Crème de mûres

之前提過今年我家黑苺大豐收, 每天我們都摘取了不少。 為了不想眼白白看它變壞要扔掉, 除了與街坊分享、做蛋糕甜點外, 專員決定嘗試做 crème de mûres, 更親自操刀呢。

Crème de mûres 是夏天常見的一種甜酒,  通常人們會放入白酒, 或香檳來喝。 參照這個方法, 做法不大複雜, 公式就是1+1+1, 即是黑苺1kg+紅酒1枝+砂糖1kg。 先把黑苺洗淨, 然後將它壓碎, 再加入紅酒, 隨後擺放在清涼陰暗的地方兩天。  之後把它過濾兩次, 第二次更要以毛巾過濾好。 將過濾好的汁加入同等重量的砂糖, 加熱煮至冒出小泡泡。  待涼後就可以入樽。

至於味道如何, 又要留待下回分解。