聖誕棵蓆 @ 2022

相信這篇是本年度的最後一篇網誌。 

一如以往，我會自製曲奇、朱古力，送給較稔熟的街坊，感激一年內大家對我和專員的幫忙。 

專員主動幫手，廚房一角頓時變了包裝工場。 

不是什麼昂貴禮物，只是小小心意而已，希望收到的街坊們會喜歡啦。  

猝然而至

聖誕日中午，專員接到了他哥哥的電話，得知專員媽已經離我們而去了。 

上星期專員媽又再呼吸困難，養老院職員決定將她送到醫院急症室，情況算是穩定了。  後來懷疑她在醫院感染了病毒，因此要隔離。 我們本來想趁着假期到醫院探望，可惜太遲了。

這幾年來，她晚上要使用呼吸機輔助睡眠，肺部也有一小塊陰影。  可是她進出醫院多次，都沒有給好好檢查，而且每次入院，她都只想儘快離開，甚至曾經自簽出院。  這次的主診醫生發現肺積水情形嚴重，認為應該已經持續了一段時間。

要是說大家之前沒有心理準備，這是騙人的，只是我們都沒有想到來得那麼突然。 一心以為將她送到養老院，生活條件改善，我們便可以多些日子相處、見面。

世事難料，人生無常。 

平安夜晚餐 ＠ 2022

Joyeux Noël~  Merry Christmas~  聖誕快樂~

儘管這幾天忙於準備一年一度的聖誕大棵蓆，平安夜晚餐也不可以忽略。

今天無人邀約，非常平靜，兩人晚餐也是簡簡單單啦。 

半熟玉子和生煎包都是專員的主意。 主菜是烤豬柳配上芥末蘑菇醬汁和薯蓉。 專員負責擺盤，有人願意幫忙，我不敢批評太多。 😁

甜品當然是不可或缺的聖誕木頭蛋糕。 只要看到上面的裝飾，便知道主題是什麼啦。 😆

其實主題跟聖誕節一點關係也沒有，只是因為找不到聖誕裝飾物，唯有用來它們充撐場面。

思念

已經整整一個月沒見到小野貓了。

我們每天都有走到後園，看看有沒有他的蹤影，總是失望而回。 專員之前更特意在附近開車駛了一圈，也沒有見到他。 儘管我們很想念他，卻不知道如何是好，實是覺得有些無能為力。

我們只希望因為這個乖寶找到一戶好人家，將他好好照顧，所以他沒有需要過來討吃，而不是遇上什麼不測啦。

 

手工朱古力實驗

話說我在一本陳年食譜書找到了一個自製朱古力的食譜。 

根據食譜，將白朱古力融化，再加入忌廉、牛油、果仁， 再放入雪櫃冷藏。 待凝固後，將白朱古力搓成球放進黑朱古力醬內，再取出，看來頗容易呢。 

可惜本人太心急之過，以為白朱古力已經完全凝固，怎知道一放入黑朱古力醬中，再撈起時，就變了形。  為怕黑朱古力醬凝固，唯有即時變陣，利用冰格，馬虎完成。 

為什麼出現了圓滾滾的朱古力球?  因為黑朱古力醬已經用光了，我只好將剩下來的白朱古力，馬馬虎虎裹上朱古力粒便是。

專員試食評語: 裹上朱古力醬的比較好吃，另一款則很甜。 

我的賽後檢討:  製成品不如理想，下次再做時，切勿心急。 

Soup maker 煮湯機

這部煮湯機是我從專員媽接手過來。

它的功能不多，只有熱湯、濃湯、沙冰和攪拌功能，算是入門版吧。 只要把材料通通放進去，一按鈕，煮湯機自行製作，煮好了便會自動停止，無需控制火候，很適合我這個懶人。

我暫時試做了兩款湯。 率先登場是青豆湯。

隨後還有我久違了的韭蔥湯。

有說我們可以用煮湯機來做豆漿、合桃露等，有機會我也會一試。  

Stollen 聖誕史多倫麵包 @ 2022

焗爐退隱數月，終於為了即將到來聖誕節重出江湖。

我習慣每年聖誕節會送自家製 Stollen 給兩戶上了年紀的街坊。 因為已經沒有搓麵團幾個月，恐怕技巧生疏了，於是先來試做試做。

麵包一出爐，我便立即掃上牛油和灑上糖霜，隨後把麵包蓋好, 等到第二天才吃。   

不知道是不是已經給同化，口味轉變了。 曾經何時，一聽到聖誕麵包內裡有酒漬葡萄乾及糖滇水果，總怕它會很甜，不大接受，現在居然覺得蠻好吃呢。 

探望

專員和我昨天去了養老院探望專員媽。 她的精神不錯，不過健康明顯不及以前，眼睛不好，記憶力也衰退了。 

養老院是新建成的，環境寧靜，備有醫療、康健、饍食等服務，員工也很友善。 專員媽的單位有獨立浴室兼洗手間，更有焗爐、微波爐等，如一般 studio 無異。

事實上，專員媽這幾年一直進出醫院，身體不如以往。 一眾子女已經勸說她不要再獨居。 可是她就是萬個不願意，我相信因為她捨不得寶貝們，總不能帶著他們一起入住養老院吧。 

專員媽九月時再度入院，醫生跟專員哥聯絡上，說明專員媽的健康狀況實在不容許她再一個人住。 專員媽出院後，專員特意告假，幫忙打點家中事務。 當專員見到家中情況，很是生氣。 專員媽近年來除了護士每天到來檢查身體外，更有家務助理和照顧長者的送飯服務。 結果他發現沙發全給貓尿弄髒了，地板也是一地貓糧，廚房更是一大堆的沒打開的翻熱飯盒。 究竟那些到來幫忙的人做過什麼呢?  

最後專員姊找到了這家養老院，於是大家商量過後，決定要給她搬家了，從中部搬回了北部。 我們開車一個小時就到了，探望的次數應該可以較之前更多吧。  

Min Jiang Kueh 面煎粿

同一食物在不同地方有不同稱謂。 

面煎粿，又稱曼煎粿，又稱曼煎糕。 它在老家叫作冷糕。  當專員問我它的名字是什麼時，我都只會說是有餡料的 Pancakes。 😁  

仍然依着這個食譜來做，仍然加入食譜中沒有的椰絲。  芝麻跟椰絲一齊炒香，的確有另一種風味。  難怪會深受椰子怪喜愛啦。

繼續 what else

近來除了跟聖誕有關的廣告外，當然不得不提起熱播的咖啡廣告啦。 無論在什麼台、什麼廣告時間，都總會看到，非常洗腦。

廣告除了代言人 George Clonney 外，還有 Jean Dujardin。  這是他們二人八年後再度為咖啡品牌賣廣告，同時更有 Connie Cottin 參與演出。  Connie Cottin 的名氣不及二人， 為人熟悉的應該是在 Dix pour cent 的角色吧 (可惜我直到現在仍然沒有看過呢)。  依這個組合來看，我估計廣告不會是針對全球觀眾，果然這個廣告只限歐洲國家播放。   

不曉得是不是疫情的關係，廣告明顯是全都在錄影廠拍攝，跟八年前意大利拍外景，算是失色了。

正如之前說，廣告只在歐洲播出，我唯有又用土法，配上字幕，再「些牙」啦，希望影片不會給砍掉。  🤞🤞

Coupures d'électricité 停電

這幾天新聞重點都離不開「停電」，我相信這是政府的期望管理，讓大眾作好心理準備。

根據報導，當局會視乎情況，決定對部分地區暫時停止供電。 停電時間為上午八時至下午一時，或是晚上六時至八時，最多為時兩小時。 受影響的民眾會於停電前一天會收到通知，屆時電話及上網服務也會暫停，交通燈亦會熄燈，同時位於需要停電地區的學校也會因此停課。

面對能源危機，逼不得已要採取斷電措施，是可以理解的。  不過一眾官員前陣子一直說電力供應沒有問題，我們可以安然渡過今年冬天，甚至總統六月時更說冬季並沒有停電風險。  這時卻來個一百八十度轉變，究竟信用何在?   難道我們有的都是金魚腦嗎?

令我更氣惱的是昨晚第六台介紹位於西南部 Montauban 的 Le Festival des Lanternes。  這邊廂，當局呼籲大家要節約用電，那邊廂卻來個燈籠節。 負責人辯解用電量不多，只等於二十個家庭的用電量。  用電量是以天計，還是以月計呢?   那就沒有說得清楚啦。 

Pulls de Noël 聖誕毛衣

還未踏入十二月，聖誕毛衣的蹤跡已經在超市隨處可見。

我跟專員說，如果他願意在聖誕節穿上這件毛衣的話，我一定會大破慳囊買下來，當作送他的聖誕禮物。 

超市 Lidl 繼去年取得佳績，再接再厲，推出印有自家商標的聖誕毛衣，不過就已經加了價。 

網上圖片

當然又是時候重溫 Mr. Darcy 二十年前的聖誕毛衣啦。  當年視為極為老套的，現在又成了時興啦。

網上圖片

 

日式奶油燉菜 Japanese Cream Stew

為了慳柴火，再加上本人近來非常懶散，懶得煮，於是這道一鍋到底的日式奶油燉菜又再度成為的的寵兒。

有說這道日本家常菜味道如雞皇飯。 可惜我沒有吃過雞皇飯，實是無從比較。 不過無可否認，現時天氣冷，吃了熱呼呼的奶油燉菜，既溫暖又滿足，很治癒。  🥰

力有不逮

When in Rome, do as the Romans do， 在羅馬做羅馬人做的事，意思是入鄉隨俗。  

可惜我來了多年,  他們的一些表情動作，我仍然未能做到，例如這個廣告中的小妹好驚訝的表情。

我認識的人中，不論老幼，當他們做這個表情時，我都覺得很自然，毫不誇張。 可是我老是做不來，感覺尷尬。

題外話: 專員說別小看這個區區二十秒的廣告，其實創作人也花過心思。 為什麼小妹妹是海盜打扮?  因為要配合她的一句對白 "Je t'ai à l'œil"。 Je t'ai à l'œil  意思是"我在盯着你"。

Œil 解作眼睛，是單數, 複數是 yeux。  所以小妹妹一開始就戴上眼罩啦。

悄悄跟你們說，我最近喜歡模仿小妹妹說 "超級好味道" 的表情，不過只限家中。 😜  

 

終身美麗

我和專員都相信小野貓應該已經找到了一戶好人家。

正如我以前所說，自從 Rouquin 離去後，他少了在我家逗留，近來更少了天天來報到。 

不過只要他一來我家，我們都會自動奉上牛奶、罐頭等。  他的身子圓潤了，毛色也漂亮不少，那戶人家照顧他很不錯啦。

我常說他一身美麗毛色猶如穿了一件名貴毛裘大衣。

Mushi pan 日式蒸蛋糕

繼續免焗甜品系列~~

是日主角是久違了的 Mushi pan 日式蒸蛋糕，分別是雲呢拿味和朱古力味。 見到每個蒸蛋糕圓圓的頂部時，真的很有成功感。 

做法簡單快捷，吃起來柔軟輕盈。 Oishii~~

因為從老家帶過來的紙模所餘無幾，於是試試這邊賣的紙模的效果如何呢。 結果撕去紙模時沒有老家的乾淨利落，算是美中不足。

  

Spaghetti bolognese 肉醬意粉

趁着超市有優惠價，我又來試一試這個牌子的罐頭蕃茄。 包裝說明蕃茄百分百來自意粉國，同時已經剝皮切粒。

隨即做個簡易快捷的肉醬意粉。 街坊貼士: 煮肉醬時加入一些紅酒，味道更好。 果然肉醬多了一份水果甜味，不錯不錯。

好一陣子沒吃過肉醬意粉了，吃完後真的很滿足。 🥰

  

奧運吉祥物

傳統以來，每屆奧運會都有其吉祥物，巴黎奧運會也不例外。 官方今天公佈了2024奧運的吉祥物Phryges。  Phryges 的靈感來自 bonnet phrygien。 Bonnet phrygien 又稱為自由之帽, 在法國大革命中是自由和解放的象徵。  吉祥物有兩兩個版本，一個穿上了運動鞋，另一個的右腿是刀片腳，代表殘奧會運動員特有的義肢。

我們熟識的藍精靈每人頭上都有一頂自由之帽呢。

同時作為紀念品售賣的毛絨娃娃幾乎全部都是 Made in China。 

坦白說，當我第一眼見到吉祥物化身卡通人偶，出現在電視時，我卻立即想到一個 emoji 圖呢。😅  

 

為了靚靚

為了靚靚，犧牲一切要靚~   靚靚~女仔都希望得到 

上回提到真人騷的女參賽者的樣子如倒模，沒想到昨晚的八卦娛樂節目也談及整容手術。

原來五大最普遍的整容手術分別是: 隆胸、抽脂、眼皮手術、腹部整形和隆鼻。

節目邀請了一位整容醫生當嘉賓。 他認為「大執位」目前已經不大流行，「微調」已經足夠，盡量以自然為主。  當然他的意見跟某些審美標準恰恰相反。  

隨後他們談到越來越人去整容，而且亦開始年輕化。  我之前看過一個專題報導，一名二十多歲女生打工賺錢不多，卻願意每月花幾百歐元去打針隆唇、隆鼻，主要就是受了社交媒體影響，覺得「口腫鼻腫」就是美，絕對是為了靚靚，亂咁整容為靚。  

他們更談到的一些手術，我不明所以，最後要上網查字典才知道是什麼一回事，如臀部拉皮和陰唇整型術，完全超乎我想像。

其實我們的一位友人因為眼皮鬆弛下垂，影響視力，做過眼皮手術。  還記得當年見到某地區領導人的兩個超級大眼袋時，我對自己說，要是有天我的眼袋也是如此，我必會要除之而後快。 😁

Croquettes de pommes de terre 馬鈴薯可樂餅

已經有一段時間沒有做 croquettes 了，既然家中有薯仔存貨，那就來重溫一下吧。

沒料到到了最後關頭，正要準備麵衣時，才發現我並沒有麵包糠。

當然我可以將薯仔餅煎香就是了，但是始終是不同風味，最後只好認命自己做麵包糠。

雖然是可樂餅，我沒有因此開油鑊，只是以半煎炸形式完成。

同時依照這個食譜來做了 tonkatsu sauce， 是不是誠意可嘉呢?  😁

各花入各眼

雖然我是百分百電視迷，卻很抗拒這裡的真人騷。 可是有時因為想避開廣告時間而轉台，還是會看到啦。

其實我最不明白為什麼參加真人騷的一眾女子都彷似以 Kim Kardashian 為模仿對象: 高顴骨、香腸嘴、小虎眉。 我實是不明白這就是美嗎。  

儘管我不多看真人騷，我依然認識這位由真人騷出身的網路紅人 Nabilla。 她十年前參加真人騷的樣子跟現時的，說沒有改變是騙人的吧。 據說她的賺錢能力比著名演員 Jean Dujardin 還強。

其實我不反對人家整容，只要適可而止便是。 不過見到這些女子只是二、三十歲，變臉得如此誇張，不曉得她們再年長些，又會是什麼模樣呢。

Gâteau de crêpes 千層蛋糕

街坊聚會，我獲派任務，就是負責甜點。

然而慳家C9堅持不用焗爐，左思右想，最後決定做 gâteau de crêpes 千層蛋糕。 

題外話，不知由什麼時候開始，gâteau de crêpes 被稱為 mille crêpe cake 呢。 

為了迎合各人口味，於是用了 crème diplomate 作內餡。 Crème diplomate 其實就是 crème pâtissière (custard) 加上已打發的忌廉。

TA-DA~~

Potée au chou 蔬菜燉肉

這道 Potée au chou 蔬菜燉肉是參考專員媽的食譜來做。  當天的主角就是它: 羽衣甘藍 chou frisé，然後再配上紅蘿蔔、薯仔等，總之就是依自己口味配搭，各適其適。 至於肉呢，大多會用上 lardon。 

專員媽通常會煮一大鍋，我做的份量卻比較少，因為專員一來不喜歡湯類，二來不愛吃羽衣甘藍，所以這一道蔬菜燉肉只限我一人獨享。    

法式家常菜不一定花巧多多，這道便充滿了鄉村風味。 

我家皇后

說阿花小姐是我家的皇后, 真是一點也不為過。

皇后自是有脾氣，何況她更是會待在我家的唯一貓囡，加上資歷甚深，雖然已上了年紀，霸氣依然，其他喵星人走近，都一一被她呼~呼~

可能天氣冷，她待在我家的時間較之前的長，通常早上來，黃昏便離開，猶如朝九晚五。 然而只有兩項活動: 討吃及睡大覺。

 

Panna Cotta 意式奶凍

為了節省電費開支，這陣子的甜點都以免焗為主。

Panna Cotta 毫無疑問是一個不錯的選擇。

左方的 Panna Cotta 配上 黑朱古力醬，右方則是黑莓醬，兩者都是自家製的。 家中冰箱的黑莓存貸亦因而全數沽清。😊

 

收成

剛過去的星期日，迷你龍捲風吹襲法國北部 Pas-de-Calais 的小鎮 Bihucourt。 不少房屋的屋頂被摧毀，牆壁倒塌，樹木也倒在地下。 

雖然我們也居於北部，幸好未受波及。 但是我們早上起來，依然感覺風很大。 專員擔心自家種的佛手瓜有機會被吹倒，因此急不及待收割下來。

佛手瓜一共八個，共重2.8公斤，成績不俗啦。

薯仔售賣機

薯仔售賣機不是什麼新奇產物，不過卻是我們第一次光顧。

售賣機通常擺放在有零售的農場外面， 白天時可以直接走到農場買，又或是在售賣機買到。

以往我只知道薯仔就是薯仔，沒想到這裡的薯仔種類分得那麼細。 (附上網上圖片)

剪綵第一撃: gnocchis。

小插曲: 為了節省燃料開支，我向某人提議不用將 gnocchis 煎香。 結果呢...