餃子乾拌麵

有天一時興起, 又來搓皮包餃子。 我怕有人埋怨只吃餃子, 填不滿他的肚子, 便加進麵條, 做個乾拌麵吧。

坦白說, 麵條其實是 Spaghetti aux oeufs frais, 有著蛋麵的味道。 我之前把剩下來的用來做蠔油撈麵, 意想不到合得來。 餡料就是西蘭花配免治豬肉。 這次參考這紅油抄手醬汁的做法, 但是我家沒花椒辣油, 唯有用 Thai chili sauce 一試, 懶管是不是正宗。 Thai chili sauce 辣中帶甜, 做出來的辣汁酸酸甜甜, 自然是合老外口味。