總統的眼鏡

沒料到總統換了新眼鏡, 都會是一則新聞。

話說於過去的星期日, 他在 Solidays Festival 出現時, 換上了一副長方形的膠框眼鏡, 看起來沒從前般老套。 一位驗光師還接受訪問, 估計那眼睛框也要四百至五百歐元。 那就看看換了新眼鏡的他是不是好看多了。

還未換上新眼鏡的他

不曉得這新眼鏡可不可以幫他一把, 使他的支持度從谷底反彈呢?
 

偽裝的日式蓋飯

眾所周知, 味醂是日式料理的必需品。 人家說, 可以用料理米酒加冰糖來替代。 我家既沒有料理米酒, 也沒有冰糖。 可是我很想吃薑汁豬肉呢, 那我就用白酒加糖來做吧。 正面看, 我靈活變通, 反過來, 就是馬馬虎虎, 得過且過, 但管它呢!

豬肉用了老抽、生抽、白酒、糖跟薑汁來調味, 煎好了就鋪在白飯上, 再配上紅洋蔥炒三色椒。 吃著不正宗的日式蓋飯時,很是滿足。

〔甜點〕傳統法式蘋果餡餅 Tarte Tatin

Tarte Tatin 是法式傳統甜品, 據說是 Caroline 和 Stephanie Tatin 兩姊妹誤打誤撞下發明的。 Tarte Tatin 就是把蘋果放入焦糖, 再在煮得金黃的蘋果上面鋪上酥皮, 之後放入焗爐烤好就是啦。

這次的 Tarte Tatin 由 J先生主理, 我只有靠邊站當助手的份兒。 當助手就是做好準備工夫, 先把蘋果削皮, 然後把蘋果橫切成兩半, 跟著把核去掉。 我們這次用了 22cm 的模子, 所以只需5個小蘋果就行了。

正宗方法如 Jamie Oliver 所示範, 他用的是個可以直接放入焗爐烤焗的煎鍋。 我家沒有這煎鍋, 那就退而求其次。 先用 100g 加水來放入易潔鍋做焦糖, 期間輕輕轉動鍋子, 待做好後, 便放進蘋果, 直到蘋果變金黃, 就把焦糖和蘋果倒進模子 (喜歡的話, 可以灑上肉桂跟 vanilla sugar),  放點牛油, 上面鋪上已刺洞的急凍酥皮, 放入已預熱至200C 烤 25分鐘就完成。

法人也有另一方法, 就是省掉了煮蘋果的步驟, 只是把焦糖倒進模子, 然後放進已削皮去核的蘋果就是。

J先生很滿意今次的成果, 只略嫌酥皮太薄, 下次再做的話, 他就要親自做酥皮呢。

看舊片 ~~ 原罪犯 Old Boy

《原罪犯》是許多電影迷的心頭好, 這韓國電影給 Spike Lee 翻拍了, 可惜這重拍作品票房跟口碑都不如理想。 雖知《原罪犯》得到很高的評價, 也摘下不少獎項, 不過我一直都不敢看, 因為我怕它血腥暴力, 那一幕生吞章魚沒看過的我也有聽聞。 昨天終於鼓起勇氣, 把它看完了, 看完那刻, 心情很沈重。

縱使電影歇斯底里、天馬行空, 但看到結局時那份震撼感久久不散。 男主角崔岷植的演出更是沒話可說。 原來他在 Luc Besson 最新的電影 Lucy 也有演出, 希望他的戲份不會像強國演員在荷里活片中般只是一閃而逝。

What's on your mind

這 YouTube 影片的備註上是這樣寮的: Facebook can be depressing because everyone else's lives are better than yours... But are they really?
 

看人家的臉書會不會使人不快樂? 我不得而知, 不過一般來說, 想在臉書跟人家分享的大多是美好的事物: 旅行、美食等。 至於夫婦、情侶間爭吵, 婆媳不和, 跟老闆同事間的衝突都不會出現在臉書吧, 特別是跟自己不熟稔的同事同時也是臉書的「朋友」, 否則就有機會成為人家的話題之一。

近照一堆

這是J先生最近給阿花及二號拍下來的照片, 我十分喜歡。 小姐少爺看起來都精神奕奕, 阿花更是英姿煥發。

反觀狗哥, 他自己抓破了額頭, 傷口癒合, 可以疤痕仍在。 不知道他要不要也塗一點喜療疤呢?

〔蛋糕〕Tôt-fait aux pommes

Tôt-fait 解作速製糕點。 食譜來自家中某人的舊書, 是他還是小學生時買的, 絕對稱得上是古董書, 哈。 這 tôt-fait 吃起來比較輕盈, 因為沒有用上牛油, 而我也把糖的份量減少了。 原食譜用的牛奶份量不多, 麵糊做起來太稠, 我也把它的份量增加了。

材料:
低筋麵粉......150g
粟粉..............2 湯匙
糖................. 100g (原食譜是150g)
雞蛋..............2隻
泡打粉..........1 茶匙
牛奶..............4 湯匙 (原食譜是1湯匙)
蘋果..............3個
杏仁片..........適量

做法:
1. 把蛋加糖打至冒泡及淡黃色, 之後把麵粉、粟粉、泡打粉及牛奶加入, 拌勻。
2. 把蘋果削皮去核, 再切片。
3. 把麵糊的三分二倒進已塗上牛油的烤模, 再把蘋果片放在上面, 然後就把剩餘的麵糊倒在蘋果上方。 (第二層的麵糊不能完全把蘋果覆蓋, 那是正常的啦。)
4. 在麵糊最上方灑上糖, 再放入杏仁片。
5. 放入已預熱至 220C 的焗爐, 幾分鐘後, 調低至180C, 烤30分鐘。 (我家焗爐火力較大, 我只預熱至180C, 再調至160C, 20-25分鐘就完成。)

小筆記: 
1. 我試過把蛋黃跟糖先打好, 才混合蛋白, 蛋糕做起來幼細點。
2. 我喜歡蘋果跟肉桂粉的組合, 所以灑了點肉桂粉在蘋果片上。 
3. 脫模時要小心, 蛋糕底部有時會附在模子, 我想如用上烘焙紙, 會比較容易脫模。

又來新聞報導

又來說說法蘭西新聞。 我要說的不是昨天法國在世界盃分組賽大勝瑞士, 雖然今天的午間新聞花了差不多十五分鐘來報導。 如果今年是法國隊拿了冠軍, 那不要報導半小時? 哈。

我想說的是從 Le Parisien 看到的一則新聞。 一個中國賣淫組織給警方偵破了, 七人給拘捕。 由於一位受虐妓女報案, 警方經調查後便有所行動。 這組織會安排女子偷渡來賣淫, 賺到的錢就會用來投資中國房地產。

之前我也看過一個有關中國女子在法國當黑市居民的專題報導。 她們大多以為在法國會找到褓姆的工作, 又或是在工廠當女工。 來到了法國之後, 才知道不是那麼簡單。 十多人蝸居一個小單位, 平時進出都要小心, 以免給人發現。 有位手巧的女子就在家包餃子, 再送到餐館或客人手上。  另一位中年女子在家鄉已有丈夫有兒子, 向人借了錢偷渡過來, 找不到工作, 又要還債, 最後走上賣淫這條路。 訪問中, 她說只想快點把貪還清, 早日回家。 她回去絕不會對丈夫兒子說她在法國的生活。

當那些道德塔利班罵娼妓不道德時, 是不是同時也要斥責嫖客呢?  沒有需求, 又怎會有供應呢?

人有相似

世界盃花邊新聞一則: 在巴西對墨西哥的賽事進行時, 這位頭戴鴨舌帽的男子在電視機前出現。 雖是短短幾秒鐘, 他這張照片在網上流傳, 全因他酷似總統 François Hollande。

說起人有相似, 曾有你認識的人跟你說他像某某人嗎?  我的經驗告訴我, 這話題通常有兩大條件:

1. 開場白一定是 「阿邊個邊個話我似」, 以示客觀, 而不是自以為是;
2. 某某人一定不會是阿豬阿狗, 而是公認美女俊男

說這人有相似的小故事多會是女生

有時聽到這些人有相似的故事時, 真的很難給反應, 因為事主跟某某人除了都有眼耳口鼻外, 我就找不到有什麼相同之處啦。

瞭望台

少爺二號最近只有三餐時份才回來, 其餘時間都外出玩樂, 難為我之前還為他擔心不已。 少爺現在習慣黃昏時巡視領土, 以防外族入侵。

偶然發現二號間中走起路來, 前腿一拐一拐, 想帶他去看獸醫。 可是我們沒有他的文件, 獸醫或不受理, 幸好這情況沒再出現。因而 J先生提議去跟他前主人談一下, 看他們可不可以給我們那些文件。 誰知一講曹操曹操就到, 那家女主人駕車在我家門前經過, 跟我們碰個正著, 不過她立即別過了面, 裝作「時運高」。

看來要問他們拿文件不會是件易事啦。

〔蛋糕〕Gâteau de crêpes

前陣子想起已有好一段時間沒做 crêpes, 忽然技癢, 同時又想攪攪新意思, 那就做了這個 gâteau de crêpes。

做 crêpes 要有耐性, 做這 gâteau de crêpes, 更加要有耐性加耐性。 先把 crêpes 的麵糊做好, 讓它靜置時, 就準備巧克力醬。 做巧克力醬, 先把可可粉和粟粉加進牛奶煮沸, 接著放入糖、蛋黃、忌廉, 慢慢拌勻, 最怕它煮得過火。

Crêpes 的麵糊靜置了一小時, 就可以去煎餅, 總共煎了十多塊, 只拿了其中八塊來做  gâteau de crêpes。 把巧克力醬一層一層塗上去, 為了滿足椰子怪, 我灑了點椰絲。 最後就把整個蛋糕放入已預熱的焗爐, 烘烤大約二十五分鐘, 好讓巧克力跟 crêpes 黏在一起。

家中某人的小建議, 就是這蛋糕隔天更美味, 因為 crêpes 吸收了巧克力的味道。

做這蛋糕, 前後花了差不多兩個小時 (烘烤時間不計在內)。 我跟家中某人說, 再做這甜點應是明年今日的事了。 他居然跟我說, 不用等那麼久, 我想做時, 他來幫忙就是了。 看來那人想吃的心思比我想做的強得多。

舊片重溫 ~~ Interview with the Vampire

電影台播這二十年前的作品時, 我倆雖已熟悉劇情, 仍乖乖坐在電視機前從頭到尾再看一遍。 現在如要再找相同的演員陣容再拍另一電影, 應該很是困難吧。

此刻再看他們的演出, Tom Cruise 跟 Brad Pitt 的演技都不是很突出, 不過對當時的 Tom Cruise 來說, 應是個突破啦。 還有仍是個小女生的 Kirsten Dunst。 初看此片, 最深印象就是個成熟女子困在女孩身體的那份痛苦。

坦白說, 流行的 Twilight 系列, 我一集都沒看過, 即使它大熱, 我也提不起興趣。 當然新一代也未必有興趣看這二十年前的舊片, 甚至可能連片名也沒聽過呢。

馬鈴薯火腿沙律

自小洗腦, 沙律就是把馬鈴薯+雜果+蘋果+雞尾腸拌勻, 再澆上沙律醬+少許煉奶。

這次馬鈴薯火腿沙律是照著J媽媽給的食譜來做。 食譜材料有馬鈴薯、火腿、水煮蛋、洋蔥。 因近來吃得太多甜點, 所以我沒放水煮蛋。 醬汁不再是沙律醬, 而是橄欖油+醋+芥末, 再用鹽和黑胡椒調味。 吃起來不是太膩, 不錯不錯。

它會成為我一人午餐的菜單之一。

樂極生悲

前陣子, 新聞已報導過一個近期大紅的臉書專頁 A l’eau ou au resto (跳水還是請客), 那就是跳入水中, 把照片或片段放上網和專頁。 這專頁短時間已有七千多個粉絲。 有人透過臉書在朋友間互相挑戰, 整蠱作怪跳進水中。 當時我看了新聞中的片段時, 已跟J先生說, 他們不理三七二十一, 就跳進水中, 其實很危險。 不幸給我言中, 剛過去的星期四就有位十九歲男生就因而喪命。 據報導, 他想騎著單車跳入水中, 讓朋友拍片, 可是腳卻給單車扣著, 所以意外死亡。

建立這網頁的 Leroux 家庭只對這意外感到遺憾, 但不覺得他們要對這事件負責。 「厚多士」的我特意到那專頁一看, 網主已刪走了所有片段, 還說會於兩星期內把專頁關掉。

我一直都不明白為什麼有人可以完全不加思索, 就去做一件危害自己生命的事。 就如八號風球下, 走去玩衝浪, 更有爸媽帶著自己年幼子女去追風。 每次我看到類似的新聞報導, 都會火冒金星。

循環再做 ~~ 咖哩漢堡飯

慳家c9捨不得把前一晚的咖哩剩汁扔掉, 眼見冰箱也有剩餘的肉末, 決定來個循環再做。 先用肉末來做漢堡肉, 再配上咖哩汁, 味道依然香濃, 省時方便, 一人午餐不消半小時攪定。

是日下午, 看了一齣英國電影 The disappearance of Alice Creed, 初時還以為是爛片, 卻出乎意料好看。 電影只有三位演員, 主要佈景也只有好幾個, 看得出它是低成本製作, 然而劇情出人意表, 節奏緊湊, 值得推薦。

大黃金寶與大黃派

J先生親自主理由朋友送來的大黃, 分別做了大黃蘋果金寶和大黃蘋果派。 我只有當小助理的份兒而已。

做了兩盤子的金寶, 給了一盤子鄰居, 接著有人就後悔不已, 因為不消兩天, 就吃光了。 金寶跟雲呢拿雪糕的配搭真是一級棒。

後來就做了大黃蘋果派, 他又用了椰奶來做, 我禁不住問:「究竟有什麼甜品, 你會不放椰子呢?」  比較之下, 我喜歡吃金寶多點呢,  對我而言, 這大黃派太甜啦。

自從由J媽媽家回來, 我都不敢與我的電子磅相見。 不用過磅, 我也知道自己發胖了, 看來又是時候吃得清淡一點啦。

初見大黃

J先生的朋友送來 Rhubarbe, 英文比法文少了個 e, 中文名稱是「大黃」。  我還是頭一遭認識它。 上網搜尋一下, 我才知道大黃可作藥用, 是瀉下通便要藥，尤適用於便秘。

難過J先生的朋友怕我們腸道不暢通?  XD 當然不是啦。法蘭西人會用它來做甜點。

先要把它的兩端切掉和去皮, 再切成小段。 大黃味帶酸和苦, 要減低它的酸味, 可以把它放進沸水中煮一會兒, 又或是加糖拌勻, 放在一旁數小時, 水份就會自然流出。

至於我們做了什麼甜點, 那就下回分解啦。

除草後發現

兩天的壞天氣過去，太陽伯伯又再露面。天氣好，我們也終於下定決心把花園的雜草拔掉。把雜草除掉後，我看見我家的蕃茄已經結果了。 當然果實還沒有成熟，相信多等一個月就可以吃自家出品的蕃茄啦。

Blog 友稱為肉肉的多肉植物也長得挺飽滿呢。

〔蛋糕〕 下雨天的瑪芬

昨天是 Lundi de Pentecôte 的公眾假期, 我們本想到附近的二手市場逛逛, 怎料一出門, 天色驟變, 唯有趕快回家。 事實上, 這兩天的天氣都不好, 法蘭西有地方更出現冰雹。 J哥哥家就不幸給冰雹打中, 屋頂給打了幾個洞, 車子也給毀了。 他還傳來照片, 花園的桌子也報銷了。

下雨天, 我們也只好乖乖在家。 看到家中還有自家出品的士多啤梨, 便想起可以做些瑪芬, 既可以打發時間, 又可以做來送給鄰居, 用來答謝他們照顧二號和給我們看顧小花園。 今次我做的瑪芬, 並沒有用預拌粉。 除了用士多啤梨, 我還用上了 pralines (即是加了糖衣的果仁)。

賣花讚花香, 我覺得它很 miam-miam 呢, 再配上一杯咖啡, 心情舒暢, 可以暫時忘記一下壞天氣。

青蛙腿

前幾天還在J媽媽家時,  我就第一次嚐到青蛙腿。 J媽媽家門前就是個池塘, 有天J先生忽然興起, 到那兒釣青蛙。 他不費吹灰之力, 就釣了好幾隻回來, 還當了大廚, 做了個蒜蓉牛油青蛙腿。

我初時都有點猶豫, 很怕它有寄生蟲, 不過看到他跟J媽媽吃得津津有味, 我也吃了一隻青蛙腿。 青蛙腿吃起來有點像雞肉, 然而我最愛吃的還是那個配料: 牛油蒜蓉, 嘻。  

意外就是意料之外

經過了六小時車程，我們又返回自己家中。一打開門，就見到二號，我即時放下心頭大石。　隨後把行李放好，就打開窗來透透氣。
 
窗一打開，三毛就跳到窗前，大快朵頤。當我打開冰箱, 想給三毛牛奶時, 晴天霹靂, 我家那冰箱沒電, 旁邊的小小冷凍櫃也一樣。  :-O 
 
原因簡單不過, 我們習慣出門前把客廳的電源直接從總電箱關閉, 不知為什麼有人把廚房的電源也一併關上。  當時我倆已經累得眼也睜不開, 卻仍要提起精神收拾殘局。 看著那猶如兇案現場, 心情又怎會好呢?  我們還要遭受嚴重的經濟損失, 嗚嗚。 幸好引起這次意外的並不是我, 否則我怕我早已經死在某人的亂槍之下。

今年第一燒

J 媽媽提議趁著天氣好, 來個 BBQ。 要 BBQ, 先要把新戰車砌好。

我常覺得西洋人的 BBQ 始終不及港式用燒烤叉來得有風味。 然而光天化日之下, 太陽高高照, 有專人負責在燒, 而我只躲在室內一角, 來個不勞而獲, 看著 D-Day 七十週年紀念活動的直播, 喝著啤酒, 吃著燒烤, 頓時覺得西洋人的 barbeque 都很不錯, 嘻。

焦糖哥

這帥哥名叫焦糖, 是 J媽媽的心頭肉, 在這家地位超凡。J媽媽就算去超市，也要把他帶在身邊。

 



他終日都是酷酷的, 不熱情, 獨來獨往, 不喜歡跟人和狗打交道。他自然也不會跟狗哥膩在一起啦。很難得一見他跟狗哥在池塘邊一起散步。

　

他也有優點的，就是絕不貪吃，我們進餐時不會在我們身邊團團轉。 他現年八歲，所以跟我初認識他時相比，沒有以前那般有活力啦。

不速之客

J 媽媽的愛貓清晨五時多就帶來了訪客睡鼠。 睡鼠逃過魔掌, 速逃到衣櫃後, 他害怕得很, 緊緊抓著衣櫃, 一整天都不出來, 最後 J 先生要出動, 移動衣櫃, 讓牠走出來。

即席創作

今天早上做了個香蕉椰子蛋糕, 當家中某人嚐了一口後, 就立即吐出來, 說味道異常古怪。 接著我就被盤問, 要把材料逐一列出, 某人就抽絲剝繭, 最終發現這裡的椰絲已是 2010 年的啦。 某人自然不放過機會, 把我數落一番啦, 我可慘呢, 嗚嗚。

沒有飯後甜品, 日子怎麼過? 因此某人秀出看家本領, 用櫻桃做了個糖漿, 完成以下作品。

都是那評語: 我總覺得某人做的甜品偏甜, 他當然覺得恰到好處。

第一次做 Clafoutis aux cerises

鄰居送了我們一大袋櫻桃, 我們便把它帶過來, 吃了一少部分, 就把剩下來的來做 Clafoutis aux cerises。

這是我第一次做 Clafoutis aux cerises。 我只是依著 J媽媽給我的食譜來依樣畫葫蘆。 原來做 Clafoutis 一點也不複雜, 只是這裡的焗爐火力較小, 因而烘烤的時間比我預期的多了。 新手總有點 beginner's luck, 味道很不俗, 我也沒有給喝倒彩。

這 Clafoutis aux cerises 成了我們的茶點, 吃著它, 喝著 cidre, 人生一大快事。

今年的櫻桃豐收, 價錢比去年便宜多了, 看來我還可以多做幾個, 嘻。

馬鈴薯餅

到J媽媽家之前的重要任務就是要把冰箱內的東西清掉, 最終任務在出發前一天完成。 我們卻發現沒多材料來做午餐。 當天J先生又要趕及把小花園在離開前打理好, 所以也不想花時間出外用餐。 我就來個急就章, 做了馬鈴薯餅來當午餐。

今天早上看臉書, 鄰居說沒看到我的二號, 我很是擔心呢。 後來J先生收到了短訊, 鄰居說已給二號午餐, 我才放下心來。 不知道二號會不會也記掛著我呢?