桃子蛋糕

街坊給了我們一些桃子。 桃子味道酸, 用來做甜蜜, 甜甜酸酸, 應該不錯吃。 不論做什麼甜點, 首要任務就是要去掉桃子的皮, 總不能讓人家一邊吃, 一邊吐皮吧。 將桃子放在熱水浸泡, 冷卻後就可以剝皮、切半、去核。 😉

參考了食譜書中的這個做法。 

我家並沒有食譜中提到的 Grand Marnier, 我以蘭姆酒取代。 先做好了蛋糕麵糊, 倒進烤模, 放上已酒泡的桃子,  再在上面澆上以蛋黃+杏仁+糖為主的 topping。

蛋糕零花巧,  有份 rustic 的感覺。 想起桃子在日文叫 momo, 那我可不可以稱它為 Cake momo 呢?   😁