Beef Stroganoff 俄羅斯牛肉

見到冰箱的擠迫狀況, 就知道又是時候要清理一下啦。 翻出一塊牛肉 morceaux à pot au feu 解凍之時, 廚神哥頓又給我啟示, 在 YouTube 頻道看他煮 Smoked Paprika Chicken Stroganoff,  令我想起 N 年前吃過的 Beef Stroganoff。 

材料參考自型仔(?)廚師的食譜,  配料我用上了酸瓜和磨菇。 煮法我卻依照哥頓的。  因為是  morceaux à pot au feu 的關係, 炒香材料後,  我放入牛高湯, 再以小火來煮牛肉,  直到它軟稔為止。  最後才放入  crème fraîche 和 Dijon Mustard,  接著多煮一至兩分鐘。  相信以這來配白飯或意粉, 都同樣可口。

面試

鄉下人又要出城, 此行是為了居留續期面試。 適逢專員休假,  他可以和我一起去。  雖然用上了 Waze 導航,  卻也找了好一陣子,  兜兜轉轉, 才找到那個 préfecture。 
 
面試歷時十分鐘左右。 面試官一開始只提出有關個人、工作的問題。 後來她問我會不會讀寫法文。 當我說我可以啦, 她就給了我一份考卷, 要我作答。 當中問題主要都是測試我的法文程度和對法蘭西的認識,  例如: 
 

• 什麼是法國國家格言?  
• 法國國慶日是那天?
• 誰是法國首相?
• 說出法國三大城市。
• 法國女性有沒有投票權?

最後就是配對閱讀。 題目不算艱深,  只是要寫 fraternité 時, 我腦袋突然一片空白,  最後居然寫成了 farternité。 面試官即時覆核,  也指出我這個錯誤, 同時也說一個小錯誤沒有影響, 我是順利過關啦。
 
面試完畢, 心情也放鬆了。回程途中, 見到老麥, 就停下來。 本來只想吃雪糕, 結果是...

牛油合桃蛋糕

牛油合桃蛋糕算得上是懷舊茶點吧, 在連鎖店已經不多見, 只記得我家附近的一家街坊小店仍在賣。 我在這也見不到它的蹤影, 一旦想起它, 唯有自己動手做。

自家合桃自己開, 誠意度十足。吃下第一口蛋糕時, 我忽然想起麥精維他奶。要是我手上有一瓶, 那該有多好。

同場加映: 賣飛佛甜餐包, 第二天早餐有著落啦。

The Walk

電影 The Walk 描述來自法國的 Philppe Petit 於1974 年在當時世界最高的世貿中心雙子塔之間偷偷架起的鋼索, 完成一個小時在高空走鋼索的表演。

雖然明知道是電腦特技, 但在高空遊走於南培和北塔之間那一幕,  的確令我有眩暈的感覺。 我印象深刻的另一幕, 就是男主角和伙伴到一家商店買對講機。 他們在悄聲說著法文討論, 沒想到店東突然以法文回應。 店東看到他們驚愕的表情, 便說:「你們認為只有你們在紐約市會說法文。」它令我想起那些年當背包客, 與同伴高談闊論, 常以為其他人不懂我們在說什麼。

然而我不明白為什麼導演不起用法國演員來當男主角呢?  聽著 Joseph Gordon-Levitt 說著帶有法國口音的英文, 實在有點突兀。 

某人回答我說, 因為 Gérard Depardieu 會把鋼索也踩斷。 一個好冷的笑話, 完。 /(_-_)ｌ

手信

鄰居外遊歸來, 給我們帶來了手信。  鄰居可了解專員,  送他兩小瓶酒。 杯子和磁石貼也算實用。

你們可知道到了那兒遊山玩水?
 
鄰居說, 那裡風景怡人, 可惜活動選擇不多。  我之前可沒想過到那兒去, 但看過他們臉書的相片後, 我相信是值得一去啦。 

神秘之書

打開信箱, 內裡無緣無故出現了一本二手兼咸豐年代的米芝蓮巴黎綠色指南, 還要是英文版。 究竟是誰把它放進我們的信箱?

如果是鄰居, 他們直接給我們不就成了, 無需放入信箱。 又或是送書人弄錯了地址?  不過因為沒有封套, 更沒有附上地址, 所以我們無從稽考。    

難道我又要出動郭探員和莫探員查明真相?  

 

花生椰絲糯米糍

糯米糍是我中學時代家政課習作, 自此以後, 從沒做過, 即使我蠻喜歡吃啦。

我印象中的糯米糍, 是糯米粉團包著餡料, 再放上蒸鍋蒸熟, 然後把糯米糍表面沾上椰絲。 可是谷歌大神給我的食譜, 十之八九都是把糯米粉團蒸熟, 才和餡料合體。 我不禁懷疑我的記憶力是不是衰退了... (╥_╥)

好了, 一口氣做了十多個, 不消五分鐘就給我和專員全 KO 了。要是我還在老家, 我可寧願去「香港終於有手信」買來吃就算了, 最少之後不用洗碗, 嘻。      

忽然小三?

這天的娛樂新聞總離不開 Brangelina 完結一事。 但叫我最感莫明其妙的是 Marion Cotillard 忽然成了第三者。

生果報的標題是: 傳與畢佬拍戲撻著「第三者」瑪莉安驚見大肚, 內容間示腹中塊肉有可能是 Brad Pitt 的。  

其實這已是上星期四的事了, 當時她出席電影 Juste La Fin Du Monde 的首映, 之後這裡的八卦娛樂新聞就說她與她的另一半 Guillaume Canet 正迎接第二名孩子的來臨。 為什麼上星期沒有人提出說孩有可能不是 Guillaume Canet 的呢?   又沒人說「驚見」她腹大便便呢?  難道這又是電影的宣傳招數?  

請留意 Marion Cotillard 身後的紅裙女子。 她是 Léa Seydoux, 現時也是一名準媽媽。 不曉得老家的娛樂版有沒有報導呢?  


  

 

童年時

網友想一看狗哥幼齒的模樣, 我們便從舊相簿找來他的童年照。

他還是小 baby 的模樣, 是不是很卡娃兒呢? 相片中的左下角是他的爸爸, 右下角是他的媽媽。

這兩張相片是七、八年前拍的。 樣子跟現在的相距不遠, 在我們眼中, 他永遠都是英俊瀟酒、玉樹臨風、風流倜儻.....
 

 

十歲啦!!!

十年前的今日, 狗哥來到這個世界。 光陰似箭, 一轉眼, 他已經十歲了。 

專員回想當初見他時, 他是汪星人當中最害羞的一個。那時他只躲在一角, 當他見到專員時, 居然主動向他走過來。這就是緣份了吧?

願他一年三百六十五日快快樂樂，平平安安, 健康幸福 !

Mr. Looping 與龜仙人

Mr. Looping 巧遇龜仙人, 居然收起音波功, 只是待在一旁細心觀察。 龜仙人近來深居簡出, 少了露面, 因此 Mr. Looping 先要來個摸底交心?

前幾天, 專員氣得想把這小鬼大卸八塊。 凌晨四點多, 這名符其實的夜貓子在睡房外和另一喵星人對峙, 最後施展殺手鐧,  分貝之高足以令人抓狂。 最難得是我家三位小鬼一於少理, 繼續和周公約會。 

八月十五的月光

人在異地, 更何況我身處鄉下地方, 找個月餅談何容易。一如以往, 我家的中秋節沒有燈籠, 沒有月餅。 儘管如此, 我仍可以賞月。

俗話說「十五的月亮十六圓」, 因而專員堅持說今天才是 La Fête de la Lune,  追求和諧的我也懶得爭辯。 天氣不大好, 月也不是很明亮。 

到屋外不夠三分鐘, 有人催促走回屋內, 因為他成了蚊子大餐。   （＞ｙ＜） 

陳年 Singles

昨天打掃 CD 櫃時, 我才發覺那兩張陳年 Singles 還在。

Elton John 的那張不用多介紹, 記得是當年身在英倫的友人送我的。 至於 Celine Dion 那張呢, 就是看了電影 Up Close and Personal 後, 愛上了電影主題曲,  後來在唱片店找到的。 不經不覺, 這首歌已有二十年歷史。

現在我只有坐長途車才會聽 CD。 想聽歌, 只要到 YouTube 搜尋就行了。老實說, 就是這種方便, 我也少了買 CD 的衝動。  
 

Croissants et pains au chocolat

眼見 pâte viennoiserie 半價, 我又再忍不住要一試。

將酥皮一開為二, 做了4個迷你 croissants + 迷你 pains au chocolat。 詢專員要求, 把其中兩個 pains au chocolat 的餡料改為白朱古力。

我監察不力, 爐火控制不得宜, criossants 和 pains au chocolat 烤得有點過火, 可幸沒有燒焦的味道。 

專員提議我來個自家製, 給我一口拒絕。 雖則我喜歡吃 pain au chocolat, 但我一直都不想深入了解它, 特別是當中牛油和糖的份量, 100% 鴕鳥政策。 

貓霸王與 Mr. Looping

貓霸王身體日漸康復, 彈跳力亦恢復得七七八八, 霸氣再現。

這不知天高地厚的小鬼, 凡是看到大小野貓, 甚至 Rouquin,  都會 yum~yum~yum~, 企圖以音波功擊退對方。 原來他也知誰才是真正的揸弗話事貓, 看到他一臉不敢打擾的模樣, 我當即笑了起來。

 

臉盲症

友人稱我為「盲亨」, 皆因我毫無目測人家年齡的能力。除此之外, 我常常會把一些演員混淆, 例如 Ben Stiller 跟 Adam Sandler, 又如 Jason Statham 和 Vin Diesel。 我已給專員嘲笑了好幾次。

前陣子, 我的臉盲症又發作。 有天鄰居拜託我接她兩個小寶貝回家。 我在巴士站等著的時候, 距離我不遠有一對少男少女也在等候。 當時我覺得少女有點面善, 反而少男就很陌生。我猶疑著要不要打招呼, 怕出醜的我最後都沒有說一聲 Bonjour。 第二天, 我和專員再遇上少女, 原來她正是某街坊的女兒。 我們和她媽媽算是有交往啦。 那時我尷尬得好想找洞鑽下去。 （◞‸◟）

文盲

昨天看了 France 3 一則關於文盲的報導, 我非常詫異, 沒想到法蘭西文盲佔人口的7%。 當中介乎16至65歲的多達二百五十萬人。即使他們曾經在學 (法國人要接受強制教育至16歲), 現在也不會讀, 不會寫, 不懂算術。

其中訪問了一位女子, 她離婚後要自己打點生活。 由於她是文盲, 所以每次買東西, 都只會買同一款物品。 她坦言已經忘記了以前所學, 現在也開始重新學習讀和寫。 我明白有時我們會執筆忘字, 卻沒想過原來真的有人會連基本功都會忘掉。

我感到驚訝的另一原因就是問答遊戲在這仍大在市場, 例如專員媽喜愛的長壽節目 Des chiffres et des lettres, 就是拼字和算術二合一。 除此之外, 這兒還有猜字遊戲如 France 2 的 Mot de passe 和 France 3 的 Slam 和 Henry。 我平時不大會看這些節目, 因為題目之艱深超越我的程度千萬倍。 然而我依然認為他們就是喜愛文字的民族。 原來我錯了。


 

Tarte tropézienne aux fruits ~~ 試食篇

超市麵包部推出新出品 Tarte tropézienne aux fruits , 我又即管買回來一試。

Tarte tropézienne aux fruits 應是 Tarte tropézienne 的變奏版本。 Tarte tropézienne 是 Saint-Tropez 的必吃甜品。 話說五十年代初, 波蘭裔的 Alexandre Micka 來到 Saint-Tropez, 開了家糕點鋪。 他從他祖母的食譜中得到啟發, 把 brioche au sucre 一開為二, 再以 crème pâtissière 奶黃和 crème au beurre 奶油作夾心。

Brigitte Bardot 在 Saint-Tropez 拍攝電影 Et Dieu… créa la femme 時, 麵包師傅負責給劇組提供饍食, 當然包括這有名的甜點。 Brigitte Bardot 甚喜愛這道甜品, 還建議麵包師傳要給它取個名字, 如 la Tarte de Saint-Tropez 。Alexandre Micka 最終選擇採用 Tarte Tropézienne。

老實說, 那層夾心是有點膩, 我出盡九牛二虎之力, 才吃掉了一半, 結果要專員出手, 才不至於浪費食物。 儘管如此, 如果我有機會到 Saint-Tropez 一遊, 我都要一嚐著名甜點。

 

酒杯

專員哥送來一套酒杯, 可能他知道專員有收集酒杯的習慣。 專員特意買 Chimay 啤酒回來給酒杯剪綵。

我對酒完全一曉不通, 身為電視迷的我只認識青島、藍妹、嘉士伯。 有天我們去了 bistrot 喝咖啡, 跟老闆聊起, 老闆說 來自比利時的 Chimay 是至佳啤酒之一。 

我偷偷找來專員部分酒杯來一張大合照。 在拍照時, 我腦海響起了... 酒杯敲你個頭, 我阿媽話痛... ＾ω＾

 

麵包布甸 Ch'pain d'chien

逛 brocante 時,  吃了一塊麵包布甸, 念念不忘。 家裡剛好有過期麵包, 雖然沒有發霉, 卻很乾, 用來做三文治必是難啃。這還還不是天意?    d(-_^)

沿用舊食譜,  避免酒味太濃, 我減了 Rhum 的份量, 同時也減了糖。 

材料:
隔夜麵包 200g 或以上
葡萄乾 80g
朗姆酒 (Rhum) 100ml 30ml
牛奶 500ml
牛油 75g
糖 90g  75g
蛋 3隻

做法:

1. 把葡萄乾浸在酒內半小時, 隔夜麵包弄碎。

2. 把牛油放進牛奶煮熱, 變溫就可。

3. 把葡萄乾、酒跟麵包倒進牛奶, 再拌勻。

4. 蛋跟糖一起打散, 再加入已混合了麵包等的牛奶中, 再次拌勻。

5. 倒進已塗了牛油的盤子, 放進已預熱至160C的焗爐, 大約45分鐘即可。

吃下一口暖暖的布甸,  就是我的小確幸。 d(^^*)

男兒身

每次看到這張照片, 專員總會說, 它可以證明 Rouquin 的而且確是男生。 

這笑話是不是很爛? （＞ｙ＜）

Rouquin 性格被動, 除了撒嬌外, 他想要什麼, 都只會乾等, 等開門, 等零食。 黃昏時, 少爺會主動在廚房守候, 我注意不到他時, 他就會溫馨提示。 Rouquin 想吃 Felix, 而盤子空無一物時, 他就呆坐, 什麼都不吃, 直到我們注意才罷休。 

有時我看到他躲在一旁, 便會學著他喵~喵~, 他又會對著我喵~喵~ 然後就會走過來。 專員演繹貓語, 其實他想說他不明白我在說什麼。 ⋋_⋌
 

牛油皮蛋撻 ~~ 挑戰再挑戰

我前陣子不知道發了什麼神經, 不停試做蛋撻。 失敗了好幾次, 但是我不服氣, 沒有放棄, 終於做到了我想要的效果。 雖然未至於 perfect, 不過我已經十分滿意。

坊間食譜何其多, 材料份量大同小異。 爐溫就各有不同, 有人用 220ºC / 200ºC, 有人就用 180ºC。 這三個溫度, 我都嘗試過, 結果是: 蛋撻變萄撻, 或是蛋汁裂面, 又或是撻皮烤得過火。 最後我把蛋撻放在焗爐下層, 以 160ºC烤焗三十分鐘, 再關火焗十五分鐘。 所以俗語「盡信書,不如無書」是有道理的。

  

破壞王

有天清晨, 我們仍在睡夢中, 忽然聽到咚~咚~ 

專員起來看看發生什麼事。 在屋內走了一圈, 終於發現浴室的防蟲網多了一個大洞。

同時他在浴缸中看到了他。 

我們估計他抓破了防蟲網, 再攀進來, 最後跳進浴缸內。 因為浴缸玻璃門關上了, 他無處可去, 便嘗試跳過窗門, 所以我們就聽到咚~咚~ 

那為什麼那扇窗打開了? 因為有人淋浴過後, 打開窗散散水氣, 後來忘記了關上, 結果就給這小鬼有機可乘。