Chelsea buns 車路士包

原來我自從復活節十字包後, 就沒有做麵包啦, 難怪我的麵包癮又發作呢。 

Chelsea buns 說是玉桂麵包的變奏也不為過, 差別在於 Chelsea buns 內裡放了提子乾而已。 

今次試試用 Sponge and dough method 來做。 先將食譜內的麵份一半的份量和所需水份及酵母拌勻後, 待它發酵了一段時間, 才跟其他材料混合。 時間的確花多了,  不過麵包組織柔軟, 耐心等候也算是值得的。 

 

當中還發生了一段小插曲: 當我將 sponge 和其他材料混合時, 忽然聽到「啪」一聲。 我的攪拌碗給我深厚的內功震碎了。 幸好那時麵團差不多弄好了, 否則我會不知如何是好。