本年第一擊 ~~ Stollen

聖誕將至, 我和專員商量過後, 決定自家製聖誕糕點來送禮。 送禮前, 當然先要練習一下。
 
本年第一擊: Stollen, 之前做的聖誕麵包 Stollen, 我通常都是用湯種法。 今年想攪攪新意思, 一試中種法, 看看效果如何。
 

雖然較花時間, 焗出來的麵包組織也很柔軟。 我下一次會再試另一比例, 再作比較。唯一不合我意的是麵包的造型 😔, 我要想想法子改善才行。