Baba au rhum

到人家作客, 又怎可以兩手空空? 我又有工開啦 😉, 順道一試之前專員買給我的新烤模。

Baba au rhum 蘭姆巴巴是的Kugelhopf 麵包的變奏, 就是把烤好的甜麵包浸到加入了蘭姆酒的糖水中。 有一說是於十八世紀, 波蘭國王Stanislas 流放在法國時, 覺得 kouglofs 太乾, 於是要求甜點師傅想辦法解決。 甜點師傅 Stohrer便將它浸泡在蘭姆酒內，方便國王品嚐。

我是參照星級名廚 Cyril Lignac 的食譜來做。浸泡在混了蘭姆酒的糖水後, 巴巴變得濕潤, 有酒香。 我還準備好香草鮮奶油香緹和卡士達醬, 用來配搭。