阿毛的生活日記本: 9月 2017

2017年9月30日星期六

如有雷同

男歌手 Christophe Willem 新專輯 Rio 的廣告出現在電視時, 專員第一時間就想起 Jamiroquai, 更懷疑有「抄考」成份。

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Christophe Willem 接受訪問時新專輯名為《Rio》是因為去年他在里約熱內盧時得到靈感。封套上的他也戴上高大的羽毛帽子。難怪專員會聯想到 Jamiroquai。

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同時我在想, 除了羽毛帽子, 還有什麼代表巴西呢? 足球? 燒烤? 我對這個國家認識真是少之又少。

Christope Willem 的主打新歌《Marlon Brando》一定不是我的心水之選。

我寧可聽 Jamiroquai 的《Cloud 9》, 雖然商業味道頗濃。

2017年9月28日星期四

我是看了廚神哥頓的節目才認識它。他的示範影片非常誘人, 我也是他的支持者, 不過當我看到食譜中牛油和糖的份量, 我真的嚇了一跳。牛油 230g、 Brown sugar 340g, 我怕我身體承受不來呢。

終於找到了個材料份量均可接受的食譜, 但是我仍然把糖的份量減掉了一半。我家沒有夏威夷果仁, 我便用榛子代替。廚神的版本就放了小紅莓。

對於愛吃白朱古力的專員來說, Blondie 當然非常美味。我吃過了, 還是覺得它比較甜, 我想下一次要再減少糖的份量。😉

2017年9月27日星期三

Change~~

近來都沒寫過 Rouquin, 那就說說他的近況。

宅貓這陣子性情大變, 鮮少留在室內, 反而喜歡在後院, 即使深夜也寧願獨留自家別墅, 不回來睡覺。我試過用糧餉利誘, 結果他吃完了又要外出。因此專員特地在他的別墅加了乾草。

雖然不回家睡大覺, 不代表他不黏人。晚飯後就是親子時刻。他都會在梳化旁等候。我們一坐下來, 他便馬上跳上來, 在我們的肚子踩呀踩, 有時還伸出爪子。前陣子看了個介紹喵星人生活的節目。當他們出踩踩的行為, 千萬不要推開, 否則他們會覺得貓奴在拒絕主子。節目更提到有些喵星人日行25公里, 我也做不到呢。專員笑說, Rouquin 只懂在我家附近徘徊, 每天可能也能步行250米。

2017年9月25日星期一

Blanquette de veau 白汁燉小牛肉

不知不覺便到了秋天, 天氣稍涼, 吃炖菜就最好不過啦, 簡單好做又暖身。

Blanquette de veau 是法蘭西傳統家常菜, 做起來卻毫不複雜。 Blanquette 是以白肉為主的炖菜, 炖菜煮好後, 就以油麵糊加上所煮出來的湯來做醬汁, 最後放入拌勻的 crème fraîche、蛋黃和檸檬汁。

每家每戶各有不同做法, 有人會先給白肉汆水, 有人會放白酒。如以往一樣, 我是依照專員媽的食譜來做, 但是我和專員都不吃西芹, 所以也沒有放進去。

煮好的 blanquette de veau 可以配薯仔, 或是 pasta。我最覺得配飯才會對味。😎

2017年9月23日星期六

買蛋

雪櫃只剩下一千零一隻蛋。
於是某人問我今天要不要開車去買農場蛋。
我回答: 「如果下星期你無需要吃蛋糕甜品, 那就無需要啦。」

結局如何, 大家都應該心中有數。😎

2017年9月22日星期五

小丑

趁著新版本正在上映, 電視台就播舊版本。

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舊版本只是迷你影集。記得明珠台曾經播過, 當年嚇破了膽, 昨晚重溫時, 完全不覺得它恐怖, 是我大膽了, 還是時代進步了? 反而最近友人推介的短片《Light Out》(其實已是2013年的作品), 短短幾分鐘, 卻嚇得我要命。

劇情提到小丑每廿七年就會出現, 舊版本是90年播放的, 相隔了27年就有新版本, 應該不會是巧合吧。

2017年9月21日星期四

Rock Cakes ~~ 附食譜

我從來都不是家政達人, 但奇怪的是, 老師教過的的一些東西, 我依然有印象。例如基本針步: back stitch、 running stitch、 blanket stitch、 herring bone stitch。縫紉起針收針, 打結都絕不容許, 一定要用 back stitch。可惜美勞從來不是我的強項, 無論怎樣做都達不到老師的要求。

說回正題, 偶爾見到人家聊起那些年的家政課, 令我記起曾幾何時我也有學過呢。

看過了多個食譜, 都會加入 mixed spices。當年老師的食譜應該沒有這個啦。那我又即管試試吧, 所以我放入了 quatre épices, 肉豆寇及玉桂粉。

雖說是蛋糕, 質感卻像蜜糖鬆餅, 吃起來有點 pain d'épices 的風味。名為石頭, 自然無需計較蛋糕造型, 樸實無華, 當茶點確實一流。

材料:
中筋麵粉.....225g
泡打粉........1茶匙
無鹽牛油.....75g
砂糖...........50g
提子乾........80g
雞蛋...........1隻
牛奶...........45ml
玉桂粉/綜合香料/肉豆蔻......適量 (可以不加)

做法:
1. 預熱焗爐180ºC。烤盤內掃油, 再鋪上牛油紙。牛油置室溫放軟。
2. 將麵粉和泡打粉混合, 加入牛油, 以指頭搓壓成麵包糠狀, 然後拌入砂糖、提子乾和香料。
3. 將雞蛋和牛奶一起打發, 然後倒進拌成麵包糠狀的麵粉, 攪拌均勻成較硬挺的粉糰。
4. 用叉舀出若干份粉糰, 放於烤盤上, 再灑上粗砂糖。
5. 放入焗爐烤15-20分鐘, 直到呈金黃色為止。

2017年9月19日星期二

Happy Birthday!

秋天該很好　你若尚在場
秋風即使帶涼亦漂亮

能同途偶遇在這星球上　是某種緣份　我多麼慶幸
如離別你亦長處心靈上　寧願有遺憾　亦願和你遠亦近

很想你願在遠方的你也安好

2017年9月18日星期一

〔甜點〕Crêpes aux pommes

話說蘋果瑪芬出場後, 還有蘋果粒剩了下來。不想浪費, 專員便提議煎 pancakes。與其煎 pancakes, 不如煎 crêpes 啦, 反正我也有一段時間沒吃啦。

前一晚做好麵糊, 第二天早上就可以開工。😎

用 crêpes 做早餐, 不算太過份吧。😁

2017年9月16日星期六

霸佔

早晚開始變涼, 兩隻小鬼晚上都回來留宿。

少爺除了能吃, 也很能睡, 他可以一覺睡到天亮, 有時即使我起來開窗, 他還在寶座, 熟睡依然。

今天我起來開窗, 發現寶座沒他的蹤影, 我在室內走了一圈都找不到他, 直到拉開我的電腦椅, 就見他舒舒服服躺著。看來也是時侯為兩隻小鬼準備好冬天用的床舖啦。

2017年9月15日星期五

花生醬西多士

又是時候剝花生當花生友...

自家做花生醬, 保證無棕櫚油、無添加劑
幼滑還是粗粒, 甜度如何, 隨自己喜好來做

花生醬一做好, 抗拒不了它的誘惑, 立即來個港式花生醬西多士當下午茶

熱量爆燈, 我卻吃得非常滿足 😋

2017年9月13日星期三

黒革の手帖

偶然轉到哈日頻道, 沒料到居然在播日劇。這頻道主要播放動畫, 同時也有日韓資訊文化, 更有陳年遊戲節目。

在播的劇集名為《Black Leather Notebook》原來由松本清張的小說改編而成。這本小說十多年前已經被拍成劇集, 女主角是米倉涼子, 更被譽為最佳日劇之一。

新版本的女主角是武井咲, 我對她毫無認識。看了差不多一整集, 我覺得演員的表現都流於誇張。那是什麼吸引我繼續看下去呢?

就是他啦...

我對他的印象依然停留於《同一屋簷下》, 我還特意讓專員看他當年的造型, 他竟然 😂

我還是記得那首主題曲

2017年9月12日星期二

Paul Hollywood 的 Dorset Apple Cake

賣飛佛 Dorset Apple Cake

試試新食譜, 食譜取自 Paul Hollywood 的《British Baking》
重點一: 以 Rubbing-in 方法來做蛋糕
重點二: 食譜中提到 eating apples & cooking apple

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我可沒那麼講究, 全用上了 Gala 就是了, Gala 蘋果較甜, 所以我也減少了砂糖的份量。

蛋糕外皮帶點鬆脆, 內裡濕潤, 蘋果的香甜跟牛油的香氣, 非常好吃!!

材料: (20cm 正方形烤模或 22cm 圓形烤模)
中筋麵粉....200g
泡打粉......1茶匙
玉柱粉......½茶匙
無鹽牛油.....100g (切丁)
細砂糖........100g (我用了70g)
食用蘋果......2個 (削皮、去核、切薄片)*
煮食蘋果(小)...1個 (削皮、去核、切薄片)*
雞蛋(大).........2隻
牛奶.............60ml
金砂糖......1湯匙 (我用原蔗糖代替)

做法:
1. 預熱焗爐180ºC。烤模內掃油, 再鋪上牛油紙。
2. 將麵粉、泡打粉和玉桂粉混合, 加入牛油, 以指頭搓壓成麵包糠狀。
3. 拌入砂糖、再放進蘋果片。將雞蛋和牛奶一起輕輕打發, 然後倒進拌成麵包糠狀的麵粉, 攪拌均勻。
4. 將麵糊倒入烤模, 輕輕掃平表面, 然後灑上金砂糖。
5. 放入焗爐烤40-50分鐘, 直到外面金黃, 及以牙籤刺入蛋糕中心不沾黏。
6. 出爐後放涼後, 切成小正方塊, 便可享用。