Rochers coco 法式椰子球

做桃子蛋糕剩下來的兩個蛋白, 正在想如何處理時, 恰巧見到有人在群組張貼了 Rochers coco 的照片, 心想: 那不就是它。

Rochers coco 法式椰子球的材料只需椰絲、蛋白和砂糖。 只要將椰絲 (125g)、 蛋白(2個)和砂糖(100g)拌勻, 然後揉成圓球, 再放入已預熱至180°C的焗爐內, 烤至上色, 表面變硬就可。

Rochers coco 外脆內軟, 盡得椰子怪歡心, 反而我覺得稍甜, 或者下次可以減少砂糖的份量。