台式蛋餅

我只用了一半的鹹牛肉做了麵包, 剩下來的一半, 又不想吃三文治, 隨後想起在台灣吃過的蛋餅。 

那又問問谷歌大神, 才知說做法一點也不難, 而且材料只是麵粉+太白粉+鹽+水而已。 (參考食譜: http://www.dodocook.com/recipe/24421) 我家沒有太白粉, 我以粟粉代替。

我的蛋餅仍以粟米鹹牛肉作餡料, 解決剩下來的鹹牛肉是首要任務。 

專員不吃鹹牛肉, 我就做了芝士火腿蛋餅給他。 

之前做了麵包和蛋糕, 我怕一下子吃了不少蛋, 所以我用來煎蛋餅的份量相對不多。吃起來煙韌, 是我喜歡的質感。 

當專員看到蛋餅, 他就問我那是什麼, 我回答說, 那是 galette taiwaniase。 他說不對, 應叫它做 ficelle taiwaniase, 因為它的外型像 ficelle picarde, 還建議我做給街坊試吃。