Brandade de colin 奶油烙鱈魚

不是冰箱爆滿, 要收拾收拾, 我也沒為意我家冰箱有好幾塊鱈魚柳。 當然又要清一下存貨, 所以就做了簡單的 Brandade de colin。
 
先把鱈魚蒸熟, 煎皮拆骨。 炒香洋蔥粒跟蒜蓉, 再加入魚肉拌勻, 加入牛奶、忌廉, 煮至自己喜歡的稠度, 以鹽和黑胡椒調味。 另一邊廂, 就準備薯蓉。 取一烤盤, 抹上少許牛油, 放進已煮好的魚肉, 在上面鋪上薯蓉, 置於已預熱180C焗爐, 焗至表面金黃就行。

最花時間的就是挑魚骨, 我還檢查了兩次, 以防萬一。 這還不是因為我的啃魚骨經歷, 它更讓我知道飲醋和吞飯是零效用。 (,╯︵╰,)