自製拉麵

不知道發什麼神經, 突然好想吃手工麵, 拉麵當然在這兒的超市沒得賣, 想吃唯有自己動手。自製拉麵的材料只有麵粉、鹽和水, 家中常備。

好久已經沒有做過啦, 幸好做拉麵的過程還不致於「呢咁hea」。  煮好了的麵條也沒有軟爛, 我要俾啲掌聲自己。😁  用來炒的話, 我比較喜歡吃粗的拉麵, 正如我愛吃 Tagliatelle 一樣。

炒麵配料非常簡單, 只有白菜和肉絲。 生抽、老抽和糖作調味,  一定不會出什麼差池, 再加上豆瓣醬,  十分惹味。 是不是心理作用呢?  我總覺得自家做的拉麵比市售的有嚼勁。