嚴寒

明明說還有三個星期就是春天, 為什麼天氣仍然那麼冷? 😰

今天早上九時多出門, 只有-5°C, 窗上都有朵朵冰花。 冬天開車前先要啟動熱車, 有經驗的人都會知道啦, 無需多講。

這麼冷, 自然要吃熱食啦, 來一碗粟米濃湯, 來抗寒保暖。

 
 

Poulet Basquaise 巴斯克燉雞

千萬不要小看電視的威力, 要不是先前看了《Top Chef》,  我想我也不會下定決心要學做這道菜啦。

Poulet Basquaise 是法國西南端 Pays Basque 巴斯克地區的特色菜。  做法毫不複雜, 而且每個家庭都有自己的做法。 基本上是把煎香了的雞件, 加入以甜椒、蕃茄、洋蔥做的醬汁一起燉煮。  有人會用三色椒, 有人會放進 Espelette pepper, 甚至 Bayonne 火腿, 還有人加入白酒, 絕對是各適其適。  我依照的當然是專員的食譜啦。

廚師都是以鴨油煎香雞件, 我也跟著照做啦。 一提起鴨油, 就會想起「肥膩」二字, 其實它富含不飽和脂肪酸，而且不會像用全牛油那麼容易燒焦。

先把雞件煎香, 然後取出, 再炒香洋蔥、煙肉、蒜蓉、紅椒絲,  然後放入蕃茄炒勻。 將雞件、月桂葉和百里香放入, 倒進適量的水, 以文火煮至入味汁濃。

是不是很簡單好做呢?  所以囉~~ 法國菜不一定花巧多多, 都可以平易近人啦。

山水有相逢

人家在看新劇時, 我卻反其道而行, 上星期看完了大台經典劇《山水有相逢》。

互聯網圖片

互聯網圖片

起初我還有點擔心, 畢竟此劇已是差不多四十年前的作品, 劇集的節奏會慢。 事實證明我的擔心是多餘的。 無疑此劇的成功在於劇本紮實, 對白精警, 當中沒有什麼金句, 即使主角的衝突場面,  也不像一些「嗌交戲」,  角色互相謾罵,  最重要是沒有把觀眾當傻瓜, 什麼都要「畫公仔畫出腸」。 我不禁問, 是現在的編劇退步了, 還是觀眾退步了。
 
不得不提的是兩位女主角的精湛演技。 她們由十多歲演至五十歲, 少女時代的天真、中年時那份滄桑, 她們都演得甚有層次。 坦白說, 梅劍仙的角色並不討好, 她的心機較梅妹重,  懂得使小計爭取自己所想的, 她當紅時那份煩囂張, 到了後來事業、愛情均不如意, 生活潦倒, 是較難得到觀眾的同情。 儘管如此, 黃韻詩的演出實在是精彩。 我印象中的她就是浮誇、言詞尖酸刻薄。 她在劇中的表現沒有了以往的誇張。 其中一幕男主角到片場問她要錢, 還說是用來請同事吃飯, 其實是想拿錢去賭。 她由起初跟好姊妹有說有笑、一般大笑姑婆模樣, 到聽了男主角的謊話後, 憤怒得拿剪刀去插他, 雖然只是短短幾分鐘的戲, 她也掌握得很準確, 我在看時也感受到那份心痛。
 
同樣是描寫女人的宿怨,  《Feud: Bette and Joan》也是值得一看的佳作。 焦點不在於男女私情,  而是荷里活夢工場的殘酷。 無論她們是如何專業, 以前如何風光, 拿過了多少獎項, 年紀大了, 就得靠邊站, 相反男演員仍有當主角的份兒 (現在也是如此)。  片集中的 Joan Crawfoard 大半生在電影圈, 死後也只在奧斯卡頒獎典禮的致敬環節出現幾秒。 這就是荷里活。
 
報章報導息影女星在家中暴斃, 死去數天才給發現, 教人不禁唏噓。 

人日

今天是戊戌年大年初七人日,  祝福大家身體安康, 人日快樂!!

早上一打開門, 就見到太陽,  總算在陰冷天氣中為我帶來了正能量啦。 

做了奶黃朱古力粒粒包當早點, 法蘭西人叫它做 Chinois (Chinese),   我算得上是摱車邊慶祝人日啦。  😁

題外話, 看到新聞圖片, 我才發現小丸子的劉海原來真實存在的呢。 不過我最想知道利女士那一身古裝是在哪兒買的呢?  還是度身訂造呢? 😲

韓風

繼續亞洲風味, 是日我家吹「韓風」。 

泡菜來自亞超陳記, 兩者再加上紹菜、洋蔥, 紅蘿蔔及牛肉, 就成了泡菜牛肉蓋飯。多菜少肉, 非常健康。

同期加映: 韓式涼拌荳芽。 逛洋超亞陳, 居然給我們發現了, 一包400克特價1€, 不用多想即買。😁  

〔麵包〕Le cramique et le craquelin

先前焗了「10」, 原來我一直都沒有寫呢。「10」都是比利時及法國北部的特色麵包。 

1 = Cramique, 就是放入了提子乾的甜麵包
0 = Craquelin, 也是甜麵包, 內裡除了有提子乾, 也有珍珠糖

我之前也做過 Cramique。 同樣是麵粉 500g, 最後我把麵團一分為二, 一半用來做 Cramique, 另一半就用來做 Craquelin。 至於造型呢, 我就參考了這個食譜。  上回我是用直接法, 這次我卻自行換算, 改為了牛奶湯種。

不知道是不是心理作用, 我覺得湯種法做出來的麵包比較濕潤鬆軟。 至於專員呢, 他認為 Craquelin 的質感比 Cramique 的好。 只是造型不同, 麵包的質感也會隨之改變。  看來做麵包的這門學問, 我還要花時間參透。 

貴賓來訪

大年初一, 貴賓阿花又來我家串門子。 阿花的眼睛又圓又大, 下巴尖尖, 無可否認她是美女一名。

不過只限於她靜默的時候。 美女一進門, 我們已經怕會待慢, 乖乖奉上糧餉、零食及牛奶, 她依然不停喵喵大叫, 非常吵耳。 當時少爺和 Rouquin 不在家, 她仍會對著空氣呼~呼~, 或者她聞到他們的氣味吧。

我有時會想為什麼阿花會如此兇悍。 可能因為這兒的貓圈子十居其九都是男性, 所以阿花要保護自己, 就要化身悍將, 先發制人, 否則就會給欺負啦。 

 

恭賀新禧

年, 又過年, 共慶歡樂年年.....
 

祝各位🐶 年行大運
新年大吉大利
財源滾滾來 

🐶 年平安
身體健康

Chocolate Fondant

是日情人節, 我隨便焗了個 Chocolate Fondant, 算是應應節。😁 說真的, 為什麼情人節會跟朱古力扯上關係呢?

上回街坊聚會, 我也是做了 Chocolate Fondat 帶過去啦, 大家都一致讚好, 我甚有滿足感。 

此外, 根據專員的定義, Chocolate Fondant 不等同於 Coeur coulant au chocolat 心太軟, 中間的朱古力應該只是有點融化, 而不是如熔漿般流出來。 所以別問為什麼我家的 Chocolate Fondant 和人家的不一樣啦。 😉

爭產風暴

無錢煩, 有錢會不會煩上加煩呢?

法國貓王 Johnny Hallyday 過世兩個月後, 他的名字又再出現在媒體中。
 
Johnny Hallyday 原名 Jean-Philippe Smet, 結過四次婚, 有四名子女, 分別是與歌星 Sylvie Vartan 生的長子 David Hallyday, 和女星 Nathalie Baye 生的女兒 Laura Smet , 兩位年幼女兒 Jade 和 Joy 是跟最後一位妻子 Laeticia 在越南領養的。  
 
根據 Johnny Hallyday 在美國加州訂立的遺囑, 他的全部財產和所有版權收益都給予 Laeticia Hallyday。 律師更透露, 遺囑更規定如果 Laeticia 先去世，他的全部財產就會給他的兩個女兒 Jade 和 Joy 兩人平分。 所以我也不難明白為什麼兒子 David Hallyday 和女兒 Laura Smet 現時委託律師, 對遺囑提出上訴。   
 
以我粗淺的知識, 在法國訂立遺囑, 一定要撇掉「有錢就是任性, 我喜歡給誰就給誰」的態度。 法律保障子女的繼承權, 立遺囑時一定要為子女保留部分遺產的繼承權。即使子女跟父母的關係有多差, 子女的繼承權都不容剝奪, 同時收養的子女也有權承遺產。  因此遺產的安排明顯違反了法國人的概念。
 
至於美國的加州遺產法可不可以取替法國的遺產法, 我相信只有法律專家才懂啦。 不過我估計未來這場官司會成為傳媒焦點, 儘管遺孀 Laeticia 表白對於媒體廣泛報導遺產繼承一事感到噁心。

冬眠

Rouquin 本來就是睡寶，這陣子氣溫驟降，他更順理成章處於冬眠狀態。

這幾天他都是吃過早餐，便繼續躺在梳化睡覺，他可以不吃不喝，甚至不用上廁所。 看他一整天都是這樣子，我開始有點擔心，用手推推他, 他還是一動也不動, 於是我把糧餉放在他旁邊，他仍是無動於衷。 

直至我把零食放在手上，他才半睜開眼。

此時此刻, 我又想起民間故事「懶人掛餅」。

 

 

雪花紛飛

昨天下雪比前兩天更厲害, 同時也讓我見識了什麼是「雪花紛飛」。 專員舅舅住在距離我家四十五分鐘車程的地方, 花園的積雪太多, 他的寶貝也不能外出散步。

我家的積雪也不遑多讓。

這張相片是專員他途經軍人墳場時拍下來。 雪景下的軍人墳場又有另一番意境。

泰式豬肉煎蛋餅

豬肉煎蛋餅在我老家的飯桌上經常出現, 我是從小吃到大啦。有天偶然看到這個泰式食譜, 做法幾乎跟我老媽的一模一樣, 不同之處在於以魚露代替鹽, 放入雞蛋拌勻。 之後我又想試做, 想知道味道有什麼不同。

我分開幾次來煎, 同時也沒放那麼多油。 味道跟我平常吃的差別不大, 只是多了份魚露的味道而已。

 

白雪皚皚

昨天已經下了一整天雪, 我本來以為今天雪會停啦, 結果剛好相反, 早上雪仍然飄下來。 來了幾年, 還是第一次看到持續下雪。 

今天早上, 地上的積雪也已有十公分吧。出門走路要小心翼翼, 我最怕成了滾地葫蘆。 😁

四周都是一片白茫茫, 不知道為什麼我會一種白夜逃亡的感覺。  

 

雪來了

前天的天氣報告已預報了氣溫驟降, 昨天中午下了一場小雪, 今天起來打開窗, 已經看到地上鋪上了一層雪。 

專員的車也不例外, 那個圖案可不是我們弄的喔。😏

今天早上見到小野貓, 他身上掛了雪花, 還有些新傷痕。 臉上的那條疤痕清晰可見, 真叫人心痛。