Petit salé aux lentilles 法式小扁豆鍋

無懼世衛警告, 我跟專員依然喜歡吃 Petit salé aux lentilles。這道小扁豆燜鹹豬肉是家常菜, 在超市也可以買到罐頭。我曾經好奇買過一罐來嚐嚐, 結論自然是自家煮的好吃千倍。
 
小扁豆熱量低, 卻有豐富的蛋白質、鐵質、食物纖維和葉酸。 至於鹹豬肉, 我們用了醃鹹了的豬腿彎 (jarret de porc demi sel)。 為了避免過鹹, 我們會先用熱水川燙一下。 小扁豆和鹹豬肉配以洋蔥、紅蘿蔔、上湯和香草一同燜煮, 最後再加上 saucisses de Toulouse,  一道充滿傳統法國風味的菜式就完成了。
 
在冬天時, 吃完了, 整個人也暖和起來啦。