊齊哈囉喂

Happy Halloween ~~ 👻👻👻

說到萬聖節, 街坊的孩子少不免會扮鬼扮馬，我當然不會啦, 那麼就做個甜點應應景。 

部份圖案不夠明顯，皆因人太心急, 以為「畫得快, 好世界」, 幸得街坊包容, 我答應下次一定做得更好。😁

少爺生病記 ~~ 下集

少爺回來, 我總算放下心頭大石, 本來以為他休息過後, 一切便會如常。 然而世事又豈會盡如我意呢?
 
他一直昏睡, 在他旁聽叫他, 他沒有反應, 為他量體溫, 溫度是39.7°C。 他不吃不喝, 就算是他喜愛的雞肉及零食,  他也沒有興趣。 我們擔心他會脫水, 就用小吸管餵水。  他醒來, 走路四肢乏力, 突然吐了黃水, 我們立即替他清潔。 他隨後躲在浴室, 我見他沒精打采, 也開始忐忑不安。  如果看過了《馬利與我》, 便明白我憂慮的是甚麼了, 再加上之前不愉快的經驗,  明明前一刻還見他們在眼前, 下一刻他們就消失了。  對我來說, 那天晚上是煎熬, 或者我真是太緊張, 每隔一會兒, 我便去看他, 見他在呼吸, 我心裡才會踏實一點。
 
我第二天早上抱他出來, 給他貓糧和水, 他依舊沒胃口。 過了不久, 他又吐了一攤黃水, 比昨天的還多。 我們立即打電話給獸醫, 約好下午到診所。 
 
獸醫替他探熱檢查, 他體溫正常, 即使肚子不舒服, 也不會完全沒有食慾。  她建議或者加重藥劑份量, 又或者抽血檢驗, 看看是甚麼回事。  我們不想他吃得太多藥, 決定讓她抽血了。 見醫生給他抽血時, 我心也痛了。 少爺的血太稠, 結果血要從兩隻後肢抽出, 份量才足夠做測試。  說他當時沒有掙扎也是騙人, 不過他真沒有發飆, 挺乖巧啦。 等待結果時, 醫生就為他打點滴。  檢驗結果, 肝、腎都正常, 也沒有愛滋病毒。  醫生叮囑我們細心觀察, 要是他仍然沒有食慾的話, 就要帶他回去檢查。
 
晚上八、九時多, 他終於喝水, 到了半夜, 吃了第一口貓罐頭, 我們也安心多了。

差點忘記了, 助理小姐跟我們說, 少爺打點滴時, 非常溫馴, 而且愛撒嬌, 主動伏在她的懷裡。 助理小姐更說, 如果我們不要他的話, 她願意收留少爺。 

少爺生病記 ~~ 上集

照顧貓難, 照顧病倒了的貓更難, 照顧病倒了又自由慣的貓難上加難。
 
少爺星期一晚上出門, 我們翌日早上仍不見他的蹤影。 直到中午, 我開始擔心了, 不曉得他有沒有意外, 只有四處尋找, 還問問鄰居有沒有見過他呢。  最後黃昏時分, 我們終於在後園一角找到他了。 他像個洩了氣的汽球, 一動也不動, 我們抱了他回到室內。 他雙眼闔起, 全身乏力。  觀察了他一會兒, 決定帶他去看獸醫。  原來他在發熱, 體溫達40°C, 獸醫檢查後, 估計是細菌感染引起, 給他打針開藥。 少爺很乖, 打針一刻, 他哼也不哼。 回來後, 他又生龍活虎, 吃了晚餐後, 就睡大覺。 我們也安心啦。
 
第二天早上, 他要出門, 也由他啦。 他兩個小時後回來, 看起來累極了。 一回來, 他就睡覺, 整天不動不吃不喝。 專員幫他探熱,  原來他仍在發熱, 隨後打電話給獸醫, 獸醫建議提前給他服退燒藥。  服了藥不久, 他好像又有力氣。 自由慣了的少爺又怎會甘心留在家中, 晚上不停抓門, 我們就是一時心軟, 讓他出去。 不過我依然不放心, 跟隨在他背後, 他也回頭看了我兩次, 後來他走進了草叢, 我就跟不上了。  他半夜還未回家, 我們焦慮不安, 專員到外面找尋, 卻遍尋不著。 我那時最怕他走到遠處, 卻沒有足夠體力回來, 同時想起他兩次回頭望我, 不知道是不是在跟我說再見呢, 禁不住哭起來。 
 
幸好凌晨四點多, 我在後園找到了他。 我們又要面對同一難題。 

 

糯米飯

秋風起, 食臘味  🍂🍂🍂

天氣轉涼, 食臘味糯米飯就最好不過~~
 

臂力欠奉, 來個折衷方法: 熟炒糯米飯, 先蒸後炒。
 

一口氣煮了三杯米。 把飯吃光光, 有人提議下次要多煮一杯米呢。  😁

焦糖哥

差點忘記提起焦糖哥...
 

焦糖哥現已十一歲, 算得上是耆英了。 雖然上了年紀, 身體還算健壯。 他年輕時很酷, 我們逗他, 他都不會理睬, 只會黏著專員媽。  現在反而會給我們撫摸, 同時也愈來愈貪吃。

每次聽到他喝水的聲音, 我總是想起要找毛巾給他抹嘴。 是老習慣造成的條件反射吧。 

我的第一個 Génoise 海綿蛋糕

Génoise 起源自意大利的  Gênes, 質感輕盈鬆軟。 它是不同種類甜點的基底, 例如黑森林蛋糕。如果要挑戰其他甜點, 學懂做 génoise 是必要的。

Génoise 有不同的做法, 其中之一就是 bain-marie, 即是隔熱水加熱。 材料主要是: 雞蛋4個, 砂糖125g, 麵粉125g。 有人會在麵糊加入已融牛油。 先將雞蛋和砂糖混合, 再隔熱水加熱打發至體積增大至2-3倍後, 繼續拌動直至冷卻為止, 最後加入麵粉, 慢慢翻拌。  我家沒有電動打蛋器, 只好手動打發 💪 , 可以想像會有多累。😩  
 
待 génoise 烤好, 完全冷卻後, 便抹上果醬和 crème chantilly, 灑上糖霜。 見到製成品, 先前的疲累都可以頓時忘記。 

Briochettes aux pralines roses

回來後對 Pralines roses 當主角的 brioche 念念不忘, 剛好我家有存貨,  想吃就動手吧~~
 

我以 Brioche 的食譜為基本, 減少了牛油份量 20%。  這回的 Pralines roses 比先前的硬, 要敲碎它們, 也花了我不少臂力。💪💪💪

Briochettes 的確不錯吃,  即使加入了 Pralines roses, 也算不上不太甜,  不過跟在專員媽家吃到的相比,  顏色沒有那麼鮮艷, 同時杏仁味就稍遜了。  不知道店家用的 Pralines roses 是不是有獨家秘方的呢?  

重遇

時光倒流兩星期...
 
我們從專員媽家開車回來, 全程需要大約六小時, 中途需要停下來休息休息。  我們停在 Aire du Jardin des Arbres - Autoroute A77, 赫然發現竟然有家 Starbucks。
 

既然有緣遇上,  自然要光顧。  店舖不算很大, 牆上寫着 Les bons conducteurs méritent un bon café。 (好司機值得一杯好咖啡)

我們點了 Esperesso, 每杯盛惠 2€。 記得上回在老家, 一杯要HK$25, 換算過來, 那兒的還要便宜。

 

貪吃貓霸王

貓霸王十分有耐性, 為了討吃, 可以不停抓窗, 直至我們給糧餉才罷休。 在我打開窗那一剎, 他就一個箭步走進來, 而且目標非常清晰,  就是專員面前的糖醋豬排。

轉了幾個角度, 高聲呼叫多次, 專員依然無動於衷, 只好改變策略, 走在我旁邊。 專員常常開玩笑說, 在貓霸王心目中, 我是 Tata Yum-Yum, 想吃東西, 就要找 Tata Yum-Yum。 可惜糖醋豬排中有洋蔥, Tata Yum-Yum 也無能為力, 實在不想當兇手, 最後只好給他一些零食就是了。 

 

Tarte aux poireaux 韭蔥鹹批

不曉得專員發了甚麼神經, 他回來後嚷著想吃 Tarte aux poireaux。  我之前沒做過, 因此上網看看食譜,   原來做法簡易,  那就做來滿足他的願望。

以前在老家吃韭葱甚少,  在這裡也只是間中用它來煮湯。  處理韭蔥倒花時間, 先要切開韭蔥, 然後用清水冲洗，洗去各層之間的泥沙。 隨後將韭蔥切絲,  再和煙肉一起炒香炒軟。

懶惰的我用的是急凍酥皮。 將餡料放入批皮, 另一邊廂, 把雞蛋、淡忌廉、碎芝士拌勻, 再倒入批內, 烤至表面金黃、蛋漿凝固就可以啦。 

修補

我家的熱水爐罷工。 起初以為要更換熱水爐, 幸而友人到來幫忙檢查, 發現原來是電阻器掛了。 
 
專員和友人先前已合力把熱水爐移到室外, 安裝新的電阻器前, 要先將內裡的石灰石清掉, 可惜兩個大男人的手都伸不進去, 結果我的小手大派用場。 抓呀抓, 抓出一大堆石灰石。   這就是熱水爐為我們多年效力的印證。 

探親記 ~~ 開飯

探親那個星期, 我仍然要負責煮飯。 午餐通常比較簡單, 多數是 pâtés 跟 saucissons, 再配沙律菜。 至於晚餐要吃甚麼, 就要看看專員媽家中有甚麼存貨, 煮的都是簡單的家常菜。 值得一提的 Ratatouille,  來了數年, 我還是第一次做呢。

為甚麼多年都沒有試做過呢?  因為某人不喜歡吃翠肉瓜和茄子。 那又為甚麼會煮 Ratatouille 呢?   專員媽家中剛好有自家種的翠肉瓜,  怕再不吃的話, 就會壞掉, 所以她提議做 Ratatouille。 原來 Ratatouille 的做法毫不複雜, 只是將翠肉瓜、茄子、 辣椒、蕃茄等切丁, 的確甚花時間, 切得手也痠軟。 熬了一大鍋, 可以分成多餐來吃。 某人說, Ratatouille 配上煎蛋和飯是他年輕時常吃啦。 不是說他不喜歡吃翠肉瓜和茄子嗎?  Ratatouille 內翠肉瓜和茄子已經沒有原有的味道, 所以他就會吃啦。

我另一必吃的甜點: petit brioche aux pralines roses。  每次到專員媽家, 我們都會到附近的麵包店買 pain marguerite 和 petits brioches aux pralines roses, 味道勝過其他店子。

窮人佳音?

超市通告: 每個月最後兩個星期的星期四、五、六及日, 顧客可以即時付款, 或者選擇下個月5號才結帳, 即是要開期票。

何解超市以此作招徠?  因為不少入不敷支、長期糧尾, 錢不但花光光, 帳戶隨時已經透支。 對於經濟有困難的家庭, 未嘗不是好事。 可惜我和專員兩位窮人未能受惠, 因為發薪日是在月中, 即使在下個月5號才付帳, 分別也不大。

探親記 ~~ 偶遇

人們通常都覺得在鄉間開車會比較容易, 其實亦有其難處。
 
我們就在小徑上遇上了牛母子, 相信是媽媽帶着寶寶出走了。 起初他們跟我們面對面對望。 為了不嚇怕他倆, 專員慢慢地把車子駛往小路旁邊, 牛母子見我們沒有惡意, 也慢慢在車子旁邊走過。 隨後專員打電話給務農友人,  告訴他發現牛母子跑路了,  好讓友人尋回他們。 

 
  

窩心

我們回來那天剛好是星期日下午, 雪櫃存貨在離開前差不多已清光, 所以已經想好以三文治來晚餐。 沒料到F家兩夫婦知道我們已經回家, 擔心我們晚餐沒有著落, 竟然會為我們帶來了晚餐。 

這份關心體貼, 怎不教人感動?

I'm back~~

一個星期過後, 我終於回來了。

這次的探親之行, 有些感觸。 以往有狗哥相伴, 他總是在後座探頭探腦, 四處張望, 累了就睡, 我們間中還會聽到他在打鼾, 可惜此情不再, 不過我在車上仍會不自覺向後望。

這個星期, 我少不免會記掛兩位主子, 幸好鄰居幫忙照顧, 兩餐溫飽不成問題。 兩位主子也沒當上破壞之王, 只是摔破了個小裝飾, 算是乖巧啦。