Risotto à la Mexicaine 墨西哥風味燉飯

所謂墨西哥風味, 說穿了就是 Chorizo 辣肉腸+三色椒+粟米而已。

先將辣肉腸和三色椒切丁, 然後和洋蔥碎炒香、煮熟。 再來就是 risotto。 要煮好 risotto, 無特別技巧, 有耐性就是王道。  Risotto 差不多煮好, 便放入辣肉腸、三色椒和粟米, 慢慢拌勻直至飯熟, 最後放入碎芝士, 大功告成。