Tarte aux poireaux 韭蔥鹹批

不曉得專員發了甚麼神經, 他回來後嚷著想吃 Tarte aux poireaux。  我之前沒做過, 因此上網看看食譜,   原來做法簡易,  那就做來滿足他的願望。

以前在老家吃韭葱甚少,  在這裡也只是間中用它來煮湯。  處理韭蔥倒花時間, 先要切開韭蔥, 然後用清水冲洗，洗去各層之間的泥沙。 隨後將韭蔥切絲,  再和煙肉一起炒香炒軟。

懶惰的我用的是急凍酥皮。 將餡料放入批皮, 另一邊廂, 把雞蛋、淡忌廉、碎芝士拌勻, 再倒入批內, 烤至表面金黃、蛋漿凝固就可以啦。