Raspberry & white chocolate muffins ~~ 燕麥篇 (附食譜)

紅白組合再度強勢回歸~~~👏👏👏

覆盆子加上白朱古力當然無得輸。 這回我又做了個實驗, 用了五分之一份量的燕麥片來代替麵粉, 而且誠意十足, 先把燕麥片磨成粉狀。

Muffins 鮮艷的顏色非常誘, 同時鬆軟濕潤, 怎不教某人即時KO數個呢?  😏   

材料:
低筋麵粉....220g
燕麥片........80g
雞蛋..........2個
細砂糖.......80g
無鹽牛油..........65g
牛奶..........200ml
泡打粉........1茶匙
覆盆子.........適量
入爐白朱古力........110g

做法:
1. 將白朱古力切粗粒, 燕麥片磨成粉。低筋麵粉和泡打粉一起過篩, 備用。
2. 牛油加砂糖打發, 然後加入雞蛋攪拌, 再倒入牛奶拌勻。
3. 加入已過篩後的麵粉和燕麥片, 再放進覆盆子和白朱古力粒, 用橡皮刮刀切拌均勻。
4. 將麵糊舀入模內, 放入焗爐預熱180℃烘烤20-25分鐘左右即可。