越南春卷

在超市亞陳買了糯米外, 還順道買了越南薄米紙。

趁著年三十晚, 便做了越南春卷來應節。 我用了雞肉、粉絲、黑木耳和紅蘿蔔絲作餡料。 

薄米紙只有圓形的四分之一,  要把餡料包得滿滿, 同時也要把春卷捲得結實, 對於新手的我, 實在有點難度, 幸而炸好的春卷還算見得人。

 

我家的二人前年夜飯沒有山珍海錯, 都只是一般家常菜, 但是我們依然吃得開懷。

各花入各眼

對於法國人來說, 雞年的第一個好消息應該是法國小姐 Iris Mittenaere 當上了環球小姐. 是第二位法國小姐登上寶座, 距離對上一次, 已經有60多年了。

這位法國小姐卻不是我的心水之選。 她不是不漂亮, 我只是覺得總是欠了點特點個性吧, 五官也不算精緻罷了。 

可能是東西方審美眼光不同, 洋人像是特別鐘情大眼睛和大嘴的西方女子, 如 Julia Roberts 和 Anne Hathaway。 他們眼中的東方美女, 最典型莫過於 Lucy Liu, 專員都覺得她有性格、性感, 只是太美國化而已, 就連 Sandra Oh, 他都說她很有特別。 所以我已經拜託千萬不要讚我漂亮。 😉

 

恭賀新禧

睡神 Rouquin 恭祝各位
 

雞年吉祥
 

雞年如意
 

大吉大利
 

心想事成
 

恭喜恭喜

賀節

我平日經常光顧的超市今年都終於有樣學樣, 弄了個農曆新年優惠推廣。 一如其他超市, 促銷的都是急凍點心如春卷和咖哩架, 還有炒飯。 

較特別的就是這些「年花」。有個小小紅燈籠的盛惠13€, 不曉得有沒有洋人會買呢。

除了柚子, 居然也有菠蘿。菠蘿跟農曆新年有什麼關係呢?  原來台灣人、馬來西亞和新加坡華人都視菠蘿為帶來好運的水果, 因為閩南人叫菠蘿為「鳳梨」, 閩南語的「鳳梨」又與「旺來」同音。我沒那麼博學多才, 這都是谷歌大神告訴我的啦。  

難道這家超市市場推廣的負責人也來懂閩南語?

我的K歌時代

一首熟悉的旋律從電視傳來, 我一邊在聽, 一邊也跟著哼。 那時我只記得是容祖兒的歌, 歌名和歌詞已經想不起來。 隨後我便在網上搜尋, 終於給我找到了。 原來是《這分鐘更愛你》, 改編自 Céline Dion 的 Il suffisait d'aimer, 已有十多年歷史。

它使我回想起那時還會跟友人到 Karaoke, 加州紅/綠、Big Echo 和 Neway 都有我們的腳印。 店家雖然不同, 但是那陣檸檬香精的氣味又極其相似, 非常難忘。 

互聯網圖片

容小姐、楊小姐、陳小姐和鄭小姐那個時期的歌, 我都會唱, 當然少不了"好心一早放開我", 那絕對是在公司狂開夜班時的飲歌。 2003年之後, 我就再沒去啦, 直至幾年前歡送同事, 才去過一回, 卻發現我已經脫節了。 年輕的同事都是唱國語歌, 五月天、林宥嘉, 我可一首都不曉呢, 更枉論現時新一代的歌手了。 
 
當你聽到這首歌時, 會想起它的廣東話版嗎? 原唱者 Elsa 近年都沒推出專輯, 反而在電視劇會看到她的蹤影。

冬甩大挑戰~~下集

有上集, 自然有下集。😁
 

依然是同一食譜, 基於上次的經驗, 我多加了牛奶的份量, 由原來食譜的75ml加至90ml, 麵團就比較好操作。 造型前, 我也把麵團桿得比之前薄一點。
 
為了避免炸得過火, 我決定多放油在鍋中, 冬甩浮在油中, 翻面就容易多了。 當見到冬甩烤成金黃色, 便即時撈起。
 
徇專員要求, 我做了原味細糖冬甩, 也做了白朱古力口味。 比起上個回合, 是不是好看多了?

至於專員的評價如何, 可以參考下圖。😉

互聯網圖片

冬甩大挑戰~~上集

專員跟 Homer Simpson 有個共通點, 都是冬甩狂熱愛好者。
 

雖然超市時也有冬甩. 不過好多時冬甩的口味卻不合他的心意。 既然如此, 那我又花些時間研究一下, 原來做法跟麵包類似, 看來不算困難。 行動派不用多想便開工。
 
參考食譜: http://www.bbc.co.uk/food/recipes/ring_doughnuts_95428
 
可能是麵粉的問題, 我要多加些水, 才可以把麵團搓好。
 
不想用太多油, 我便以半煎炸方式來做, 另一方面又擔心不夠熟透, 結果炸得過火了。除了專員喜愛的原糖口味, 我也弄了肉桂糖粉和牛奶朱古力。 

先利申, 我極少吃冬甩, 不曉得它的正確口感如何, 因此賽後檢討全賴專員啦。 他吃過後, 都覺得外皮有點硬, 而且冬甩也較厚。  Okay, 明白, 了解, 那我又要再想想改善方法嗯。

Crumpets

自跟它在超市邂逅後, 我就對它一直念念不忘。
 
Crumpets 樣子跟 Englis Muffins 相近, 不過做法簡單得多, 最少不用搓麵團, 只要把材料拌勻就行。 可惜我家沒有 Crumpet rings, 因此我沒試過自己做, 直至有天想起我有個迷你煎蛋鍋, 何不用來一試。
 
我做的 Crumpets 不夠厚度, 上面的小洞也不夠多, 不過無關係, 我把它用多士爐烘烤, 再塗上牛油和蜜糖, 非常好吃, 我還一口氣吃了兩件呢。

尋回味~~

吃過老外口味的炒米粉後, 我反而想起老家的味道。
 
家中剛好有蝦和米粉, 可惜沒有叉燒, 我只好又化身差不多小姐, 以火腿來化替, 做個偽星洲炒米。😉 這道帶有咖哩香氣的米粉, 難得專員也接受。

另一道老家家常菜: 洋蔥豬扒。 老抽和糖的組合真是無得輸, 下飯一流。 

意猶未盡再安哥, 不過就換上另一拍檔: 意粉。 意粉跟洋蔥豬扒的合拍度, 我一定會給滿分。 

一場誤會

農曆新年將至, 超市亞陳都有亞洲食品促銷。 我會先看看超市網頁, 再決定要入什麼貨。 今年的最大發現就是20kg碎米只是€10左右。 目標即時清晰明確, 便是去亞陳糴米。
 
走進超市, 沒有多想便把兩大包20kg的香碎米放到手推車, 結帳時卻見到每包的價錢差不多20€。 精明眼當然第一時間跟收銀小姐弄個明白。 她翻出宣傳單張, 價錢果然正確。 那為什麼我一直以為是一半價錢呢? 

原來網上小冊子的第一頁是20€沒錯, 不過我點擊進去一看, 價錢就只有一半。 

專員提議不如在網上購買, 再到 drive-thru 取貨。 他實在 too simple, sometimes naive,  網上購物並無此貨品。 網上購物的價錢和優惠好多時也跟實體店不盡相同, 我也不明白為什麼會有這差異。
 
不過我依然有收穫, 就是它。 愛吃糯米飯的我過些時間可以再一嚐它的味道。

油角

初來這裡的第一個農曆新年,  我嘗試炸油角, 結果失敗收場, 接下來兩年都沒再試。 今年油角癮又發作, 便打電話給老媽討教。 我老媽很拿手蒸蘿蔔糕和炸油角,  但是已經退役多年。 當年我只會吃, 不會做, 現在有點後悔沒跟她學。 

原來她做油角沒指定份量, 搓麵團只憑經驗感覺, 問到她鎖好邊位的技巧, 她居然說:「 好不好看都無所謂, 反正只有你們兩個人吃」我真是估佢唔到。 難道人年紀大了, 就會降低要求?  
 
這次的炸油角比起先前兩次, 算得上是成功, 沒有一隻油角笑口常開。 不過比起我老媽做的, 水準仍有一大段距離, 邊位鎖得不夠細緻, 而且我的油角大小不一,  幸好味道相近, 我已經很滿足啦。

測試

專員先前因為突然呼吸困難, 到了急症室求診, 醫生證實是食物過敏所致。 那究竟食物致敏源是什麼呢?  當然要做測試才知道啦。 

然而有人假借「測試」之名, 行口腹之樂。恃著有解藥在身, 堅持要一嚐他的至愛。

測試一:  法蘭西多卷, 內裡分別是白朱古力和牛奶朱古力。 結果: 過關。

測試二: Flan pâtissier。結果: 過關。

他卻忘記了病發前, 吃了椰蓉檳。 要是發現致敏源是椰子類食物, 我恐怕他要接受心理輔導。 😁

失威

貓霸王越來越囂張, 每日來討吃已不是新鮮事, 最擾人的是他會不停抓窗, 卡卡聲不絕。 我們早已向惡勢力低頭, 乖乖奉上貓糧和牛奶, 可是他享用過後, 又故技重演, 專員再也忍受不了, 高聲喝止, 沒料到貓霸王居然給嚇住了, 縮作一團, 露出一副可憐相。

有天跟他的主人談起這事, 他聽了也哈哈大笑, 接著跟我們說了貓霸王的另一糗事。 前陣子, 天氣較冷, 貓霸王晚上留在家, 可能貓有三急, 又不想上廁所, 結果就在睡房撒了一大泡尿。

我以為只有我家嗲精是撒尿之王, 原來貓霸王也如是。😃

   

大風吹

昨天下午開始已經開始刮大風。 法國本土差不多有一半地區也有強風警報。 專員說車子駛在公路, 有時覺得車子像被風吹著走, 而且路上會有黑冰, 開車要格外小心。安坐家中, 我依然聽到風在嗚嗚叫, 比老家的八號風球更厲害。

專員昨晚把垃圾拿出去時, 少爺和 Rouquin 無懼狂風, 乘機走出去, 我也喝止不了。 後來風越吹越猛, 專員便出去找兩隻小鬼。 他找回兩位老世之餘, 還發現鄰居的垃圾箱都被吹得東倒西歪, 我家的一包垃圾已經不知所終。😖

 

泰式甜辣醬

早前在超市見到這包醬料, 又是自己熟悉的牌子, 因此便買來一試。

打開醬料嚐嚐, merde! 原來直是是拉差醬的味道, 就是那份甜酸之中又帶點辣, 100% 老外口味。 那我何不直接放是拉差醬呢?  反正它是我家中必備、專員的心水醬料。 

專員必然十分欣賞這道炒米粉。 其實我一直不明白為什麼他會如此鐘情是拉差醬。 這就是東西口味大不同? 

打敗仗

當鄰居們紛紛病倒時, 我還滿以為自己的抵抗力了得, 是個健康寶寶, 不出兩天, 就輪到我了。

打噴嚏、流鼻水、鼻塞和肌肉痛等徵狀出現了。 本來想到附近診所求診, 遠遠一望, 已有十多輛車子泊了在停車場等候, 那時診所的大門還未開。這診所並沒有預約服務, 為了不知要等到何時, 最後決定回家休息, 自行土法療治, 就是多喝水, 多吃水果, 還有喝蜜糖茶。最要命還是給某人標籤我是電影 Supercondriaque 的男主角。😭

2017年一開始, 我和專員都打敗仗。 專員突然透不過氣, 要到急症室求醫, 原來是食物敏感。難道真的是流年不利?  

睡寶

Rouquin 無論在那兒, 都可以睡個暢快。天氣稍暖, 又有陽光, 就讓他待在外面多一會兒, 多吸收陽光。

之後當我一揭開窗簾再看看他時, 就給他即時發現了。

最後我要開門迎接老世。 老世吃飽了, 就做做伸展運動, 再尋夢去。 如此生活, 也是一種幸福吧。  

〔甜點〕Galette des rois @ 2017

今天是 Épiphanie 主顯節, 這天我們習慣會吃 galette des rois。 專員公司的瓊天大酒樓昨天都準備好了, 同事都會聚在一起分享。 午間新聞都花了篇幅報導, 訪問了麵包師父、顧客、收集瓷偶 (la fève) 的一對夫婦, 更有歷史小常識。 即使電視台播回去年的報導, 我們也看不出有什麼分別。😎

我也入鄉隨俗, 在家焗了個杏仁奶油國王餅, 是我喜愛的味道。 

國王餅少不了瓷偶, 我也有好幾個。 今年我便放進了 colère 阿燥, 我戲言他跟我家中某人有點相似。😁

差點忘了說,  我把焗好了的 galette des rois 放在一旁待涼。 忽然發現前一秒還在我眼前的少爺不見了, 心知不妙, 果然不出我所料, 我一走進廚房, 已看到他在聞著我的國王餅。  

陳列品

專員整理雜物時, 把這個玻璃缸放在地上。 這個玻璃缸實際是給龜仙人用來養病的。 萬一龜仙人生病, 又或是受傷, 就會把牠放進去, 隔離治療。

結果少爺大搖大擺走進去, 還要睡大覺。

要是我們也像他那樣能屈能伸, Yo! 百二呎樓盤, 又駛乜驚呀?  不單只住得舒適, 甚至是令人感動的五星級之家啦。😉  

 

La Javanaise

法國歌手 Julien Doré 把 Serge Gainsbourg 的 La Javanaise 舊歌翻唱, 不過就換上了日文歌詞。 

這位男歌手曾經在日本開過演唱會, 我不曉得他在那裡很受歡迎, 只知道名為《&》的專輯會在日本發行。 或是為了取悅日本樂迷, 所以特意以日文來翻唱吧。

請不要問我日文歌詞的意思, 反而我想請教高手可聽得懂他在唱什麼呢。 😎  我從 MV 中只留意到他一頭長髮、那條短褲、 一雙白滑玉腿, 還有盪鞦韆一幕, 看得我要喊救命。 😀

再來聽聽原裝版本, 比較一下, 你會喜歡那個版本多一點。 

〔麵包〕Pain des rois

上回講到到人家作客不能兩手空空, 因此我便烘了 Pain des rois 國王麵包, 還有 Carrot Cake。

這個時候, 我們通常會吃 Galette des rois, 又或是 Gateau des rois。 起初我也想過做個 Gateau des rois, 後來還是決定烘個國王麵包, 因為它沒有牛油, 而且糖的份量較少了, 吃起來沒那麼油膩。 

食譜取自《法國麵包基礎篇》。 把橙皮碎及酒漬葡萄乾放入麵團, 繼續揉至均勻時, 專員已說聞到陣陣橙香。依照食譜,
把麵團分成兩份, 做了兩個國王麵包。 一個給了主人家, 另一個就給專員帶回公司吃。